立夏之前吃两道家常菜，调理肝脏不生病

春养肝，夏养心，秋养肾，冬养肺，不同的季节有不同的保养重点。如果之前你没在意这些保养的重点的话，那么，请您从此刻起，抓住春天的尾巴，着重养肝！也算是不完全辜负2017年的春天了。

肝不好，百病生！

肝脏是人体的重要器官，是生命的支柱之一，也是人体的造血中心和解毒中心。然而，由于各种原因的综合作用，人们的肝脏正承受着越来越重的压力，受到了 41 30756 41 12834 0 0 3450 0 0:00:08 0:00:03 0:00:05 3450来越多的伤害。

中医讲，百病之源，根在肝脏。如果肝脏代谢不正常，人体所需养分得不到及时供应，各个器官无法正常工作。如何在这春天的尾声里养好肝脏呢？

两道家常菜吃出健康肝脏

1.红枣炒木耳

材料

红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、油、葱、姜适量，清水100毫升。

做法

1、将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用；

2、大枣洗净(剖开)备用；

3、姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。

功效

有清肺热、疏肝和胃、滋肾燥。

功效解析

红枣是含有很多维生素的食物，可以说成是维生素的宝库。而木耳具有养肝护肝的作用，还有滋肾的功效呢。可增加人体抵抗力。

2.猪肝豆腐汤

材料

猪瘦肉100克，猪肝、豆腐各200克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食盐各适量。

做法

1、先把豆腐洗净切小块，猪肝切薄片；

2、将猪瘦肉、猪肝片洗净，加姜汁及食盐腌10分钟，放进沸水中焯至将熟捞起；

3、接着，在锅内下少许植物油爆生姜，加入适量水烧沸，下豆腐块，煮沸约5分钟，下猪肝片、猪瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食盐调味就可以了。

功效

猪肝豆腐汤可以养肝明目、疏风透表。

功效解析

猪肝性温，味甘、苦，有补肝、明目、养血的功效，适用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

营养研究发现，猪肝中含有丰富的铁，可改善贫血病人的造血系统功能；充足的维生素A含量，对于保护眼睛、维持正常视力、健美皮肤均有重要意义；

经常食用肝，还能补充维生素B2，辅助机体完成解毒功能。

除此之外，猪肝中还含有维生素C和微量元素硒，这些物质能提高人体的抵抗力、防衰老。

豆腐中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，蛋白质中包含了人体必需的8种氨基酸，且比例也接近人体需要，营养价值较高，并且大豆蛋白有助降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的发生；

卵磷脂有益于神经、血管和大脑的生长发育。

此外，豆腐中亦含有植物雌激素，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。

提示

1、猪肝的选购：新鲜的猪肝呈褐色或紫色，用手按压坚实有弹性，有光泽，无腥臭异味。

2、猪肝的保存：切好的肝一时吃不完，可用豆油将其涂抹，然后放入冰箱内，可延长保鲜期。

3、去异味：猪肝放入牛奶中浸泡几分钟即可。

来源：99健康网

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