中国各地过年饮食习俗竟如此不同？
在中国人的心目中，春节是锣鼓喧天里的新春祝福，是浓浓乡音中的深情问候，也是妈妈亲手烹制的那一桌美味佳肴。
在我国各地，过年第一餐究竟有哪些特色?又有哪些讲究呢？
北方人的过年第一餐要吃饺子，因为饺子的样子与元宝相似，有进宝的寓意。有些人会在饺子里放糖，用意是吃了之后日子会更加甜美；有些人会放花生，因为花生有长生果的说法，用意是吃了之后能够长寿；还有些人会在个别的饺子里会放一枚制钱，用意是谁吃到它就会“财运亨通”。
四川、重庆地区的人新年第一餐会吃汤圆。他们将自己动手做出汤圆的内馅，吃完之后甜润可口，寓意着能够与家人团团圆圆。
湖北人过年吃什么
湖北一些地方，过年的时候要喝鸡汤，寓意着能够清泰平安。其中，主要出劳动力的人要吃鸡爪，用意是能够“新年抓财”；有希望的后生呢要吃鸡翅膀，用意是能够“展翅高飞”；最后当家人要吃鸡头，有“出人头地”之意。
湖南地区大部分的地方，春节第一餐一般要吃年糕，用意是吃了之后“一年更比一年好”，而居住在湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，用意是吃了之后能够“生活甜蜜，五谷丰登”。
上海人过年第一餐是不喝汤的，一般人家饭席上，发芽豆和黄豆芽肯定是会有的，用意是吃了之后”会升会发“，十分的吉祥如意。还有之前有意思的是上海的旧俗说除夕吃饭时不宜淘汤，说如果淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或旅行，会要遭到雨淋的。
广东部分地区的人们，春节第一餐一般是要吃“万年粮”，就是掏出或者蒸出足够春节三天家人吃的饭菜，用意是“不愁吃喝”。另外的潮州一带，春节的第一餐会吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝茨实、莲子等熬成的“五果汤”，用意是吃完之后可以“生活甜美，源远流长”。
安徽的一些地方春节第一餐每个人都要咬一口生萝卜，名为“咬春”，用意是可以“除菌防病，新年吉祥”。安徽合肥的人们在饭桌上总会有一碗“鸡抓豆”，用意是可以“抓钱发财”。皖中、皖南餐桌上肯定会有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既是敬祖又寓意着年年有余，另一条则是鲢鱼，用意是吃完以后可以连子连孙，人丁兴旺。
江西鄱阳地区，大年初一要吃饺子和鱼，用意是可以“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，用意是能够“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”，就和北方人过年的饮食习俗差不多。
广西部分地方春节第一餐吃甜食，用意是希望新的一年里能够生活美好，甜蜜如意。
云南的白族人，春节第一餐要喝泡米花糖水，用意是祝愿新的一年里日子像糖一样甜。苗族人家家户户喜欢吃奶饼、手抓肉、油饼等。
福建闽南人，春节第一餐会吃面条，用意是希望可以“年年长久”。但是漳州一带春节第一餐会吃香肠、松花蛋和生姜，用意是希望以后“日子越过越红火”。
新疆维吾尔族人春节第一餐吃以大米、羊肉、葡萄干做成香喷喷的普罗，还吃用面粉、羊肉等做成的包子和用带骨羊肉做成的手抓羊肉。
塞北大草原的蒙古族人，新年第一餐是全家人围坐在蒙古包内火炉旁，向长辈献辞岁酒后，饱餐烤羊腿和煮水饺。
或许，随着时代的发展，每家每户的过年饮食习俗或多或少都发生了改变。但，美食背后深藏的情感仍会代代相传。
来源：12551关爱老年人
政府公益热线：12349
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