“一人食”喷涌爆发？自嗨锅李子柒正崛起｜华映portfolio

随着生活节奏加快，人们的饮食习惯也开始发生变化。速食食品满足了学习/工作压力下的人群需求，受疫情影响和“懒人经济”推动，速食食品在2020年迅速走红。

新品牌、新口味层出不穷，速食食品从网红爆款走进了人们的日常生活，诸如李子柒螺蛳粉、自嗨锅等速食食品受到消费者青睐，已成长为各自品类的头部品牌。

一人经济走热的背后，是中国的单身人口正在与日俱增。民政部的数据显示，2018年，中国单身成年人口高达2.4亿人，其中超过7700万成年人是独居状态，预计到2021年这个数字将上升到9200万。

“一人食经济” 正在撑起一个蓬勃生命力的市场。根据天猫发布的《2019-2020国民味道》数据显示，2019年，“一人食”的商品销量在天猫同比上涨30%，“一人食”、“懒人速食”等已经成为美食趋势。

速食食品的蓬勃发展是当前消费市场的一个热门话题。今日，用户说《“一人食”方便速食消费分析报告》发布，带你了解速食食品市场变化，追踪速食食品市场的最新热点。

以下内容，与你分享。

“一人食”方便速食行业市场分析

市场概况

淘宝天猫全网数据显示，2020年“一人食”方便速食市场总GMV为213亿元，可见其市场规模仍然较大。

其中，方便面/拉面/面皮品类市场总GMV约为61.24亿元，占比28.75%，为该行业领跑类目；方便粉丝/米线/螺蛳粉品类市场总GMV为37.60亿元，占比17.65%，排位第二；即食火锅品类市场总GMV为18.15亿元，占比8.52%，排位第三。粽子、面条/挂面（待煮面条）、方便米饭分别排在第四至六名。

方便面作为该行业中的经典老牌商品，其品类GMV占比竟不到30%，这说明其他速食食品品类的发展已对方便面/拉面/面皮品类的销售造成了一定冲击。

此外，报告发现，粽子品类排名第四是由于端午节前后销量暴增，其5-7月GMV超过总GMV的90%，其余月份的销量并不具有竞争力。因此做此类目的商家需要为过节高需求做好充足的准备，把握好商业时机。

行业趋势

2020年行业趋势数据表明，“一人食”方便速食行业总体在2020年1月人气较低，无论是搜索、加购、收藏还是销售情况，都明显低于其余月份，而3月则增长至高峰。11月呈现出回升趋势，但总体表现不及6月。“618”大促活动推动交易指数达到年度顶峰。

搜索分析

11月30日当日搜索排行表明，螺蛳粉成为该行业中热搜词TOP1的食品，“自热”类词汇在行业搜索排行中脱颖而出。长尾词热搜榜中，“自热小火锅”、“自热米饭”和“自热火锅”登上TOP5，代表品牌“自嗨锅”更是位列榜首；修饰词热搜榜中，“自”、“热”两字分别位列第一和第二。

用户画像

35岁以下的消费者是该行业的消费主力。四线及以下城市的消费者表现亮眼。一线城市的支付人数仅占约15%，排名最末。

方便速食/速冻食品行业市场分析

据报告统计，得出方便面/拉面/面皮、方便粉丝/米粉/螺蛳粉、即食火锅和方便米饭4个细分类目的头部品牌，分别有康师傅、拉面说、李子柒、好欢螺、自嗨锅、开小灶。

报告从以下五个方面分析了头部速食品牌成功的因素：

食品方便，懒人宠爱

这些品牌的速食食品制作方便而且时间较短，十分贴合现代“懒人”的需求。康师傅方便面和拉面说面条制作时间仅为5分钟左右，李子柒和好欢螺的螺蛳粉10-15分钟就能开动，自嗨锅的自热火锅和开小灶的自热米饭15分钟就能掀锅。十几分钟就能解决一顿饭，不用买菜切菜煮饭，甚至免洗碗免刷锅，满足当下年轻人一人食的需求。

独特形象，打破常规

自嗨锅于2018年1月横空出世，将自热火锅系列（自热火锅、自热汤锅、自热干锅、自热煮锅等）作为第一支品类投入市场。其品牌颠覆传统火锅形象，让人眼前一亮。自嗨锅特立独行，为拒绝恪守常规的Z世代人群打造出有颜、有料、有趣、有味的自热锅系列，符合当代年轻人的“敢于做自己，追求于自由”的态度。

拉面说品牌主打“高端健康方便面”概念，打破了消费者对“方便面就是垃圾食品”的固有印象，满足了当代年轻人追求生活质量的需求。

知名IP，铸就品牌

李子柒品牌是由博主李子柒在2018年推出的个人美食品牌，延续了创始人李子柒的创作风格，并以“传统文化时尚化，地方美食全球化”为理念，致力于传承和发扬传统匠心精神和中国美食文化。

该品牌的成功不只是一时的火爆，得胜之前是长期持续性的输出。在如今生活节奏快的时代中，一支原汁原味还原中国本土衣食住行的视频吸引大量关注。不仅收获大量粉丝的赞赏，讲述中国故事、传播中国文化的李子柒也得到人民日报等国内一流媒体的认可。此前奏是李子柒品牌受用户追捧的关键原因之一。

明星代言，吸引流量

自嗨锅选择新生代流量艺人虞书欣作为代言人，成功拉近品牌与消费者关系，走进每一位Z世代用户的内心。

通过举办一系列线上线下主题活动，自嗨锅诠释了年轻人的潮流生活态度。携手代言人虞书欣，自嗨锅在七夕佳节开启“‘虞’你一起过七夕”主题活动。现场既有虞书欣贴纸、同款工牌等周边产品，为粉丝带来福利；陈列架上也摆满了琳琅满目的自嗨锅产品，引得不少粉丝主动打call：自嗨锅竟然不只有火锅，试吃之后，许多粉丝纷纷将自嗨锅填满自己的购物袋。

不断融资，扩大规模

速食食品受到资本青睐。今年1月，拉面说获得麦星资本独家投资，这是其成立近5年内完成的第6轮融资。2月，自嗨锅完成逾亿元C+轮融资，本轮融资由经纬中国独家投资。融资也是这两个品牌在短短几年内迅速做大的不可或缺的原因。

速食食品的迅速走红，既源于疫情对消费需求的刺激，又与当下年轻人追求自由独立的精神气质相契合。伴随着消费升级的脚步，速食食品扎根“懒人”经济，推出高端化、年轻化、健康化的概念，吸引了更多潜在消费群体；打造个人IP、明星引流，抓住消费者的种草属性，频频出圈。

作为螺蛳粉和自热火锅两大品类中头部品牌的投资方，华映资本一直以洞察人群需求为底层逻辑；我们长期看好速食食品赛道的发展，也期待更多细分品类的出现。