吃辣吃出快感是怎么回事？

当你问一个广东人能不能吃辣时 他可能会回答你

但如果是重庆人他可能会回你
吃辣，就像谈恋爱有人爱得深沉，有人痛不欲生 
要讲清楚这痛觉如何产生我们就要从这部青春疼痛文学开始讲起

《辣の初体验，真的太疼痛！》

主人翁是
辣椒里的辣椒素

她非常喜欢到人类的舌头上寻欢作乐 在一番苦苦寻找后辣椒素终于找到了灵魂契合的另一半——



它们遇到彼此后一发不可收拾火花四溅
并释放神经递质激活神经通路疼痛就在他们的结合下诞生 
而这种疼痛感每个人的体验都大不相同 有人觉得难受也有人会觉得刺激

当然除了辣椒里的辣椒素会让人产生疼痛感外

因为它们会跟舌头上的另一受体——TRPA1产生反应 总之辣味物质只要遇上受体就会给人类带来疼痛感

原因一：吃辣会让人脑产生内啡肽

吃辣产生的痛觉会让大脑误以为有痛苦来袭 因此会释放“内啡肽”这是一种能让人产生愉快感受的物质
 

原因二：喜欢“受虐”

明明吃辣会让自己觉得难受但总有人喜欢冒险点超辣 这种“作死”的行为也会让人的肾上腺素飙升产生快感，让人越吃越爽
另外吃辣不单让人觉得爽好处还很多 

好处一：让人更长寿

 
一项发表于《美国心脏病学会杂志》的研究显示 
每周吃4次辣椒的人群跟不吃的相比 能显著降低与心脑血管以及癌症等相关的死亡风险拥有更长的寿命 

好处二：帮你减肥

辣椒素能激活感觉神经元TRPV1该神经元能控制食欲并加速新陈代谢减少人体脂肪堆积

好处三：增强体质

辣椒的维生素C含量丰富是橙子的3倍 其还富含维生素A，B和E能减轻身体的炎症反应

一：痔疮患者

 
吃辣椒会让痔静脉充血水肿 加重痔疮的状况甚至形成肛门脓肿

二：肾病患者

研究证明辣椒素需要通过肾脏排泄这个过程会加重肾脏负担
 

三：心脑血管疾病患者

辣椒素等辣味物质短期内大量摄入 会加速血液循环导致急性心力衰竭 

四：慢性胃炎病人

辣椒素的刺激会让胃粘膜充血水肿加剧肠胃蠕动引起腹痛腹泻，影响消化功能 

五：慢性胆囊炎、胰腺炎患者

刺激食物会导致胆道口肌肉痉挛造成胆汁排出困难 

六：感冒咽喉痛病人

这种状况吃辣会刺激咽喉腔造成咽喉充血，炎症加重  行吧行吧~知道你们都有“人在江湖，身不由己”的情况九叔现在来教教大家 

如何科学吃辣？

1：辣椒做熟了再吃

煮熟的辣椒其辣椒素会相对减少对肠胃的刺激也没那么大
 

2：适量食用

别看四川重庆人天天左手串串，右手火锅 
就算再喜欢吃也建议大家一天不要吃超过6根辣椒  

3：避免重口味

辣椒本身没啥危害但很多人都喜欢在高油多盐的食物上加点辣

这样的饮食会加重肠胃负担

痘痘也会跟着来

4：常备解辣食物

下面这些食物都是解辣小能手可以减少辣椒素对口腔和肠胃的刺激

参考资料：

[1]Health Benefits of Hot Peppers. Melinda Ratini, DO, MS on October 06, 2020

[2] Fiery Pepper Fatal for Fat Cells?. Miranda Hitti. March 6, 2007

[3]Smutzer, G., et al. (2018) Detection and modulation of capsaicin perception in the human oral cavity. Physiol Behav. 194: 120-131.

[4]Rosenbaum,T., Simon, S.A. (2007) TRPV1 receptors and signal transduction. W.B. Liedtke, S. Heller, (eds), TRP Ion Channel Function in Sensory Transduction and Cellular Signaling Cascades. CRC Press/Taylor & Francis, Boca Raton.Chapter 5: 69-84.

[4]王润华.过度吃辣有害健康.健康博览,2009(12):26-27.

[5]我们为什么爱吃辣？.走近科学,2011(5):74-75.

[6]纪光伟.原来辣不是一种味道?!爱吃辣的人痛并快乐着…….意林文汇,2018(23):42-45.

[7]韦泽艳.人们为何爱吃辣?.大众科学,2018(4):40-41.