松山湖创业故事（六）丨百利食品：国产“面包糠”的世界级梦想

2021年是松山湖建园20周年，自建园以来，松山湖始终坚持“科技共山水一色，新城与产业齐飞”，一张蓝图干到底，实现从一片荔枝林到国家级高新区、珠三角国家自主创新示范区、大湾区综合性国家科学中心先行启动区的“三级跳”，吸引了中国散裂中子源、松山湖材料实验室等大装置、大平台，23家省级新型研发机构及一批大企业汇聚与此，成为新时期东莞参与粤港澳大湾区国际科技创新中心建设和代表国家参与国际竞争与合作的重要战略平台。

目前，松山湖已吸引各类人才近10万名，包括国家级人才68名、省“珠江人才计划”领军人才12名、市创新创业领军人才95名、市特色人才299名，入选国家双创示范基地。

为探寻这片创新高地的创新创业创富密码，近期，松山湖科教局联合南方日报展开为期数月的深度走访调研，在松山湖及大朗、黄江、寮步、东坑、大岭山、横沥、石排、茶山、石龙、企石等松山湖科学城及功能区各镇范围内对话各领域创业者，以他们的精彩经历，解码松山湖全要素、全链条创新生态系统支撑下的高质量发展路径。

近期，我们将开设《松山湖创业故事（六）》栏目，以展示调研成果，后续《松山湖创业故事（第六集）》也将公开出版。

本期让我们走进位于东莞茶山镇的广东百利食品股份有限公司。

｜讲述人｜

彭晋谦，广东陆河人，博士研究生毕业，无党派人士。系陆河县政协常委、陆河县工商联合会主席、汕尾市新的社会阶层人士联合会荣誉会长。本科及硕士毕业于华南理工大学，博士毕业于香港理工大学。现任广东百利食品股份有限公司总裁兼首席执行官。

“这是我们的主打产品之一——面包糠。”在广东百利食品股份有限公司（简称“百利食品”）展厅内，百利食品总裁彭晋谦一脸自豪地介绍。他所介绍的这款产品曾入选奥运会“菜篮子”，以另一种方式为运动健儿加油。

百利食品前身是东莞市鸿兴食品有限公司，成立于1996年11月，一直专注于食品的生产、研发。经过20多年的发展，已成长为一家专业生产面包糠、沙拉酱、果酱、调味粉等的现代化民营科技企业，跻身国内一线品牌行列。

未来，百利食品将以电子商务平台营销渠道带动食品行业发展，通过线上线下联动的新模式，开拓销售渠道，不断扩大品牌知名度，让百利食品香飘世界。

以另类身份参与奥运会

“你们的产品很棒，被指定为奥运会食品供应品牌。”2008年4月的一天，百利食品（即鸿兴食品）公司接到东莞有关部门电话。听到这一喜讯，公司一下“炸开了锅”。

能够参与奥运会，百利食品是如何做到？这得从1996年开始说起。

上个世纪90年代，中国经济高速发展，西餐行业也得到了极大推动。“我们了解到，国内西餐调味品基本依靠进口，且价格高昂。”彭晋谦说，“但我们敏锐嗅到商机，并迅速行动。”

当时，彭晋谦所在的东莞市鸿兴食品有限公司，成立于1996年11月，后来逐渐发展成一家专业生产面包糠、红腰豆以及沙拉酱、番茄沙司等各种调味酱的现代化民营科技企业。

创立品牌之前，百利食品以西餐产品进口贸易为主，其中就包括面包糠，但进口的面包糠价格高昂。“都是面粉做的，至于那么高价吗？”公司创始人十分疑惑。

“一次偶然机会，公司创始人行走在大街上，看到有人在用膨化机做小吃，于是获得启发，研发出一套膨化设备，开始生产面包糠。”彭晋谦说，“这算是国内生产面包糠第一家。”

1998年，鸿兴食品开始创立“百利”品牌，取“百分美味、利国利民”的吉祥寓意，希望改变国内西餐料依靠进口的局面，也算是为民族品牌争一口气。

从创立之初，百利食品就坚持品质取胜，一直把国际知名品牌作为学习与竞争的对象。“因为没有做过广告，普通百姓知之甚少。”彭晋谦坦言，因品质一流、性价比高，在专业厨师群体中，百利食品有着颇高的认可度与口碑。

“奥运会上，国际友人多，西式餐料需求大，虽我们不刻意去追求，却有专业机构推荐了我们。”彭晋谦说，入选奥运会指定食品供应品牌，这是难得机会，更是一种至高荣誉。

2008年4月28日，东莞市工商、质监、供奥食品办等六大部门组成的工作组进驻百利食品，严格监控“面包糠”生产的每个环节。在严格的检测中，百利食品产品通过了100多项指标。

当时，百利食品虽然订单不断，但为满足供奥运会需求，很多员工主动放弃休假，不少客户也心甘情愿延迟交货。在大家的努力下，满载着面包糠的奥运会专车准时发出，“看着当时的情形，很多员工都流了泪。”

机会青睐过硬的品质

有奥运会加持，百利食品面包糠从一个自主品牌，“摇身一变”成为国际高端食品品牌。能得到国家乃至世界的认可，当时的总经理徐鸿伟丝毫不掩饰内心的喜悦：“睡着也会笑醒。”

