小龙虾浑身寄生虫、重金属？放心吃吧，我今天要为它平反！

有人说，没有小龙虾的夏天，是不完整的夏天。

但没想到，这才入夏不久，小龙虾就给了我们一记会心的暴击：

啊，原来是小龙虾耽误了我的汽车梦……

开个玩笑~毕竟“人红是非多”，更何况是披着一袭红袍的小龙虾呢？身价一路涨，关于它的真真假假传言也一直没断过。比如：

小龙虾都长在污水里

体内重金属超标几百倍

小龙虾全身都是寄生虫啊，不能吃

吃小龙虾，容易导致肌溶解！

哭了，这是全网都在阻止我们吃小龙虾吗？！

怕归怕，问题还是要问的：小龙虾，到底能不能放心吃啊？（文末附彩蛋）

传言一：小龙虾在污水里长大，专吃垃圾

小龙虾，又叫克氏原螯虾，是一种淡水虾，老家是美国东南部，跟龙虾是亲戚。

的确，小龙虾食性广泛，既吃水草和小型水生昆虫，也吃腐食，这使得它有能力在污水里生存。

但你也不能因为小龙虾适应能力强，就说它喜欢臭水沟呀！

小龙虾并不是打不死的“小强”。实验证明，小龙虾更喜欢较为干净的水质。真正的污水、脏水，只会导致它长得慢、死得快。

尽管小龙虾会吃腐烂食物，但它的胃很强大，能迅速分解有机物的毒性，所以不用担心毒素会在体内囤积。

传言二：小龙虾重金属超标几百倍

没错，水产品富集重金属的问题很普遍，包括小龙虾。不过，你如果说小龙虾重金属超标，它可不答应——人身上的重金属，说不定还更多呢！

从生物链的角度来看，站在食物链上越高的生物，对重金属的积累就越多。

从上文可知，小龙虾以水草等原初生物为食，尽管也吃腐食，但终归到底，还是位于食物链底端。

这也就意味着小龙虾对重金属的积累少。正常养殖下，重金属残留是不会超标的。

另外，别以为小龙虾吃了重金属而不自知。一旦受到重金属污染，小龙虾生长会变得缓慢，外壳还会变异，能不能活下去都是个问题。就算活下来了，卖不卖得出去也是个问题。

那么，小龙虾摄入的重金属，都去哪了？

其实大部分重金属，都被转移到了其外壳、虾鳃和内脏。而虾鳃和内脏又主要集中在小龙虾的头部。

所以，吃的时候去掉其头部，只吃小龙虾肉，引起重金属中毒的可能性非常小。

传言三：小龙虾浑身都是寄生虫

曾经，网上流传着这样一个的视频——“把小龙虾放进清洗机，看到的人当时就吓傻了”

视频中说的是一女子由于吃了小龙虾感染肺吸虫病，肺部穿洞，不断咯血。记者还用超声波清洗机清洗小龙虾，真的洗出了“虫子”。

视频就不放了，大家也别手贱去搜，吃不下饭我可不管……

而真相却是：视频系“旧闻新炒”，女子是因为生吃了醉虾醉蟹才感染了肺吸虫病，有些人经过“处理加工后”，把锅丢给了小龙虾。

造谣的人，跟小龙虾有多大仇多大怨……

小龙虾的确可能携带寄生虫，但是，其他的水生生物比如田螺、贝类、牛蛙等等，同样也可携带。只要煮熟蒸熟了，就可以放心吃！

应该庆幸的是，小龙虾还是油焖的最好吃~

传言四：吃小龙虾会导致横纹肌溶解

吃小龙虾吃出横纹肌溶解的新闻不少见了，比如2010年，南京就曾出现23例疑似与食用小龙虾相关的一过性横纹肌溶解综合症。

不止是吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都有相关的事例。

横纹肌溶解症，用大白话讲——是由于各种原因，导致人体肌肉细胞溶解、破坏，细胞内的东西流到外面来的一系列病症，会有突发的肌肉疼痛、肌无力、酱油色尿等症状。

医学上，把吃水产品后24小时内出现的不明原因的横纹肌溶解症，又叫做哈夫病。

导致肌溶解的原因很复杂，包括过度运动、代谢紊乱、感染、药物毒物引发等等。

是不是小龙虾体内的有毒物质、或者洗虾粉在作妖呢？

遗憾的是，中国疾病预防控制中心在2010年就披露，质监局专家公开筛查了900多种化学物质，并未发现小龙虾中有已经导致横纹肌溶解的物质。

所以，给小龙虾定罪为横纹肌溶解的“元凶”，证据不足！

实在担心的话，照着下面做吧，能让你在享受美味的同时，又能放一百个心。

小龙虾这样吃，放心！

①在外吃，看环境：选就餐环境和卫生状况好的餐厅。

②在家煮，要熟透

挑选小龙虾时，一看个头，二看干净程度，三看精神状态：用手动一动虾背，很快举起大钳子的是好虾。

烹制前，先在清水中放养，使其吐净体内泥沙杂质，并将虾鳃、细爪剪掉、挑掉虾线，刷净虾壳。

烹调时，蒸熟煮透，时间不少于15分钟。

③别就啤酒吃，易得痛风。

④别多吃，一次最好不要超过10只。

4秒钟，手把手教你剥出完整虾肉

第一秒：掐去头部

第二秒：去掉尾巴

第三秒：挤压虾身

第四秒：剥虾壳、去虾线

完成，开吃！

#今日互动#

你爱吃小龙虾吗？

这个夏天，你吃过几次了？

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编辑：周瑞云

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