学习吉麦隆同店双位数增长，探寻罗森中央厨房 | 新零售游学

2019年2月26日-27日，《商业观察家》将组织一场关于渠道下沉、如何做县镇消费升级，以及如何做中央厨房、鲜食开发的访学之旅。

目标地江苏无锡。此次游学将走访吉麦隆，以及罗森便利店的鲜食中央厨房——江苏逅厨供应链中心。

期间，罗森中国董事、副总裁张晟，吉麦隆董事长周新良，江苏逅厨供应链董事长解红光将会做专题分享，并与访问团答疑互动。

一、如何渠道下沉，做好县镇市场

吉麦隆2018年上半年，实现同店同比16.9%的销售增长。

能在2018年中国零售市场，实现双位数同店增长的零售商中，凤毛麟角。

这一方面得益于县镇市场的潜力，在吉麦隆所处的经济发达的华东区域，如无锡、常州、张家港等县镇市场，表现得更明显。看起来，渠道下沉、县镇消费升级的市场机遇已经出现，而华东的渠道下沉机会释放则领先全国一步，具有先导意义。

同样的例子还有同做县镇市场的浙江嘉兴海港超市，2018年其也实现了史上最好业绩之一。

由此，学习华东领先县镇零售商，将可能会对中国其他区域的渠道下沉、低线市场经营带来重要借鉴。

另一方面，吉麦隆的高速成长也得益于其的独到经营。

通过逆向物流，消费者研究，针对低线市场的动线设计、商品经营、管理组织等，让吉麦隆于当地市场份额占比超过了55%。

从吉麦隆身上，有机会找到县镇市场的启动钥匙。

基于此，《商业观察家》组织了这次吉麦隆的访学之旅。考察前端门店、后端物流配送中心。

访学期间，《商业观察家》也特邀吉麦隆董事长周新良做县镇市场专题分享。

目前，吉麦隆拥有82家连锁店，80家在县镇农村，没有1家亏损门店。

按官方数据，吉麦隆的蔬菜毛利率控制在23%。吉麦隆食品动销率达90%。日杂百货动销率可以做到80-82%。

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二、中央厨房

中央厨房能带来独特的味道，是攻占消费者心智的利器，是零售商形成差异化的最大本源之一。

但做中央厨房是一个重投入，缺乏工厂管理经验等则会让零售商“腹背受敌”——后端商品质量、食品安全没做好，前端消费者不买账。

发展不好，中央厨房就成为了零售企业的财务黑洞。

基于此，《商业观察家》特组织中央厨房的考察、学习之旅。

以鲜食闻名的罗森便利店，其鲜食开发能力，中央厨房经营在中国领先。尤其是甜品等经营，让罗森便利店近期成长迅猛，抓住了年轻一代客流，这些值得市场学习。

此次游学，我们一起考察罗森便利店辐射华东区域市场的中央厨房、生产物流中心——江苏逅厨供应链。

期间，罗森中国董事、副总裁张晟，江苏逅厨供应链董事长解红光将会专题分享鲜食开发、中央厨房的打造运营逻辑。并与游学团互动、答疑解惑。

江苏逅厨供应链占地面积40余亩，建筑面积3万平米，投资2亿元打造。目前是集鲜食工厂、面包糕点工厂、冷链配送仓及生鲜初加工中心于一体。逅厨供应链当下也为盒马鲜生南京门店供应链合作伙伴，向盒马供应部分江苏特色鲜食、半成品等。

逅厨供应链集采购、研发、加工、生产、销售、物流于一体，定位于食材中央工厂，实现了生鲜初加工、净菜加工、各式熟食加工及营养配餐。

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02 详细活动流程

2月26日（整天）    江阴华联公司总部

内容：

1、主题分享：中央厨房打造实践

特邀嘉宾：江阴华联、逅厨供应链董事长解红光

2、主题分享：鲜食开发逻辑

特邀嘉宾：罗森中国董事、副总裁张晟

3、考察逅厨供应链基地

4、互动环节：切磋、问答、实战演练

5、门店考察（江阴华联门店｜吉麦隆社区店吉玛特）

2月27日（整天）      吉麦隆总部

内容：

1、主题分享：如何做乡镇市场

特邀分享嘉宾：吉麦隆董事长周新良

2、参观吉麦隆物流基地、进口商品中心

3、互动环节：切磋、问答、实战演练

4、门店参观（吉麦隆大卖场门店）

 03 报名咨询

联系电话：李珊珊    13699216090（同微信号）