看着北京奥组委发来的荣誉证书，彭晋谦激动不已，“能够代表民族品牌参与北京奥运会，证明我们的方向是对的，且得到了社会认同。”

目前，百利食品面包糠类产品知名度及销量国内排名第一，市场占有率约40%；红腰豆产品知名度及销量国内排名第一，市场占有率约70%；沙拉酱品类目前销量国内排名第二，市场占有率约23%。

2010年，百利食品迎来了一件大事——山东百利食品股份有限公司成立，这标志着百利食品版图进一步扩大。

当然，前行的脚步从未停止。

2012年，百利食品来到中国食品名镇——茶山。彭晋谦说：”以后这里会集中更多产能，将成为百利食品的总部。”

2013年，“百利”获得“广东省著名商标”称号。

2015年，“百利”成功入选“中国驰名商标”。特别是百利品牌的红腰豆、面包糠、沙拉酱等品类，在市场占有率位居行业前列。

当然，这些都离不开百利食品过硬的品质。

彭晋谦说，公司从创立之初就定位为“高性价比西式餐料提供者”：一是品质坚持，创立20多年始终坚持品质第一；二是强调性价比，把进口商品国产化、本土化，降低消费者使用成本。

近几年，百利食品通过新产品、新应用的推广，在降低消费者使用成本的同时，努力在影响、改变市民饮食文化方面着手，让市民选择更多元化。

目前，百利食品在职员工超1000人，其中技术研发、生产管理等近200人，并制定了一系列创新举措，在技术研发、市场营销等方面取得明显成效。

努力成为行业技术引领者

坚守“百分美味、利国利民”的初心，秉持“团结拼搏、努力创新、正直诚信、共创辉煌”的价值观，以“有调味品的地方，就有百利”为愿景，百利食品致力为客户提供安全、健康、优质、美味的调味产品和高性价比的西式餐料解决方案。

目前，百利食品市场销售网络遍布全国，近年来新增加了电商、KA零售等渠道。在红腰豆、面包糠、沙拉酱等品类市场占有率位居行业前列，与麦德龙、海底捞、三全等建立了长期战略合作关系，并远销欧盟、东南亚等地。

2021年4月22日，大湾区综合性国家科学中心先行启动区（松山湖科学城）全面启动。与此同时，茶山镇将深度融入松山湖功能区统筹建设，积极主动承接大湾区、松山湖功能区创新资源和科技成果外溢，推动食品产业高质量发展，推动“中国食品名镇”向“中国食品强镇”转变。

这样的大事，彭晋谦自然不会错过。“身处松山湖功能区内，如此大的机遇，比如科技创新、高端人才集聚等，将对我们产品创新、品质提升等有极大推动作用。”

“百利将立足于新制造中心，大幅改善生产环境，大幅增加研发、生产、品质管理的硬件投入。”彭晋谦表示，百利食品将不断引进研发、营销等高级人才，由做大到做强、做精，提升国际竞争力，拓展国际贸易，打造西餐行业第一品牌。

近年来，随着市场消费的升级，年轻消费者需求逐步多样化，餐饮市场西式简餐和健康饮食业态快速兴起，百利食品更是推陈出新。

未来，百利食品将持续加大研发投入，丰富产品生产线，培养核心技术人才，加快产品开发速度，提升创新能力，提高产品技术含量，努力成为行业技术引领者。同时，将以电子商务平台营销渠道带动食品行业发展，通过线上线下联动的新模式，开拓销售渠道，不断扩大品牌知名度，让百利食品香飘世界。

创业观察

百利食品：专注将食品做深做透

奇石、鱼池、花草、树木……走进百利食品，迎面而来场景让人十分惬意，仿佛走进了一个漂亮的小花园。
作为一家食品企业，良好的公司环境自然不可或缺。不仅良好的生产环境，在百利食品生产指挥中心，自动化生产线、实验室、材料仓库等可以尽收眼底，任何一个环节都有严格把控。

除了打造一流的公司环境、严格把关每一道生产流程，在专注和创新方面更是不遗余力，一直致力于打造行业标杆。
广东百利食品股份有限公司总裁兼首席执行官彭晋谦表示，公司创立20多年来，“专注”两字一直未丢，一直专注于食品行业，做深、做透。“只专注于自身行业，努力把一件小事情做成大产业。”
百利食品的专注，还体现在产品品质上。在企业创立之初，百利食品就坚持品质取胜，一直把国际知名品牌作为学习与竞争的对象，打造一流品质，且性价比很高。因此，得到了北京奥运会的青睐。
百利食品的专注，也体现在创新上。百利食品一直坚持创新理念，坚持“创新”是发展的源动力。无论是产品研发、营销思路、还是管理模式，从不墨守成规、杜绝故步自封。

松山湖始终践行新发展理念推动高质量发展，着力走在全国前列，实施创新驱动发展取得实质性进展，创新红利不断释放。当前，松山湖正历经从“园”到“城”转变的新发展阶段，正式成为国家重要战略平台。
一直以来，百利食品通过创新不断满足新时代、新消费的需求，努力走在同行业前面。

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出品：松山湖融媒体中心

来源：南方+

责编：张珊珊

审校：黄少宏 陈启亮

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