猪肉变“宝塔”？全民下饭菜！这场巅峰对决，争“香”斗“宴”！谁懂这一口的含金量→

巴黎奥运会圆满落幕，中国收获40金27银24铜，创下中国代表团境外奥运夺金新纪录。在这荣耀的时刻，让我们将这份激情延续，共同迎接一场味蕾的盛宴。2024年8月17日19:30，由中央广播电视总台匠心打造的大型中法美食文化交流节目《巅峰食刻——中法厨王竞技》第五期《脍炙豚香》将在央视财经频道（CCTV-2）播出。

“猪的全身都是宝”

没有人顶得住

一顿猪肉美食的诱惑

从法国农场到中国餐桌

它以千变万化的风味

征服着无数食客的味蕾

在《巅峰食刻——中法厨王竞技》的舞台上

4位中法新锐厨王

将围绕“脍炙豚香”这一主题

通过“经典演绎”与“融合挑战”

探索美食新境界

呈现一场有颜有味的饕餮盛宴

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法国驻华大使馆公使白美燕重磅加入

与法国政府官方美食推广项目

“好味法兰西”推介大使克里斯多夫·海伊

中国烹饪协会名厨委常务副主席兰明路

南京师范大学教授郦波

中央广播电视总台主持人陈蓓蓓、高博

共同组成美食品鉴团

带你透过美食，探寻人间烟火气

感受中法文化的深度交流与互通

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本期亮相的4位中法新锐厨王各具风采

⼀道辣椒炒肉享誉全国的湘厨费良慧

在教学中探索极致厨艺的法餐讲师伦勃朗

在老字号烹饪新味道的80后总厨盛钟飞

法国百年传奇名店的新晋主厨唐栋

在这场巅峰竞演中

他们会如何争“香”斗“宴”

令猪肉食材大放异彩？

【经典演绎】

辣椒炒肉

当之无愧的全民下饭菜！

翻炒间便是一道亮景

肥瘦相间的猪肉片，伴着螺丝椒上下飞舞

脆滑白木耳更是为其加持美味buff

片刻之间

一盘油汪汪的辣椒炒肉便惊艳出锅！

就着一碗大米饭，三两下卷进口中

脆爽鲜辣，一身的酣畅淋漓

简直能吃到天荒地老～

想知道家庭版辣椒炒肉怎么炒才更香？

现场听大厨为你细细道来！

宝塔东坡肉

一块猪肉居然能做成层层“宝塔”？

轻轻提起，肉片竟如绸缎般连绵不绝！

眼前这道泛着油光的“金字塔”

就是刀工绝伦的“宝塔东坡肉”

肉片自外而内被削出一米之长

薄厚均匀、层层堆叠筑成“宝塔”

隔着手机屏幕似乎都能闻到丝丝肉香

红如玛瑙、香气扑鼻

肥而不腻的神仙口感

瘦肉酥烂入味越嚼越香

“少着水、慢着火、火候足时它自美。”

吃东坡肉，品东坡人生

幸福无非就是大口吃肉

尽享人间美味～

布列塔尼炖菜

法国布列塔尼的特色菜肴

由猪肉、香肠、卷心菜等丰富配菜精心炖煮而成

咕咚咕咚，肉香与蔬菜香交织

构成一道美味的法式“小火锅”

法国布列塔尼有众多令人垂涎的猪肉美食

这道菜尤为适合冬日里与家人共享

寒冷的日子里

煮上一锅热气腾腾的“小火锅”

那份温暖与满足，无以言表

欧芹火腿法式酥皮肉酱

这是哪个童话故事中

走出来的“百宝箱”啊！

酥皮里面的馅料层层叠叠、五彩斑斓

在厨师的巧思设计和精心构图下

切开后的横截面图案

每一片都惊艳如艺术品！

在每年的美食比赛中

这道菜总有新花样横空出世，技惊四座

【融合挑战】

腊味煎猪排

将猪颈肉以法式香煎技艺烹制

混合半煎半炸的湘西特色腊肉

酥脆与香嫩中，夹杂着一抹独特的咸香烟熏风味

这看似不搭调的跨界融合

会碰撞出怎样出乎意料的美味？

让品鉴团成员纷纷赞叹

称其为尝过的最奇妙、最美味的猪排！

古法炙子排骨配芝士蘑菇

你能想象这块猪肉的美味程度吗？

它采用法式传统炙烤技法精心烤制

再搭配上独具风味的中国甜面酱

中国食材与法国烹饪技艺的巧妙结合

真可谓是绝妙的“搭档”！

......

在品味美食的醇香时刻，我们深刻感受到中法两国人民对生活的热爱与不懈追求。8月17日19:30，央视财经频道（CCTV-2）《巅峰食刻——中法厨王竞技》，邀您共同见证这份跨越千山万水的文化共鸣与深厚友谊。

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来源：央视财经（ID：cctvyscj）

监制：柯成韵

本文编辑：王昕宇

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