“湘粉”香爆，10天嗦掉3万多斤米粉

“呷么子克喽？”“嗦粉噻”。“嗦粉”，是湖南人钟情的事，不论早中晚餐，甚至夜宵，嗞溜嗞溜，一碗粉下肚，爽！

火热11天，挤爆11天，

现场吸引了近10万食客，

共销售各类米粉30000余斤，

累计销售总额100余万元。

今天，“米粉大擂台”活动圆满收官，来省委九所宾馆吃湖南米粉的最后一天，不舍！4月24日，“嗦粉·说粉”米粉餐饮文化论坛再次热议着湖南人的米粉情结与家国情怀。

4月14日至24日，湖南48家米粉名店、124种特色米粉、123款风味小吃。每天早上七点到晚上七点半，按早中晚三餐开市。近10万食客风雨无阻，宁愿排上一个小时的队，也要等到嗦一碗记忆中的米粉。可见，湖南人从骨子里爱着米粉，是个霸得蛮的“湘粉”。

最美人间四月天，湖南人的四月被这一碗碗米粉嗦爆。全民嗦粉，“米粉大擂台”热辣上演中，凸显了湖南“敢为天下先”的特点，吃粉也要吃上热搜。

观潮君梳理，这次活动展示了这几大特色：湖南走亲民、爱民路线，九所宾馆被誉为“湖南钓鱼台”，“全民开放”，醒目的字眼彰显高大上的会议场所向全民敞开怀抱，此举是对湖南省委书记杜家毫为全省接待系统出的一道“命题作文”最好的作答，“民生是最大的政治”。

媒体全方位、多角度宣传“炒”爆米粉品牌。“汇味、寻味、品味、回味、赏味”，五个阶段环环相扣，微博话题过1200多万。红网作为这次活动协办单位之一，推出创意互动类H5《湖南米粉大擂台｜我为家乡米粉代言》，总点击500万，引发各地网友纷纷为家乡米粉打call。新湖南推出互动H5《百家争鲜，湘派米粉谁能“加冕”？》。“故事长沙”微信公众号推出《长沙米粉一百单八将排行榜》，把长沙街头巷尾的108家米粉店和梁山108位好汉名字嫁接，一经推出，火遍全网。微博、抖音、快手，微信群、朋友圈等发布米粉大擂台等推广，实现了影响力的最大化。

观潮君关注到一个细节，14个市州米粉集中在九所售卖，大家纷纷赶来吃粉，为了吃上一碗正宗米粉。而正宗是对原材料的严格把控和对品质的“较真”，对传统工艺的传承和坚守，为食客呈上原汁原味的家乡粉。如张家界老黄三米粉的黄老师傅74岁了，整整4天时间，他一直守在档口，亲自掌勺，当从张家界带来的食材不够了，工作人员劝他从长沙购买，他坚持说：“正宗的老黄三米粉的秘诀在于选用放养的土猪五花肉作码，我不能砸了自己的招牌”。原本4天的档期最后只做了3天半。

湖南省委办公厅接待服务中心主任熊剑勇表示，湖南人嗦粉，嗦的是乡情、品的是文化、道的是情怀。

祁阳少东家米粉，活动第一天就卖出了850碗，郴州栖凤渡鱼粉第二天卖出1700多碗，长沙周记粉店每天营业至中午十二点半，卖出500多碗……

很多食客慕名而来，有的多次前来只为吃上一碗粉，可见这次活动米粉的火爆程度，这一场米粉复工达产仗打得漂亮。

究其原因，观潮君觉得，源于湖南人的米粉情结和家国情怀得到集体释放。米粉成了湖南人少不了的主食，粉中有外婆的味道，妈妈的味道，家的味道，米粉已经融入感情的一种深刻味道。更有甚者，一日三餐都是粉。湖南省米粉的日市场需求量在500吨以上，全年约15-30万吨。湖南人骨子里流淌着对米粉的热爱，这也是风雨无阻要去吃碗粉的原因。

这次受疫情影响，线下门店前期一直处于关闭状态，危中有机，在有力有序的防控措施保障下，湖南米粉引爆消费，直接提振餐饮行业从业人员信心。

食客对米粉的消费需求呈现多样化，如米粉要新鲜，原汁原味，可线上下单直接送达。一些商家，网络平台纷纷向线上商场发力。“霸蛮”品牌创始人张天一表示，湖南米粉迎来千亿级新消费机遇，要为湖南米粉插上互联网翅膀，赶上新消费新零售浪潮发展一批规模企业，从无品牌到有品牌到强品牌，让更多人认识湖湘文化魅力。

湖南省作家协会主席王跃文说要“再吃米粉五十年”，把湖南米粉节发展为湖南新民俗。米粉前景广阔，如何做成大品牌大产业是活动结束后值得我们深思的。像刘聋子米粉筹建了湖南首家中央工厂，用于加工半成品，有些粉店开发速食米粉在网络电商平台售卖，线上线下一体化经营，坚守米粉的品质和味道是发展的关键。

观潮君在想，既然大家对米粉需求如此旺盛，米粉活动虽收官，以后可以专门打造一条湖南米粉街？不仅满足食客对米粉味蕾渴求，避免一拥而上，提升消费体验，说不定还可以打造成湖南一道靓丽风景线，旅游打卡点。

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