【真相】一网友买到颜色“恶心”的猪肉，有点嫌弃...结果被怼了
小萤の频道
我们去菜市场买肉时，常常会看到猪皮上涂了一些蓝色的颜料，让人看了食欲大打折扣......那么这些涂了颜料的猪皮到底还能不能吃呢？购买猪肉必须知道两件事，你知道是哪两件事吗？猪肉哪个部位的肉最好吃呢？话不多说，一起来看看下面的文章吧~
最近
一网友发帖询问大家：
“买的猪皮上全是这蓝色颜料
还能吃吗？”
▼
从图片中看
一盆猪皮均已煮熟
每块上都有蓝色颜料附着
看着确实让人没了食欲
而关于能否食用的问题
其他网友们都给出了肯定的回答
▼
“放心吃，问题不大”↓
“可以吃，但心里不太能接受”↓
究竟网友们的回答是否正确？
为什么猪皮上会出现蓝色颜料？
海宁市农业农村局农业综合行政执法队副队长姚建华队长首先给出了十分肯定的回答：“可以吃。”他告诉小编，正是因为有这蓝色印记，猪肉才吃得放心。
“这是猪肉检疫合格章，所使用的是食品色素制成的颜料，就像平时我们吃的蛋糕都会有这种色素，对人体是无害的。”
↓猪肉检疫合格章↓
（网络图）
姚队长介绍，有了这个检疫合格章，猪肉才能从屠宰场流向市场销售，并且浙江省统一使用的是蓝色长条形印章，一般会印在猪前腿与后腿之间的背部，宽度大约10公分，长度随猪胴体长度而定，包含了猪肉的生产日期以及代表产地的编号。
而如今随着技术发展，也出现了激光灼刻印章，利用激光束瞬时高速划过片猪肉表皮，产生局部高温物理烧灼，灼刻出清晰可辨的检疫标识信息，整个过程无任何添加物质，不会对猪肉和周边环境造成任何污染，这也使消费者吃得更放心。
↓激光灼刻印章↓
（网络图）
此外，姚队长还告诉小编，市场上有些猪肉还印有红色印章，这是猪肉肉品品质检验章，检验猪肉品质是否合格，其同样使用的是食品色素制成的颜料，但一般来说还是蓝色比较多见。
为啥印章洗不掉？
一般正规的猪肉检疫合格章都是难以用清水洗掉的，这是为了让被检疫合格的猪肉在流通过程中，其检疫合格的证据能够得以保存，以此方便消费者辨别，并且也是便于市场的监管。如果真的可以被轻易用清水洗掉，那么就要警惕是不是遇到了商贩使用假章的问题。
（网络图）
虽然正规的猪肉检疫章难以用清水洗掉，但是还是有办法进行清洗的。我们可以使用酒精来进行清洗，这样就可以洗掉印章部分，但是毫无疑问会对猪肉的口味造成影响，需要自己做出取舍。
（网络图）
所以当食用这一部分猪肉的时候，无需做特殊处理，完全可以放心食用。
可以销售的“合格猪肉”必须要有“两章两证”：
“两章”：“检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）”和“肉品品质检验验讫印章（一般为圆形）”
“两证”：“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验证明”
网络图
猪肉在上市之前需要经过多种检验检疫，只有所有的检验检疫都合格后，它才会拥有“两章两证”的“销售证明”，这样的猪肉才能放心购买。那么，买猪肉，挑哪个部位的肉最好吃？不懂的人，这么多年猪肉白吃了！
里脊肉
猪身上最好的一块肉是哪里？”对于这个问题，卖了十几年猪肉的摊主们难得的异口同声：“最好的当然是早就卖光的里脊咯。”
被好好保护在身体里面的顶级内里脊是猪身上最嫩的部位，同时也可以说是猪身上最稀少的肉。无论切、剁、炒、炸都可以轻松驾驭，还特别好吃。
后腿肉
猪腿肉也分前腿肉和后腿肉。虽然都是猪的腿，但是二者的区别很大。
后腿肉脂肪比较少，有肉筋，中间有一块腱子肉，是很多人都喜欢吃的部位。因为后腿活动量较大，所以肉质非常有弹性，适合多种制作方法。
前腿的活动量相对比较少，脂肪含量相对多一点，一般常用来调成饺子馅或者煮炖、卤着吃。
梅花肉
梅花肉主要长于猪脖子的上方，也就是我们常说的肩胛肉，这个位置的肉可以说是猪身上口感最好的一块肉了。
一头猪整体下来也差不多只有5、6斤左右的梅花肉，如果说舍不得花钱买牛排，可以选择梅花肉，肉质也非常软嫩。
五花肉
五花肉其实就是猪腹部的那块肉，也是大家日常常吃的部位，肥瘦相间且分布均匀，虽然脂肪含量较高，但是做法多样，可以用来做红烧肉、扣肉或者回锅肉等，且道道美味。
来源：新闻广角、东莞疾控、BTV我是大医生官微
编辑：李滢、黄坤
责编：陈广泰
猜你喜欢
【提醒】“马齿苋”已致6人肾损伤！好多老广爱吃…吃之前要注意这件事！
↙2020年南方健康科普大会火热报名中，点击“阅读原文”马上报名！
放心吃，问题不大！