厦门国际茶博会倒计时七十天，来鹭岛“呷茶话仙”！
厦门的文艺入骨，厦门的茶香入髓！
行走在大街小巷，随地可见茶馆，
随处可见茶庄，阵阵的茶香，
飘散的不仅仅是一种饮茶之风，
更是厦门最市井的生活享受！
这种享受，在厦门蜿蜒曲折的老巷子里，
被发挥到了极致。
那是最厦门的生活日课，
那是街市坊间的“讲古场”，
那是闽南一句呢哝软语的“呷茶”
……
（厦门不产茶，但盛行饮茶之风。茶叶在厦门被称之为“茶米”，与米相提并论，饮茶亦称“吃茶”，厦门人对茶的喜爱程度由此可见一斑。）
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厦门人对茶的喜爱、热爱、偏爱，
也绝非是一天两天的事了。
厦门人上班饮茶，在家饮茶；
爬山饮茶，打牌饮茶；
早间饮茶，夜晚饮茶；
与好友话家长里短时饮茶，
与亲人久别重聚时饮茶……
喝茶，一代传承着一代，
已然成为厦门人生活中不可割舍的一部分。
三日不饮茶，便觉食不知味
……
（厦门的饮茶之道源远流长。清末明初，厦门人往往到“茶桌仔”去吃茶，所谓茶桌仔，便是小街小巷小店前摆几张方桌几条板凳，供客人饮茶。）
（市井味的“茶桌仔”，才是厦门最本土的文艺范。）
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伴着茶桌仔的往往还有说书与表演，
于是客人们一壶茶浅斟慢酌，
或听奇闻异事、民俗怪谈，
或赏南音清丽柔曼、低沉婉转。
而茶桌仔也成为了“讲古场”，
用闽南语讲就是“呷茶话仙”！
人们听“讲古仙”（说书艺人）
讲《三国》讲《水浒》
……
（那时，从第一码头到厦门港，从海口到禾山，大街小巷，茶桌仔鳞次栉比，人声鼎沸！）
（骑楼下、巷弄边，摆张茶桌仔呷茶话仙（闽南语，泡茶聊天），这就是厦门人喝茶的“原生态”。）
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厦门人喜爱用红色的宜兴陶壶，
比掌还小，也称“小掌”，
茶杯更小，用这种茶具泡出来的茶也叫“小掌茶”。
也有用的是茶杯是“盖瓯”，即有杯盖和底碟
……
（厦门人认为茶具越用越珍贵，长年泡茶之壶，壶内“结牙”(即茶垢)，老辈人说“结牙茶壶”即使不放茶叶也能泡出茶香。）
◆
斟茶是很讲究功夫的，
必须用一个手指头按住壶盖，
将壶翻转九十度,壶嘴直冲下，
迅速绕着已经排成一圈的茶杯斟下去。
开始叫"关公巡城"，
每一个杯子都要巡到；
最后叫"韩信点兵"，
那后边的几滴最是甘美，
也是每一杯都必须点到。
这样斟出来的茶，
每一杯色泽浓淡均匀,味道不相上下。
泡茶,一般冲五六次，
讲究一点的,三四次就嫌冲出来的是"白水营"，
要将茶叶渣倒出,重新烫壶、烫杯
……
（敬茶时，主人以手示意，说声“请”，各自选杯。若是长辈，用食指在桌上轻弹两下，小辈、平辈则用食、中指在桌面轻弹二次，以表示感谢。）
（茶喝多了，有时会引起"茶醉"，"茶醉"比"酒醉"还厉害。因此，厦门人饮茶，往往还要有"茶配"。蒜蓉枝，雪花片，贡糖，凤梨，蛋花酥，桔红糕，鱼皮花生……）
一张方桌，一把小壶，
几盏清茶，几块酥糖，
一人读报，或三两围坐，谈笑风生，
这方“茶桌仔”的古早茶，
让人爱上小资以外的另一个老厦门。
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本届展会免费开放，
请您携带本人二代身份证（境外来宾持护照），
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