沪上不少孩子最近都开始上一门课：种菜……

第一教育

前天推送了一条

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不少家长已经开始行动起来了

花瓶花盆齐上阵

在这个疫情“倒春寒”的时节里

家里春意盎然

还有些学校、幼儿园的老师

也开始指导孩子们水培蔬菜

种菜不仅能帮助家长

缓解餐桌上的压力

还能教小朋友认识

蔬菜的外观和分类

家长趁着春天

带小朋友种植一下

观察记录蔬菜

在自己的照料下

一天天长大

也是很有成就感的一件事！

看到大家这么有热情

就再给大家补充一些“学习素材”

我们可以告诉孩子这些——

我们食用的蔬菜，在植物学上主要属于以下几个科：

大部分绿叶菜，都属于十字花科，比如白菜、卷心菜、青菜、荠菜等等，而花菜、西兰花也跟白菜是亲戚哦！

图：学习强国

提到茄科蔬菜，大家的脑海中可能就会浮现出茄子的模样。其实，茄子只是茄科中最常见的一种。

在生活中，我们常见的番茄、辣椒等都属于茄科。而土豆也跟茄子也是亲戚，想不到吧！

百合科蔬菜包括葱、洋葱、韭菜、芹菜等，大多气味浓郁。韭菜吃叶和花，大葱吃叶和茎，大蒜的叶茎根都能吃，黄花菜吃花，百合吃根。

百合科还有一种特别的蔬菜——芦笋，无论名字和长相都跟竹笋有点像，但他们分数不同的类别。

竹笋跟长在水里的茭白是亲戚，同属于禾本科植物。我们还可以告诉小朋友，禾本科植物是人类的“粮仓”——玉米、高粱、大麦、水稻等都属于禾本科。

另外一种生长在水里的蔬菜——藕，则属于睡莲科。

大多数葫芦科的植物是一年生的爬藤植物，叶子大、果实大，大家已经猜到包括哪些蔬菜了吧？

没错，南瓜、黄瓜、丝瓜、西葫芦、冬瓜、苦瓜等都属于葫芦科，当然，还有我们夏天喜欢吃的西瓜。

Molecular Plant杂志封面

如果家里种了葫芦科的蔬菜，可以让小朋友观察，葫芦科的叶子常有螺旋状卷须，叶子互生，就是一个茎节上只长一片叶子。

豆科蔬菜包括大豆、花生、蚕豆、豌豆、赤豆、绿豆、豇豆、四季豆和扁豆等。

花生也属于豆科，惊不惊喜，意不意外?

图：学习强国

生菜和莴笋、茼蒿，则是菊科的亲戚。

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土豆、白菜、萝卜

用家里的花盆都能种出来

不过周期比较长

另外对土还是有一点要求

比如土豆

自家用花盆栽培

因为“地”比较小

所以“产量”也不高

结出土豆大约

需要两三个月的时间

萝卜因为在土里向下生长

对“地”的要求更高

如果花盆不够深

也无法长到菜场里萝卜的长度

有兴趣的家长

可以带小朋友尝试

用长一点的塑料瓶

种胡萝卜

也许有惊喜哦！

有条件的家长

也可以购买一些种子

小编推荐尝试

豌豆苗

隔天就能看到发芽

2天后芽能够长到1厘米左右

大约10天就能烧菜了

通常来说

种子一般需要先浸泡

大部分播种后大约

一周到10天左右发芽

茄科类需要的时间略久

比如辣椒、茄子、番茄等

葱、洋葱、韭菜、芹菜等

百合科蔬菜

可能要两周才会发芽

收获大约需要一个月左右的时间

不管是大人还是小朋友

都需要一定的耐心哦！

菌菇类也可以尝试

大约需要两周即可收获

还有几种绿叶菜

大家也可以尝试栽培

香菜

将有根的香菜洗净

不要留有泥土

将矿泉水瓶从中间剪开

分成两部分

瓶口部分放入洗净的香菜

瓶底部分加水

并添加少许白糖搅拌至溶解

白糖可以促进香菜的生长

容器里的水2~3天换一下

放在温暖的阳光下

4~5天就能长出茂盛的叶子

香菜根系发达后

也可以移入土种继续栽培

吃的时候剪一点下来

罗勒

罗勒也叫九层塔

本身带有香气

也可以当作调料

与其他绿叶菜不同

罗勒的培养不需要根

只需要一根枝条

挑选10~15厘米的罗勒嫩梗

底部斜剪

放入水瓶中

罗勒叶生长需要光照

一周左右可以长出根

继续水培或

移植到土中都可以

洋葱

洋葱也是一种

容易发芽的蔬菜

将洋葱放进比较浅的容器

露出洋葱头

在盆底加入一些清水

露出洋葱头的上半部

想要快速发芽的话

放两片阿司匹林

15~20天左右

就可以收获一批洋葱

炒蛋的时候可以加点绿

花生

挑选饱满花生米

在清水种浸泡一夜后

留下仍旧沉在底部的花生米

作为种子

种到土里

适当条件下

可以长出花生苗

结出花生

如果选择水培

则继续浸泡5天左右发芽

将发芽的花生米

芽朝下放入洗菜篮

将洗菜篮放到水中

让花生芽碰到水

如果用毛巾盖住去光

与发豆芽类似

几天后可以发出花生芽

凉拌食用

如果没有遮光

在阴凉通风的地方

大约一周后就能长出绿叶

等绿叶舒展

就可以放在阳光下观赏了

有淡淡的清香味

也可以泡茶

这几项不同难度的挑战

家长也可以带小朋友试一试——

记录生长过程

记录生长过程，适合低龄的宝宝。爸爸妈妈可以带宝宝一起记录生长的过程——从哪天开始、每天有哪些变化、芽长了多长、有几片叶子，还可以让宝宝画一画。

认识种子结构

发黄豆芽的过程，是很好的认识种子的过程。将胀水的黄豆剖开，观察种子的子叶、胚芽、胚根等结构。

探究蔬菜生长需要的必须条件

对于大一点的孩子来说，可以进一步探究蔬菜生长需要哪些必须条件，并尝试实验不同生长环境，对蔬菜生长带来的影响。

（    ）生长与（    ）的关系实验

研究的问题：
预测：
相同的条件：
不同的条件：
实验方法：

你还有什么种植小妙招

和种植的心得体会

欢迎在评论区与我们分享哦！

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图片出处见水印

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