秘方大揭秘！1月5日11:00，看消失20年的平洲福肉饼味道重现！

“福肉饼回来啦？”

曾挑逗过多少街坊的味蕾

记录了一代代老平洲的故事

在市面上“消失”了20多年后的

桂城这个名小吃——平洲福肉饼

重出江湖啦！！

口感软糯，花香醉人

福肉饼，平洲特产，曾与佛山盲公饼、西樵大饼、九江煎堆齐名为“佛山四大名饼”。因以冰肉为主材，寓意福气满满，取粤语“福禄寿”谐音而得名。其历史可追溯到晚清咸丰光绪年间。

以花香、清甜、软糯为特点，咬一口便可见丰富的馅料，甜而不腻，糯而不粘，令人回味，每一口都是老平洲情怀。

时隔20载，美味重现

福肉饼畅销于上世纪五六十年代，平洲圩市、车站、码头都可见其身影。外出打工者归来都必以其为手信带返，由此，福肉饼名气四方。彼时，一块福肉饼，便可与邻里换来一个故事。

平洲福肉饼旧包装

经历过数十年的畅销，由于物资匮乏，用材难寻，加上纯手工制作的繁琐工序，平洲酒家等多家作坊倒闭。福肉饼面临停产失传，风光不再。截至近20年来，市场上再无福肉饼。

2019年1月，在街坊的支持与帮助下，百盛达君玉酒店、百盛达商务酒店竭力寻回福肉饼制作配方。经过多次试验终为街坊重现传统美味，不少试吃的长者的也大呼：“就是这个味！”

守住“神厨直播”，揭秘福肉饼制作

说到这里，大家是不是想知道福肉饼是怎样做出来的？制作这种工序繁琐的福肉饼需要什么原材料呢？

明天（1月5日），一场直播带你走进桂城老字号酒楼——百盛达君玉酒店，现场解锁“星级”厨房的福肉饼制作秘方，看桂城大厨重现昔日的美味！记得守住直播啦！

直播预告：平洲“福肉饼”再现江湖，南海大厨重现消失的味道 

直播时间：1月5日11：00——11:30

观看方式：扫描下方二维码即可观看

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一饼便是一代记忆

散落在城市的街头拐角

提起名字便能想起其美味

明天11:00记得守住直播

直击平洲福肉饼制作！

（扫码即可观看）

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来源：佛山新闻网、桂城街道宣传文体旅游办

编辑：佛山新闻网 张琛

审校：李芳毅、陈志锋、何锦婷、杨洁怡

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