整改后生鲜销量提升30%、周转速度翻一番，这些措施你也可以学
作者 | 胡宗利
近年来受电商的冲击，实体零售遇到了前所未有的挑战，关店潮持续不断，但以生鲜类商品为主的社区店和超市却逆势强劲发展，成为近两年连锁零售的一大增长点。
用灯光提高生鲜销售
生鲜商品由于保质期短，所以周转越快越好，合理舒适的生鲜照明设计会帮助商家实现快速销售，减少损耗。
从顾客进入卖场的那一刻起，优秀的灯光设计就会引导顾客关注卖场的主推商品和重点区域，例如堆头、生鲜区、熟食区、面包区、酒水区等，卖场可以通过灯光设计，在重点区域用明暗变化营造强烈的层次感，吸引顾客的注意力。
作为商超LED照明行业领航者，广州伟志光电有限公司（VICHI）专注这一领域已经十多年，其对卖场量身定制的生鲜照明产品品质卓越、深受零售企业的好评和认可，连锁零售百强企业很多选用了伟志VICHI的产品。
我们结合伟志VICHI为武商设计的灯光案例，看看如何通过灯光提升生鲜销售？
走进武商，超市入口处栩栩如生的墙画让人感受到了一种自然的气息和写意的轻松。入口正对面是蔬菜水果区，其动线设计巧妙，让顾客进入超市第一时间就能买到心仪的新鲜蔬果，方便顾客选购的同时，也加快了生鲜商品周转，提升了销量、降低了损耗。
走进水果蔬菜区，你会发现这里整体的照明度不高，但照明层次感非常强。生鲜区通道照度只有500-600lux，而堆头照度达到1600-2200lux，这样的照明设计与商品的特性相得益彰，把顾客的目光集中在商品上，激发顾客购买欲，加快生鲜周转速度。
该区域灯具采用伟志VICHI经典款的轨道射灯（显指Ra>90）进行优化布局，搭配格栅木质结构的装饰更显大气与档次。这里布灯数量不多但都恰到好处，不仅把节能做到极致也把商品本色突出得淋漓尽致，现场效果相当出色，成为人流量密集区，自然也提升了销售。
看到在灯光照射下诱人的水果篮是否会让您联想到这些水果就像似刚从地里摘出来的，装饰与照明的紧密结合进一步提升了顾客消费欲望，让顾客忍不住把它们放到购物车里。
金黄色的面包就像妈妈亲手做的爱心早餐，而恰到好处的灯光设计则把顾客带入温暖与家的场景中。
鲜肉水产区使用的是伟志VICHI最经典的可调角度筒灯（显指Ra>90），这样的灯光设计把鲜肉和水产品最好的质感呈现在了顾客面前。
打造优美的光环境，让顾客流连忘返
灯光设计应结合卖场的装修结构，同时布灯方式要合理科学，这可以有效降低能耗及防止眩光的产生，而灵活的灯具调节，则可以有效满足堆头移动的照明需求；重点照度与基础照明的合理配置，照明层次感的营造、合理的照度比值分配，能满足通道照明的同时更加突出生鲜商品，为顾客营造一个舒适、空间感强的购物环境。
我们结合具体问题，看看在卖场里如何运用灯光。
水果蔬菜外观颜色各不相同，是否每种品类都给它设计一个专色色温去搭配会更加出色呢？答案是否定的！理论上可以实现但现实中却不建议这样的设计。伟志设计师建议的是一种中性色温可以更好兼容这些百色商品，通俗说就是百搭色温蔬果色。
肉类的颜色也是千差万别，伟志给出的建议是用鲜肉色去适配这些新鲜肉类，这就会显得更搭，托盘的颜色也会间接影响顾客对肉质新鲜度的判断。
烤制的和烘焙出来的面包颜色会存在差异，建议用面包色渲染，看起来更诱人。
海产品为何在冰鲜色的灯光下看起来总是很新鲜生猛呢？原因是水和冰的灯光反射让视觉有大海里的感觉，这很吸引顾客目光，即使不买都会多看两眼，提升人气！
总结多年的卖场灯光设计经验，伟志VICHI建议商超生鲜区灯光设计要做好以下几点：
生鲜区•显色指数：最大限度还原商品原本色彩，显色指数Ra≥90，特制的鲜肉色照明产品能让肉类和禽类商品看上去更加新鲜诱人。
海鲜区•色温：特制的冰鲜色照明效果，能让消费者感受到海产品从海水捞起的新鲜感，选用可调节方向的光束能够让鱼类和寿司看上去更加具有光泽，激发顾客购买欲，加快海产品周转速度。
果蔬区•光束角：利用窄光束角的照明产品（24°与38°），把光线集中在商品上，能让商品更加突出，使得黄色橙子、红色系列水果或鲜花看上去更加新鲜诱人。
食品区•卫生：柔和温暖的暖白色灯光，能让丝般光滑的豆制品看上去更加柔和白皙，同时也让桔黄色的奶酪更加新鲜明亮，有效体现此区域的明亮干净，更显卫生。
优质的生鲜照明环境要结合装饰、货架、陈列、商品进行综合设计，才能达到突出商品、提高顾客购买欲的效果，伟志(VICHI)倡导产品与方案并驾齐驱的照明设计理念，打造一个更注重顾客、照明环境及商品三位一体的整体生鲜照明体验，真正做到让顾客能在舒适的照明环境下购买更多的商品。
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RECOMMENDED READING编辑：东风 执行主编：刘朝龙
来源：龙商网&《超市周刊》
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