囤秋菜——东北人独有的仪式感

囤秋菜 是东北人的“双十一”

南方买菜买半颗

东北囤菜囤半车

在东北 入冬的标志

除了乍起的冷风

还有囤秋菜！

最近几天

家里屋外 小区公园已经换上了秋菜款“季节限定皮肤”集市上人山人海每个人都精心挑选着自己家的“过冬搭子”为确保秋菜安全上市
快检车也开进了批发市场 随机抽取 现场检测质量达标 放心购买东北人的“囤菜工程”正如火如荼进行
今天小编就带大家瞧一瞧
东北人过冬有哪些仪式感

过冬仪式感之

买大葱

外表看着差不多的两捆大葱

实际上可完全不同

大葱到底怎么选

戳图了解一下吧

过冬仪式感之

晒“花瓜”

大连瓦房店市仙浴湾镇双山村村民们开始腌晒萝卜先将整个萝卜正面切开避免切断再翻面斜着45度角切花刀切好的萝卜可拉成蓑衣状最后撒盐晾晒当地就叫晒“花瓜”晒好的“花瓜”容易储存可够整个冬天食用无论是蒸 炒 拌都是餐桌上不可多得的美味

过冬仪式感之

腌酸菜

腌渍酸菜前

人们将白菜放在室外阳光直射处排列整齐晒去除白菜表面的水分大缸清理干净
将晒好的白菜稍作处理后投入热水中略烫然后直接入缸一层白菜 一层盐 层层码满后注入清水 压上石块再用塑料布将酸菜包裹严实随着时间的推移大白菜渐渐发酵成酸味绵柔 松软清脆的酸菜这些是属于东北人的仪式感虽然如今在东北的冬天随时可以买到新鲜的蔬菜但是人们依旧保留着囤秋菜的习惯

不为别的

只因为

家里有菜 心里不慌

囤的不只是赋予人安全感的食物

更是秋日的丰收

和对春天的期盼

今年你家囤了哪些秋菜呢快来评论区互动吧 

来源：本台新闻中心 生活导报 新北方 瓦房店融媒 枫乡融媒 北斗融媒 东北新闻网 

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总监制/王雪冬

审核/于黎黎 朱晓琳

主编/英楠 陶然然

编辑/王婧怡 谭咏奇