【揭秘】今年大葱10元一斤，去年100元1亩没人要！到底咋回事？
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山东省寿光市拥有全国最大的蔬菜批发市场。当地人喜欢吃一种名叫“朝天锅”的小吃，吃的时候店家免费提供大葱。由于今年大葱太贵，各个店家不得不把大葱换成了价格相对便宜一些的洋葱。
一位店家告诉《消费主张》记者，把大葱换成洋葱是没有办法的办法，因为朝天锅最便宜的三元钱一个，最贵的十元钱一个，按照现在的葱价，吃一个朝天锅，免费的大葱就能吃掉好几元。
暴涨的葱价一度成为热门话题，不过近期有了回落——根据《消费主张》记者在北京市场的采访，3月底大葱零售价达到10元1斤，4月中旬已经降到5元左右1斤，和往年同期相比，葱价还是高了不少。
福建省漳浦县赤湖镇是供应冬春季市场大葱的主产区之一。《消费主张》记者4月中旬来到这里的时候，正好下着暴雨，气温只有十几摄氏度。
陈乙平是一家蔬菜加工厂的厂长，他告诉记者，较低的气温适当地延长了当地大葱的上市周期。赤湖镇的大葱从十一月底开始采收，一直持续到来年的五月。原本这个季节已经到了晚期大葱的采收季，但是今年因为整体气温偏低，目前中期大葱还有一些在采收中。
价钱越高，大葱反而越好卖，订单也就越多，为了保障供应，虽然外面下着暴雨，但是大葱还是不断地从地里运到加工厂。
陈乙平所在的工厂，从创办之初就是加工大葱出口日本，十几年里订单一直比较稳定。按照客户的要求，100斤毛葱，只能加工出35斤净葱。
陈乙平说，近期国内大葱价格很高，以现在的价格收购毛葱，再加工净葱出口，完全是要亏本的。
陈乙平：我们都是提前跟农户承包过来，一亩地六千、八千、一万不等。如果现在包下来，一亩地至少要一万五。
从加工厂出来，记者直奔种植大葱的地方。雨过天晴，难得的好天气，田地里，到处都是采收大葱的身影。
采收大葱分工明确，司机只管运输，根据运输的远近100多元钱一车，价格不等。采收的工人从拔大葱再把大葱挑到车上，也是按照面积获得报酬。
村民：一个人(挑到)上面四千斤(大葱)，然后赚150元钱。
这些村民基本上每家都种了两亩地左右的大葱。他们表示，自己卖的价格并不高，远不如现在的行情。
村民：四千元钱一亩就卖了，去年才卖一百元一亩。
前两年大葱非常不好卖，甚至出现了一百元一亩都没有人要的情况。所以今年年初，大部分村民都以4000元钱1亩的价格早早地把地包给了大葱中间商。
4000元1亩的大葱，到了中间商的手里，又能卖多少钱呢？
收购商：有五、六千元，七、八千元，一万元都有的。
这位中间商告诉记者，今年大葱的行情很好，价格变化也很快。他坦言，作为中间商，一买一卖确实能赚到了钱，但是，赚的钱也只能弥补前两年大葱滞销对他们造成的损失。
郑荣国，赤湖镇月述村的村民，做了三十多年的农技员。除了自己家的两亩地，另外还承包了30亩地种植大葱。郑荣国先给记者算了一笔种植大葱成本的账。
郑荣国：自己的地是二千多，租的地加上(每年)八百元钱的(租金)，大概三千左右。
一亩地早葱加上中葱，两季大葱一共能产一万八千斤到两万五千斤左右的大葱，产量非常可观。
今年郑荣国的大葱是多少钱卖出去的呢？
郑荣国：2月份六千块钱就给人家了。
记者：现在再卖的话是什么价钱？
郑荣国：一万五。
郑荣国告诉记者，如果时间来得及，一亩地能套种两季大葱，这样一亩地就能卖两亩地的钱。
2016年2月份，也就是农历正月期间，是大葱行情最好的时候，收购价一般在四千到六千元钱一亩。现在零售价虽然回落了，但是毛葱的包地价一直在上涨，最高的能卖到一万五千元钱一亩。
