粤食粤德③丨煲仔饭,真香!
寻味顺德,越食越得!顺德发布正式推出全新改版的【粤食粤德】栏目,为大家挖掘更多本地美食猛料!今期,我们为大家推出煲仔饭寻味指南,双节假期就该吃吃吃!
煲仔饭,是广东地区的特色美食,饭焦则又香又脆,尝一口,让人回味无穷。在顺德,也有不少口碑好、形式新颖的煲仔饭,包你食过返寻味!
沙煲兄弟
“沙煲“”取的是砂煲的谐音,是由两兄弟一起做的煲仔饭,所以叫『沙煲兄弟』,两兄弟做煲仔饭也有十几年。
店铺还在大良果栏路的时候,因出品上佳,这里成为了网红店,很多人宁愿排队等位也要吃这里的煲仔饭,最高一天能卖500份煲仔饭!
这里的窝蛋牛肉三腊饭是最好卖的,半生熟的蛋在牛肉上摇摇欲坠,火候把握得刚刚好。戳破蛋黄,让蛋液与牛肉米饭充分融合,一口下去,全是满足!
沙煲兄弟
地址:顺德区大良聚源直街59号(新世界后面东苑市场直下200米)
电话:15015839667
营业时间:11:00-14:00,17:00-20:00
六少黑米煲仔饭
很久之前,六少在家研究膳补的时候,发现用黑米做煲仔饭的口感很清甜,软糯中带有嚼劲,有别于传统煲仔饭软实干硬的口感。
但黑米营养价值虽高,但要做出适合大众口味的煲仔饭,单单用黑米是不行的。这时候,六少想到关键一步,就是加入丝苗米混煮。
经过反复的研究、试验,六少最终确定了黑米和丝苗米黄金比例——1:9。
当黑米和丝苗米完美结合,很好地中和了黑米的粗糙,带来了丝苗米的柔韧和浓郁的米香味,吃起来软硬适中,清香清甜。
藤椒无骨鱼煲仔饭
采用的是猪仅有两边的猪颈肉部位,肥瘦均匀,用猪颈肉烤出来的叉烧口感劲道。口感不柴不腻,蜜汁甜度适中,满分!
寻味地址
六少黑米煲仔饭
地址:顺德大良明日华府明日广场19号商铺
电话:0757-29298879
营业时间:11:00-14:00,17:00-21:00
红星光发煲仔饭
在顺德,有不少其貌不扬,每天却座无虚席的老店。位于容桂外村竹林路大石街的红星光发煲仔饭,就是这样一家受街坊喜爱的店铺。
在这里,经常能看到游客街坊排长龙,就为了品尝到这一口美味。
这里招牌窝蛋牛肉饭牛肉很嫩,用了筷子外层轻翘的吃法,米粒是粒粒清晰分明的,米的香气也足,锅巴嘎巴嘎巴脆。
田鸡煲仔饭肉质香滑,搭配上切得细细的葱花香气扑鼻,绝对让人垂涎三尺、食指大动。
寻味地址
红星光发煲仔饭
地址:容桂红星民安桥脚边/容桂文海西路7号麗枫酒店地铺
电话:0757-28884211
FOODOM机器人餐厅
“战疫”期间,碧桂园煲仔饭机器人驰援湖北,打响了名堂。
煲仔饭是机器人餐厅的招牌菜色,出品不仅色香味俱全,而且速度很快。20分钟左右,一锅热气腾腾的煲仔饭就被端上桌了。“厨师”机每小时可以制作100-120份煲仔饭。
微甜的酱汁配上蒸得恰到好处的腊味,还有金黄香脆的锅巴,机器人做的煲仔饭完全可以媲美大厨做的!
美食王国T区——FOODOM天降美食王国机器人餐厅
地址:顺德区北滘镇336路博智林总部公交站对面
美食王国H区——FOODOM机器人火锅餐厅
营业时间:11:00—21:00
地址:顺德区北滘镇碧乐时光·新翼广场1座1楼(碧桂园大道旁)
门店电话:0757—29998889
美食王国K区——FOODOM机器人快餐厅
营业时间:10:00—20:00
地址:顺德区北滘镇碧乐时光·新翼凤凰优选旁
门店电话:0757—29998880
美食王国B区——FOODOM机器人煲仔饭餐厅
营业时间:10:00—20:00
地址:顺德区北滘镇碧桂园总部裙楼7-11便利店旁
快在假期的小尾巴
约上好友一起觅食!
来源:佛山新闻网、吃货顺德、大众点评等
审校:麦丽敏、闵莘、许川
编辑:佛山新闻网 李攀