“吊车烤骆驼”、“盐焗全牛”、“三只整羊豪华巨无霸汉堡”……最野博主“雪茸堂”在抖音上火了。本文经授权转自公众号网易H5（ID：wangyih5）
作为抖音美食类博主，雪茸堂在最近的飞瓜数据周榜中飙升至第三，热度甚至力压李子柒。
“全网第一人，没人敢模仿，从未被超越”，雪茸堂被大家称为户外硬核烧烤的扛把子，他的抖音作品更是被网友称为“谁模仿谁破产系列”。
“32只全羊，40只羊腿，2头牛，1只骆驼，鸡腿数不过来，木炭207箱，油和孜然辣椒不计其数。抖音模仿那么多，没有人模仿你，不知道为什么。”拍视频付出那么高昂的成本，但雪茸堂似乎从不带货和接广告，那他这是图什么呢？
打开雪茸堂的抖音主页，随便看看你就会惊到张大嘴巴：这哥们不一般，顿顿牛羊肉，而且都是整只甚至几只的宰。
“今天我们简简单单吃个豪华巨无霸汉堡，我们准备三只小羊和一个小面包。” 烤个全牛、火烧瓦缸焖三只羊、一锅做二十条叫花羊腿，在雪茸堂那里，就变得“简简单单”！制作美食的时候，他的动作粗暴且极度夸张：二话不说就拿起家伙事挖火洞，整瓶整袋整盆的上材料。
支锅的方式与众不同，要么是在高院上挖火洞，要么在雪山上挖刨“雪坑”。吃东西很少用筷子，一般是用手抓或者直接啃，雪茸堂还会经常加上一句感叹“不错不错，味道好极了，人间美味啊！”虽然西北地区的牛羊肉相比东部要便宜一些，但也经不起这么造啊。很多网友估计，雪茸堂拍视频投入的成本，恐怕是几十万甚至上百万都不止。“大哥，我代表内蒙古人民求求你，卖点东西吧！我怕哪天看不到你的作品了。”“哥，关注你大半年了，你卖点东西吧，哪怕是牛粪也行啊，我很关心你。”
雪茸堂目前在抖音有313w粉丝，收获了2077w赞。按理来说，一个抖音账号做火了，积累了大量粉丝，哪里用得着粉丝提醒，博主都会主动的带货或者打广告，实现商业变现。他每条抖音作品看起来都投入了远高于同行的成本，包括时间、人力和财力。然而自2018年10月开始拍摄上传抖音视频，雪茸堂似乎一直没有接广告或者带货的想法。顿顿都是整牛整羊的烤，花了那么大价钱，费了那么大劲，结果却不是为了赚钱？雪茸堂的举动让网友们想不通。在好奇心的趋势下，我们深扒了一下这位大哥。最后发现，事实并非我们想的那样。对于很多人来说，认识雪茸堂是在抖音。但其实，雪茸堂在快手和火山小视频发布自己的户外美食作品更早，且内容更丰富。雪茸堂自2017年在快手上发布自己的作品。早期主要是拍摄自己做虫草生意的片段，2018年开始转为做户外美食，主要是户外烧烤。户外美食作品起初是在雪山上，拍摄了雪山牛排、雪山拉面、雪涮羊肉等作品。
后期则集中在高原拍摄，制作过程大都先挖窑洞，拍摄了火烧叫花全羊、锅炉烧牛头、砖炕烧牛排等作品。今年9月，雪茸堂还开通了B站，现在也有了近7万粉丝，弹幕内容更是让人忍俊不禁。
雪茸堂注册了各大社交平台，在全网共计拥有1000多万粉丝，可以说是很有影响力的博主了。
与其他平台相比，雪茸堂的抖音号做的时间还不够长，布局还没有那么完善。在他的快手店铺中，有20件商品，大都是滋补食品和干果零食，总销量已达6.6万件。
我们算了算总销售额，至少卖了500万。商品就是一些青海特产，核桃、枸杞之类，而且价格也都非常实惠。
根据飞瓜数据显示，雪茸堂的商品橱窗共上过7件商品，卖得最好的枸杞销量达到1w。11月30日，雪茸堂曾位居电商达人销量榜第6位。根据资料显示，雪茸堂拥有一家名为青海雪茸堂生物科技的公司。
他的公司主营冬虫夏草等珍贵药草，滋补品和干果零食一类的产品也有所经营。
