流口水！江门这道特色美食上市啦！正值最佳品尝季，别错过...

街坊们都听说过

“冬吃萝卜夏吃姜”这句俗话

但是，

大家知道为什么会这样说吗？

科普小课堂

《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾在他的文章中写到：“冬吃萝卜夏吃姜，是中国人吃东西的老理儿，不过，这更多是从养生的角度看。现代科学的解释说，气温骤降时，植物出于本能，防止体内水分结冰，会释放出淀粉类物质，打霜后的蔬菜因此会有甜味。”

江门人向来讲究“不时不食”

意思是不吃违反时令的食材

然而真正讲究的江门吃货

连冬天的甜水萝卜

都要选冬至前最好吃的那造“冬至卜”

大名鼎鼎的甜水萝卜

是新会崖门的特产

2017年

甜水萝卜获得国家农产品地理标志认证

历史小课堂

据《江门市志》记载，崖门甜水萝卜的种植可以追溯至清嘉庆四年（1799年），传承至今已经有200多年历史。目前，甜水萝卜主要集中种植在崖门镇甜水村一带。

究竟崖门甜水村甜水萝卜

有什么独门的魅力？

彭伟宗 摄

甜水村地处古兜山脚下的盆地，古兜山每年的降雨量达3000毫米，比城区多出一倍，丰富的雨水渗入地下的矿层，将丰富的矿物元素溶解在水里，因此这里的水特别甜。另外，甜水村曾经是一片海洋，积沙成泥后形成平地，其耕地土质松软、多沙，不板结，非常适宜萝卜生长。

彭伟宗 摄

此外，甜水村自然环境优越，依山傍水，淡水资源丰富，空气清新无污染，且土质疏松肥沃，透气性强，种出来的萝卜表皮光滑、肉质雪白、嫩滑清甜、爽口无渣。

△一般的甜水萝卜重2至2.5公斤，个头大的甚至有3.5至4公斤重。彭伟宗 摄

据了解，

甜水萝卜不是一年四季种植

而是约在每年八月下旬播种

至次年四月前末造

每造生长期为三个月

有“冬至卜”和“大头卜”两个品种

01

“冬至卜”

在冬至基本收割完毕。我们现在吃的就是“冬至卜”

02

“大头卜”

“大头卜”在春节前后，或到农历二月前收割完毕。

十二月初到冬至前

是吃甜水萝卜最佳时候

冬至后就没那么好吃了哟

彭伟宗 摄

甜水萝卜“好吃”早已“名声在外”

每年冬至前后

甜水萝卜上市时

崖门镇甜水村就显得格外热闹

江门、中山、珠海、

深圳、东莞、澳门、香港等

喜欢萝卜的“食客”都慕名赶到甜水村

只为购买正宗的甜水萝卜

品尝其美味

△外地客人慕名到甜水村摘萝卜

品尝过甜水萝卜

还可以到周边游玩一下

小编推荐一个地方——

崖门京梅村

探寻蔡李佛拳发源地——京梅村

你知道吗？蔡李佛拳的发源地就在
京梅村！

京梅村文化底蕴深厚是国家级非物质文化遗产“蔡李佛拳”发源地村内有康王庙、蔡李佛拳发源地洪圣始祖馆、陈享故居、明代碉楼、清代祠堂等历史建筑一步一景让你可以感受到岭南武术文化的魅力

感受蔡李佛非遗文化
其乐融融

还可以观看精彩的

蔡李佛醒狮表演

*京梅村蔡李佛醒狮表演：每个周六、日的下午，1点30至2点、2点30至3点分两场表演（以景区当天安排为准）

最近，京梅村

又有两处新晋“网红”打卡点

正式对外开放啦！

01

蔡李佛文化中心

京梅村的蔡李佛文化中心，是国家级非遗蔡李佛融入乡村生活、展示当地文化、树立文化自信的重要窗口，也是全球范围数以千百万蔡李佛传人、弟子、爱好者了解蔡李佛、寻根蔡李佛、弘扬蔡李佛精神、传播蔡李佛文化的重要平台和载体。

蔡李佛文化陈列馆，共六个篇章分三层楼进行展示，以缘•享公之生、融•滴水之恩、天•仁爱之心、地•世界之拳、人•双修之德、和•风骨之颠为主线，展示蔡李佛尚武崇德、武以德显的文化内涵。

在蔡李佛文化中心

你可以一边学武术一边感悟历史

最适合一家大小一起来参观游玩！

02

梅花三弄文化巷

位于京梅村洪圣始祖馆一侧

巷内绘有融合“武术”“梅花”等元素的墙画

饱含诗意

建议大家静下心来慢慢欣赏

各位亲

马上就是冬至了

冬至后的甜水萝卜就没有那么靓了

快抓紧时间

到崖门吃上一顿美美的萝卜宴

还有游玩吧

来源：相约新会、江门文旅、江门日报邑街坊等

江门广播电视台综合整理

编辑：小舒

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