不知道大家有没有这样的感觉：最近这些年，得癌的人似乎越来越多了！去年4月12日，《蜡笔小新》野原广志的声优患癌去世。巧合的是，台湾版《蜡笔小新》小新的声优也是因癌去世的。
6月5日，知名跑马抗癌斗士贺明因肺癌不幸离世，他的百场马拉松梦想最终停留在61场。
今年2月3日，知名音乐人赵英俊因癌去世，年仅43岁。
2月27日，香港知名演员吴孟达患肝癌去世。
在惋惜难过之余，我们不禁想问：为什么癌症偏偏盯上ta？事实上，癌症发生的原因包括内因和外因，内因主要是指遗传、免疫和内分泌等，这些因素是我们无法控制的。而外因就包括了生活习惯，尤其是饮食习惯，与癌症的发生息息相关。例如，从我们一天中的第一餐——早餐，就重视起来，避开那些被癌细胞“偏爱”的食物。
就说下边3种早餐吧，爱吃的人还真不少，但这美味背后暗藏着健康风险——
其实，加工肉是个大家族，常见的家庭成员有火腿、热狗、培根、肉干、熏肉、肉罐头等。由于味道不错、吃起来方便，其向来是早餐界的热门“选手”。问题来了，看起来平平常常的火腿热狗，怎么就跟癌扯上关系了？翻开香肠、培根、火腿等肉制品的配料表，一般都会有“亚硝酸钠”四个字。这是一种亚硝酸盐，主要作用是让肉变得粉粉嫩嫩，同时延长保质期。然而，正是这个亚硝酸盐，把加工肉变成了“罪人”——亚硝酸盐本身不致癌，但与肉类蛋白质反应后，会生成致癌物质亚硝基化合物。
早在2016年，世界卫生组织就把加工肉类列为“1类致癌物”，意思是明确会导致癌症。先不说致癌的问题，那些肉经过这么一折腾，营养也所剩无几了，还是少吃为妙。刚出油锅的油条、香气四溢的葱油饼、炸鸡翅……瞬间赶走瞌睡虫，这是很多人早餐的最爱。
不用小编说“但是”，眼尖的朋友可能已经发现，在油炸食物下面有相当之扎眼的六个字——“2A类致癌物”。所谓“2A类致癌物”，意思就是很可能与癌症相关，而上面提到的油炸食物就被列入其中。别急着替油炸食物喊冤，来看看它是如何走上致癌这条不归路的——食物在高温油炸之下，不仅维生素等营养成分被破坏，而且容易引起蛋白质和脂肪高温变性，可能生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。 就这样，高温油炸让许多原本营养健康的食物，瞬间扣上致癌的帽子。例如，早餐的标配——鸡蛋。当鸡蛋化身为“炸蛋”，不仅所有营养将荡然无存，还有致癌的风险。很多人早餐吃上个炸蛋，心里还挺满意，默默地给自己早餐打了个优秀，可别自欺欺人了！撇开致癌不谈，油炸食物也是妥妥的含油大户，天天当早餐吃，也是相当不健康的。
虽然这对早餐CP的国民度很高，但还是顶锅盖说一句：这么吃真的不健康啊！首先，白粥的主要成分是淀粉，营养成分单一，还不管饱，一碗下肚上个厕所就饿了。其次，咸菜是一种腌制食品，不仅含盐量高，而且在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。高盐食物会直接损害胃粘膜，而亚硝酸盐进入胃以后，容易与肉食中的胺类发生反应，生成致癌的“亚硝胺”。细思极恐，这“高盐+亚硝酸盐”，可不就是导致胃癌的“王炸”组合吗！据@浙大二院 江西一5兄弟的家庭里，有4人接连查出患有胃癌。经过了解，这一家人有一个共同特点——非常爱吃腌菜。虽然不能说腌菜直接导致兄弟四人得癌，但肯定也脱不了干系。而在32岁韩国男演员去世的新闻下，就有网友提出：韩国人爱吃腌菜，这可能是导致他发病的原因之一。
所以，咸菜自然是建议大家尽量少吃，那白粥呢，难道就不让吃了？并不是说粥就不能当早餐，关键是得提高粥的质量。例如，在粥里加点蔬菜、鱼片、猪肝，又或者是加点杂豆，一碗营养粥不就有了吗！如果你确实习惯吃白粥，记得配些蔬菜水果一块吃，最好再来个水煮蛋，简直是完美～当然，抛开剂量谈毒素都是耍流氓，并不是说吃上一点点就一定会得癌，偶尔过过嘴瘾，也没必要太害怕。如果有人非要杠：我吃了这么多年，怎么没事？谁谁吃了一辈子，还不是长命百岁！癌症的发生，不是一朝一夕的事情，而是多种因素综合作用的结果。目前癌症的预防还处于研究阶段，但毋庸置疑的是，健康的习惯是有助于预防癌症的。明知道会增加得癌风险，为什么还要“以身试险”，难道非要等到悲剧发生的那一刻才懊悔觉悟？所以，还是那句话，预防癌症是从生活点点滴滴做起的。成年人的早餐能量应为500~700千卡（2100~2940千焦）左右。谷类约100克，可以选择馒头、面包、麦片、面条、粥等；适量含有优质蛋白质的食物，比如肉类、鸡蛋或大豆制品；再有100克的新鲜蔬菜或水果。 大家在选早餐的时候，记住一个原则：做法越简单的食物越好。营养等级：煮蛋 > 炒蛋 > 嫩炸 > 老炸 > 牛奶冲蛋
营养等级：自订鲜奶 > 包装纯牛奶 > 早餐奶 > 加味牛奶
营养等级：原生燕麦 > 传统燕麦 > 快熟燕麦 > 即食燕麦 > 膨化麦片
营养等级：全麦面包 > 法式面包 > 白面包 > 有馅料的面包
营养等级：新鲜水果 > 鲜榨果汁 > 高营养果汁 > 一般果汁饮料
说了这么多，大家知道咋选早餐了吧？敢不敢说说你今天早餐吃了啥