【揭秘】45秒一碗面！刷爆朋友圈的面馆被叫停，原因竟是没有...
可能不少人还记得，就在今年夏天，无人超市的出现，刷爆了整个朋友圈，一时之间，“无人时代”成了沸腾的舆论话题。最近，在上海徐汇区，又出现了一个“无人面馆”，一到饭点，就排起了长长的队，45秒钟就可以煮好一碗热气腾腾的面。听起来是不是有点儿不可思议？
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近日，上海街头和一些商务楼内出现了一种类似于自助贩卖机的“无人面馆”，这种自动提供热食的柜机，能够方便快速的为用户提供一碗热腾腾的面条，有网友试吃后表示味道还不错。但也有网友表示，这种“无人面馆”不太体面，因为更像是一台定点投食机。一时间，“无人面馆”引发热议。
据报道，“无人面馆”的面食产品共提供两种口味：酸汤肥牛和豚骨。食客选好口味后，可直接通过支付宝或微信完成支付，加上出面的时间，整个操作过程不出一分钟。对此，不少消费者争相排队体验，一位女顾客表示味道还不错“可以打80分”。
据悉，该“无人面馆”的运营方是上海噜逗餐饮管理公司，食品加工模式是将事先保存在-18℃的汤面盒快速解冻，并由注水口戳开汤面盒顶部，将开水灌入，整个过程都由机器完成。面条其实并非现制现售，而是像方便面一样“泡”出来的。
资料显示，上海噜逗餐饮管理有限公司于2016年10月21日成立。法定代表人马赍，公司经营范围包括：餐饮企业管理，自有设备租赁，商务咨询，机械设备安装维修，机电设备维修，机电设备安装建设工程专业施工，创意服务，市场营销策划，食品流通；销售食用农产品，机械设备等。
然而对于这种全新业态，上海市徐汇区市场监管局相关负责人表示，无人面馆确认经营者的营业执照和食品经营许可属实，但现场餐饮的制作环节，并不在许可允许的经营范围内，涉嫌超范围经营，现已被要求暂停销售，待补齐相关许可证后有望再度经营。
（食品经营许可证上标示的批准业态是“预包装食品销售（含冷藏冷冻食品）”）
目前，上海噜逗餐饮在上海投放的3台“无人面馆”已被叫停，这3台分别位于徐汇区桂林路406号、虹口区四川北路888号和欧阳路196号。
徐汇区市场监管局相关负责人透露，在记者之前，基层市场监管所的监管人员已经到实地查看过这台“无人面馆”，确认经营者的营业执照和食品经营许可属实，但按照经营者申请的许可，其只能从事预包装食品的销售，而“无人面馆”涉及现场餐饮的制作环节，并不在许可允许的经营范围内。
发现情况后，徐汇区市场监管部门将相关问题反映到了上海市食药监局。“这的确是一个全新的业态，我们持开放和欢迎的态度，但前提是不能违法违规，且其有充分控制食品安全风险的能力。”上海市食药监局食品流通处相关负责人表示，“无人面馆”的模式和前几年诞生的“自动榨汁贩售机”颇为类似。
该负责人坦言，其实现有的食品经营许可审批体系里，并没有贴切这些新兴业态的经营范围，甚至是发食品经营许可证还是餐饮服务许可证，在业内也有争议。不过，本着鼓励扶持创新创业、新兴行业的精神，上海监管部门创新探索，在组织专家进行风险评估的基础上，将无人售货机单独作为一个新的经营业态，准予其申请食品经营许可证，持证规范经营，并纳入监管。
上海食药监局表示，近期就将尽快组织专家，对“无人面馆”进行现场审核和食品安全风险评估，从目前掌握的情况来判断，这种现制现售汤面的模式，只要控制好原料关、物流关、储存关，并坚持对“无人面馆”机器进行定期消毒和维保，食品安全风险还是相对较低的，通过评估获得“准生证”的希望很大。
（“无人面馆”在某网站上的宣传页面）
相关负责人还透露，“无人面馆”其实和“自动榨汁贩售机”还有很多不同之处，可能会针对其专门增设一个新的经营业态，并不一定会套用“自动榨汁贩售机”的 “自动售货、现制现售类”许可。目前，“自动售货、现制现售类”许可，上海已经核发了5张。
你会尝试无人面馆吗？
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来源：央视财经（ID：cctvyscj）、凤凰网、上海观察
本文编辑：于典（实习）