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送你“X”卡!翻牌这些“隐藏款”美食!

顺德发布 2021-08-29

(以下,请各位吃货,认真mark一下笔记!)

顺德美食文化周,食过翻寻味!

11月6日-11月22日逢周五、六、日

欢乐海岸Plus约定你

美食文化节最后1天,快快抓紧机会啦!



目测要错过的小伙伴,不用担心!

足不出户也能翻牌美食!


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八个宝藏“隐藏款”新店!等你翻牌

走遍全顺德
带你揭开宝藏“隐藏款”新店的神秘面纱
走近他们,了解背后的故事与底蕴
当然少不了推荐食过翻寻味的招牌菜
给你X卡
带你逐一翻牌这八个 “隐藏款”网红店
顺德有新意,今日翻你牌


01敢尝新 | 创新融合

六號花园📍佛山市顺德区大良新城绿轴公园K座📞0757-22297666
2009年圣诞前夕,第1家六號花园在顺德新城区绿轴公园点亮,开启Fusion酒膳文化餐饮。2020年,她回归顺德新城,隐匿于闹市喧嚣之中,再一次引爆美食界网红热门餐厅!金凤凰广场新开的门店,整体装潢简洁舒适,随处可见的年轻元素融入其中,随手一拍即是大片。


明星菜品必须力推以下菜品,实力推荐!

果木烟熏牛扒,外焦内嫩,鲜嫩多汁,据主厨介绍,牛扒选用澳洲谷饲的牛小扒,并选用十年以上的苹果木、荔枝木去充分燃烧这块牛扒,让其发挥最佳的口感,尝一口便难以忘怀!

香茅胡椒虾,采用东南亚的香茅、南姜,以及新鲜的胡椒去烹调,虾肉新鲜爽弹,每一口都有意外的惊喜。


店家坚持食材的烹调特制手法,在保证物超所值性价比高的同时,也确保菜肴美味精致不失水准,更打破了常规融入亚洲菜新派新元素。美味与绿植搭配,美景与好友一起分享记录,能让你在纷繁的喧嚣中,找寻一份快乐。



扉悦📍佛山市顺德区大良华侨城欢乐海岸plus曲水湾商业街20栋📞0757-29303688
扉,门也。推开扉悦的每一扇门,皆是一次次空间场景的转换,随之而至的更是美食所带来的喜悦。这里,融合着一切美好的“人”“情”“味”,所有滋味浓缩于此,一切的美好,也由这里开启。


一层大厅空间以米白和橄榄绿为主调,配以自然的原木色营造出的惬意雅致的氛围。落地窗外视野开阔,摩天轮和灯光水幕喷泉就在眼前,搭配半透白纱帘朦胧又静美。

每晚19:30-22:00,进入扉悦Jazz Night,约上你的TA或是知己好友,把酒畅谈闯世界。


不得不提的是,二楼的悦空间把经典传统的顺德本地菜,融合了新式现代的元素,把Fusion菜式做了一个全新的呈现。

凉拌鱼皮化身为北极贝鱼皮茴香沙律,鲮鱼青/顺德手工鱼肉面条配合法式海鲜熬制手法,更有"悦”萝卜牛腩,用5成熟澳洲谷饲180天牛小排搭配焖萝卜及辣椒酱,传统的味道里,口感完全不一样。创新融合,也不忘初心,小伙伴赶紧去尝鲜打卡!




02美景致 | 古色私房

一壶私房菜📍顺德区容桂文海西路15号📞0757-28870000
“叹早茶”,一盅两件,一壶浓茶,便是全天好时光的开始。一壶私房菜,便是顺德本地人口口相传的好地方。

装修古色古香、格调优雅、别具岭南风格。每间房都以“壶”来命名,是私人聚会、商务洽谈的最佳去处。

和普通的私房菜不同,店铺主打港式点心和精品粤菜,并且更加追求高标准出品。为了能保持水准,坚持传统手艺,一壶私房菜聘请资历深厚的顺德名厨,秉承顺德当地出品水准,在器皿及菜品的包装上也可见其用心与创新。


花雕滑肉蒸膏油蟹:从台山精选的膏油蟹,趁着秋天尚在,快来尝鲜!