冬虫夏草是什么价格？淘宝上10克一般能卖到2000块。也许这就是为什么雪茸堂能够有足够的资本去拍摄成本极高的视频作品的原因吧。很多网友开始疑惑：那为什么他不在作品里为自家的虫草打广告或者将虫草放在商品橱窗里呢？根据2019年1月2日生效的抖音禁售商品类目规则来看，保健品属于医疗类。保健品中除了保健食品可以售卖之外，像冬虫夏草这类有药品属性的产品是不允许售卖的。这就是为什么，即便是在雪茸堂开得还不错的快手小店里，也没有虫草类商品的踪迹。不过，雪茸堂凭借着自己与众不同的作品，在各个平台上积攒了大量粉丝，肯定是有用武之地的。首先，他的名字就是广告。品牌名=公司名=账号名。看他视频的人多了，视频被浏览播放的次数增加了，那么能记住并在未来有可能购买带“雪茸堂”商标的产品的潜在顾客就会多。“我家是卖辣椒面的，可以和你合作一下吗？”“盐我这边管够，你看你啥时候来一趟？”从这些评论区里网友的戏谑我们也可以看出，发掘更多潜在的合作客户是很有可能的。
火山小视频、快手和抖音，为什么雪茸堂的美食作品能够在多个不同的平台都能受到用户关注，收获大量忠实粉丝？不仅仅是雪茸堂，还有一位“藏地九哥”，也是靠野走红。他们与一些主张精致唯美的美食博主不同，现在，脑洞大开、操作奇葩的户外乡野美食网红也获得不少网友喜爱。如果说西北户外美食网红大都是只做不吃，让抖友看着做饭就乐的话，那么海边的美食网红们就不一样了：人家是上来就吃，而且是一直吃。这些博主大都是土生土长的海边渔民，他们利用短视频平台，通过美味的海鲜向大家展示原汁原味的海边生活。屏幕面前放着一个稍大的家用炒锅，一掀锅盖，一股热气上扬，接着就是满锅的海鲜。海螺、扇贝、鲍鱼、龙虾、爆头八爪鱼……一锅花花绿绿、奇形怪状的食物能让人瞬间流下口水来。抖音博主“贾明明海产品”。他的吃播视频里面，经常会加各种辣的佐料。
▲抖音@贾明明海产品
“不够辣不给双击，再加”，为了网友的双击，一个爆头八爪鱼过了一遍辣椒红油，还要再撒上厚厚的一层辣椒面，最后还要挤上芥末。镜头面前，两口子在一起吃海鲜。在这个过程中，还会有“感情戏”。男人总是主力，说台词、介绍锅里的美食以及最重要的一点：将好吃的夹给妻子。“宁月海鲜”就是凭借这样一条视频获得207.5w点赞，随后开始走红。因此，对于海边户外美食博主来说，虽然场景和道具都是简陋的，但是他们会让你感受到有滋有味的渔民生活。山村美食网红不仅拍摄做饭和吃饭的过程，寻找食材的过程也是他们视频中最出彩的元素。
在博主“阿政农村美食”那里，你会看到他和家人们跑到山上去采各种食材的过程。山上有长得像超大型盆栽的“铁篱笆”，被网友形容“像是芋头成精”的广菜，个头总算不那么吓人的芭蕉花，还有“苹果高仿版”小野果……竹筒煮蛤蟆、柴火冬瓜鸡、炸糍粑、炒仙草，还有让网友惊呼“吓得头发都竖起来”的油煎水蜈蚣。山村的美食网红更能给人一种回归山野，世外桃源的感觉。
▲抖音@李子柒
像“李子柒”这类乡野美食网红，她是有自己的团队的。他们的视频作品剪辑精准、画面清晰唯美，视频还伴随着悠扬轻快的音乐。这或许更符合人们对于乡野、美食的想象，但其实多少有些理想化。真正的乡野以及乡野美食可能不那么唯美，但是原汁原味的土气也能带给人们不一样的惊喜。
据飞瓜数据统计，快手11月的销量排行榜单中，冰糖心苹果、蛋黄酥零食礼包、野生雪燕莲子和蜜桔处于前二十位，老铁们对食品的热情可见一斑。或许是美食市场太过庞大，快手在9月份的时候专门发布了一份《快手美食垂类白皮书》。报告显示，快手上美食垂类的视频已经超过6亿，涵盖大胃王、美食教程、探店、户外野食、赶海等13个细分领域。
其中，蛋糕甜点、美食教程、创意厨房等内容多数都是在室内拍摄。镜头和景别有一个相似的路数，要么不动，要么切特写。拍摄环境会控制在一个固定的房间里，相比户外乡野美食类视频，拍摄成本会低一些。但户外野食、赶海等内容不同，需要考虑室外的天气、光线，视频的制作受环境的限制更大，制作也更加困难。李子柒最新一期制作酱油的视频，从播撒黄豆就开始拍摄，到黄豆发芽生长收割，花了很长的时间才制成酱油。李子柒的视频需要长时间的策划才能更新一集，像她一样的户外乡野美食博主也是如此。