大葱的生长周期在140天左右，种下去一个月之后，中间商就会根据行情在合适的时机与种植户商定一个价钱，交一部分定金。从此，大葱的涨和跌就和种植户没有关系了，种植户只要按照中间商提供的农药、化肥按时施肥、洒药、浇水就可以了。行情越好，中间商收得越早，行情不好的时候，价格再低，中间商也不会轻易出手。
郑荣国：去年种了30亩，30亩卖了两万块。我卖得比较早，还有人的没人要，就找块山，把大葱堆起来，堆在地头里面，有的用大机器给它压碎，做肥料。
正是因为前两年的损失，种植户都早早地把大葱包给了中间商，即使每亩大葱的收购价最高涨到三万元钱的时候，和种植户也没有任何关系。在行情好的时候，中间商还会延长大葱在地里生长的时间。
郑荣国：肥堆下去，土培起来，这个白段部分会增长，产量会增高。一亩地一天就能多长一百斤，一百斤200元。
在赤湖镇，除了像郑荣国这样的种植户，还有几家具有一定规模的种植大户。杨西河的父亲，是最早来赤湖镇种植大葱的人，如今四千亩的农场和加工厂都交给了杨西河管理。
杨西河经营的是一家以蔬菜种植、加工、销售为一体的企业。出口和内销结合，采取必要的措施控制市场波动的风险，也是值得借鉴的。
漳州徳立信农业有限公司总经理杨西河：在规避风险这一块儿，我们会拿一部分订单，每一周几个货柜，定死一个价格，规避市场波动的风险。
记者：相当于把这一小部分的货柜当成一个保险？
杨西河：对，保证至少有一部分收益是稳定的。
成熟稳定的种植、生产、销售模式，让杨西河经营的大葱产业维持在良性状态。而小的种植户就要和中间商一起，承受更多市场波动的风险。
2014年，赤湖镇的大葱种植面积已经超过三万亩，年产大葱超过十万吨。受前几年大葱滞销的影响，2016年，大葱的种植面积有所减少，但是也维持在两万五千亩以上。虽然去年遭受严寒，但是大葱具有耐寒的性质，产量并没有受到太大的影响。那大葱的价格为何会如此之高呢？赤湖镇农技站的站长郑建华给我们做了分析。
郑建华：这两三年老百姓亏了很多，去年亏得更多，15年到16年的产地种植面积少了很多，东北、华北、上海、杭州包括福建这一代都会少很多。供应量少很多，价格会高一些。
北方产区受恶劣天气的影响，产量下降，也是导致大葱价格上涨的原因之一，而且此次大葱价格上涨持续的时间也比较长。
郑建华：今年大葱的高价位，从开市的一块多，到现在差不多地里头收购两块、两块多。以前也有高价，但是时间不长，就是一段时间，今年是整个产季都高价。
郑建华告诉记者，蔬菜价格大幅度的变化不仅对种植户有影响，对于地方政府来说，也是一个难题。2015年下半年，除了大葱，建议种植户搭配种上包菜，也是降低市场风险的一些措施。
我们记者在春季大葱主产区福建省漳浦县调查发现：大葱不耐储存，并不具备炒作的条件，今年大葱价格之所以高，主要还是由于全国种植大葱的总体面积减少了，种植面积减少，但市场的需求并没有变，造成供不应求。此外，2015年冬天的极寒天气虽然对大葱的产量影响不大，但是对大部分蔬菜价格的影响很大，蔬菜整体价格上涨，也带动了大葱的价格。
近几年菜价波动比较大，一个原因就是“菜贱伤农”，影响到农民的积极性。今年以来价格飙升的大葱、大蒜还有猪肉，前两年都出现过价格太低，农民收入减少的现象。专家建议，在农产品价格低、农民赔钱的时候，政府应该加强干预，帮助农民减少亏损。
来源：央视财经（ID：cctvyscj）《消费主张》
本文编辑：姜美羊
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