凉瓜豉汁蒸三泥鱼:鱼肉嫩滑,豉汁为酱汁,凉瓜垫底,三泥鱼与凉瓜的搭配吃起来更有层次感,更能带出鱼的鲜味。

蜂巢炸芋角:是顺德一道历史悠久的名小吃,外观似蜂巢,里面芋体和我们秘制的合料,吃下去香滑有汁,口感外酥内软。



东部水乡
坐落在容桂东湖公园旁,休闲式的水乡农庄,多年来凭着栋企鸡、栋企鱼、石头鳝、酸菜大盆鱼等特式农家菜深受广大食客的欢迎。

顺德人说“无鸡不成宴”,这只“栋企鸡”简直就是标杆,老板用2斤左右的鲜鸡,改良的窑鸡制作方式炭火烧烤25分钟。所以皮、肉、肉汁的口感会非常巧妙地交织在一起!

东部水乡的压轴镇店之宝当数石头鳝。顾名思义就是用石烹法做鳝鱼,这一圈料酒正是精华所在。其还被评为容桂街道的十大特色菜,小伙伴有机会记得不要错过啦!




03食材鲜 | 新鲜本真

味至臻齿颊留香,品位至臻。位于顺德容桂的味至臻,这是一家正宗的烧味店,在几公里外就闻到了香味,口水都要忍不住留下来了。

千里迢迢来到一定要吃招牌菜至臻烧鹅,精选十几种材料古法秘制而成,吃起来皮脆、油甘、肉嫩、骨酥、酱香。
至臻烧鹅饭,闪亮登场。斩件的鹅肉在白米饭的余温下渗出了鹅汁,吃一口吸满鹅汁的白米饭,有种飘飘然的感觉。
味至臻有一道蜜汁叉烧饭,叉烧是外酥里嫩的半肥瘦,肥而不腻,看上一眼,就让人沉醉!

还有独特挂筷设计专利,碗内融汇粤菜的十八般厨艺做法,顺德地方特色菜及味至臻旗下各知名产品。
味至臻,传统尽在,寻味食得。


顺徕德·仙庙烧鸡火遍大江南北的仙庙烧鸡,出生番禺大岗,成长于顺德北滘。所到之处,必定迅速晋升排队王,掀起烧鸡江湖新风潮。

究竟是什么魔力,让其称霸至今?
据了解,鸡源指定选用温氏走地鸡百日鸡,无皮下脂肪,肉质嫩滑。师傅们认真对待每一只鸡,用秘制的酱料和酱油水腌制入味后现点现烤!最关键的大概是用荔枝木古法烧制,提前搭好柴火泥窑烧热可达800℃高温。每一只鸡都要根据经验掌控好火候。

用荔枝木烧出来的鸡色泽油亮金黄,皮脆肉滑,荔枝木独特的果木清香融入鸡肉里。薄脆的外皮将鸡汁锁住,保留鸡的原汁原味,将鸡撕开,鸡汁从肉间渗出。更有其他明星菜品,必不可少要尝试。秘制烧排骨、乞丐鸡、蒜香烤鱼、腊味排骨煲仔饭……大家有机会一定要试试!




04有故事 | 童年回忆

乳品天地
乳品天地,它从1994年到现在已经开了26年,不知不觉竟变成了老字号。从刚开始的夫妻小档口,到现在的7家分店,这26年间,伴随着无数人的童年。

现在的环境依然是儿时的情景,相信你们每次来到这里都必定是满满的童年跟感触。
乳品天地现在拥有7家分店,拥有顺德区最大的自建3500m³的冷藏库,现在团队仍在不断扩大中。开店的这26年除了靠自身的努力和用心经营之外,更少不了街坊们26年来的支持。

属于顺德人的雪糕店,26年老字号,雪糕品种巨多!这里的雪糕能承包我一个夏天了!



人民公社
一说人民公社,大家都知道,这里是很多人心中的饭堂,怀旧特色主题餐厅,很多打工仔前来打卡,更是中老年人的童年回忆。

听名字就有一种当年“吃饭不用钱、男女老少排队打饭”的大锅饭模式。开店20年,大家个子都在涨,但这里价格不涨,而且每道菜都分量足够。
招牌排骨饭才7元一大碗,而且排骨味美肉嫩,不柴不腻,搭配特制的酱汁,咸淡适中。
还有很多特色的家常菜式,这个花生猪手,咬一口感觉整个人都充满了胶原蛋白。

酸菜鱼,鱼腩新鲜嫩滑,搭配酸菜,是一种酸中带甜的味道,好醒神。萝卜牛腩,牛腩是牛的精华部分,口感独特,吃起来劲道十足,萝卜清甜爽口。

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顺德防控工作热线:0757-22838180,热线电话主要提供防控知识普及和处置咨询。有需要的市民可拨打。详情请戳:防控工作热线
来源:区委宣传部
审校:麦丽敏、吴昔芳、许川
编辑:佛山新闻网 陆秋燕

心动不如行动,赶紧体验吧!
2020-11-22
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