拍摄环境一直在变，耗时又耗力的“野食”类博主，真的能挣到钱吗？我们可以把他们的变现方式归为4类。直播类的主播们除了打赏的收入，主要靠卖货来挣钱。直播卖货一是靠主播的卖力吆喝，二是受益于平台的流量支持。为了调动粉丝的消费热情，主播一般会把直播视频中的食物拍得颜色十分鲜艳，这时就不止是视觉上受到冲击了，嗅觉、味觉都会因为“通感”而被主播手中的食物吸引。“想吃”的想法从生理反馈到心理上，即使用户手里拿着鸡腿，感觉也没有那么香了。当“馋”在头脑中占了上风，自然会产生立刻下单的欲望。快手主播@老船长渔家海鲜的直播一场能获得200-300的成单量，月销售额在40万。在参加了快手扶持博主的“燎原计划”后，月销售额提升了60%。大部分的美食博主都是通过接广告来实现商业变现，户外乡野美食网红也不例外。因为户外和室内美食拍摄和故事走向大不相同，所以户外乡野美食网红在接广告时，一般会用制作美食的方式推广产品，更多的是在用画面展示产品特色，而不是用文字和语言描述。抖音博主@野食锅的一则剁椒酱广告，视频中会挂有一个购物车的标志，点击购物车会跳转到商品详情页。博主可以收取一定的广告服务费或者从CPS分成来赚取收益。国内主要靠广告、网店来变现，但在国外市场，视频博主们还有贴片广告这种选择。YouTube上的“伙伴计划”会在视频的片头或片中插入贴片广告，平台会将55%的广告费分给视频博主，赚取的流量十分可观。据NoxInfluencer数据统计，今年8月，李子柒在YouTube上的广告分成收入近500万元。一般粉丝积累到一定规模，博主们会开始考虑通过自营网店来谋生。我们熟悉的李子柒、野食小哥都有自己的店铺。2018年抖音刚推出购物车功能，野食小哥就迅速入驻，成为第一批受益的博主。他一开始卖的产品是牛肉酱，仅一个月商品的成交额就达到了500万。后来他开始卖定价不到30元的猪油渣，双十以期间一天就卖出了12万件猪油渣。
野食小哥创始人、杭州聚利文化传媒有限公司CEO王敏敏表示，“野食小哥”这个IP一年带来的营业额，在5000万元以上。电商平台是主攻方向。李子柒也是美食内容变现代表性人物，她在2016年开始拍摄视频，积累了两年粉丝后她把自己做成了IP。她的淘宝店铺“李子柒旗舰店”现在有268万粉丝，微博上有2040万粉丝。她的品牌合作最高光的一次，是和故宫联名推出售价68元的“宫廷苏造酱”，产品上架当天就卖出了15万瓶。有些博主没有在抖音、快手上开网店，这不代表他们不卖货，而是不在短视频平台上卖货。
他们更愿意把自己的粉丝转化更亲密的私域流量，把粉丝引流到自己的微信上。美食博主一般会在介绍栏放上自己的微信账号，粉丝们为了更深入地了解博主，会主动添加微信。还有一种博主不会放上自己的联系方式，他们表面上是在展示乡野美食，但只要你在评论区问“怎么卖”，他们就会邀你私信详聊。快手粉丝443万的@安小鹿的店铺里，在售的5件商品销量11.5万，同时她也在做微商，售卖相同的产品。她的视频风格与李子柒相似，都是走悠闲田园风格的路术。和大胃王类型的奕甜甜相比，安小鹿的男粉占比更多。民以食为天，美食是人们最津津乐道的一件事，也是内容创业的新风口。
看腻了李子柒一样的田园派博主，换换口味看看硬核“吊车烤骆驼”也会让你享受到最豪爽的美食。尽管很多人对吃播的认知还停留在土味、催吐等不好的一面，但乡野美食类内容的种子已经洒下，春天也不远了。本文授权转载自公众号网易H5（ID：wangyih5），每天推送最In的新媒体行业情报。微博@哒哒sir。
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