咸甜糟酸，什么才是你的「上海咪道」？｜工作坊招募三明治×YOUNG剧场
上海话讲「味道」是「咪道」。什么可以称为「上海咪道」？是腌笃鲜、小笼包、咸肉菜饭，还是一碗朴素的阳春面？是融入本地人味蕾的浓油赤酱，还是新来者初尝的咸、甜、糟、酸？
三明治编辑部在上海搬过好几次家。从五原路到愚园路、建国西路、凯旋路，走进新的工作室，第一件事肯定是搜罗周围的觅食地点。编辑小伙伴们来自五湖四海，带着各自的味蕾记忆品尝这座城市。沿街小店的上海汤包、辣肉面、台湾卤肉饭、散步可至的咖啡店和市民西餐都是工作日的味觉记忆。下班后，如果不想外食，我们也曾在自家厨房尝试过几道上海食谱，从本地的应季蔬菜那里感受时节变化。
概念中的「上海菜」与日常三餐，街头食店与家庭厨房，食物是否「正宗」，评判标准不一，涉及食材、食谱、厨具、烹饪等等，属于地方的生活味道，则一人一味。
味觉无形，却最能唤起一个人的地方记忆。当我们回忆一种食物，与之伴随的生活经历也是一味调料。胃的旅途连接着个体故事，记录一种地方味道，也在重新发现自身与它的隐秘关联。
5月20日至6月23日，YOUNG剧场主办的「出乎艺料」美食艺术节将以表演艺术为主体，延伸融合影像、展览、工作坊、市集、开放日等多种形式的艺术节在上海大剧院、YOUNG剧场、长阳创谷等多地展开举行。
三明治将以记忆中的「上海咪道」为主题，举办一场融合食物与个体记忆的工作坊。我们想邀请你一起谈谈上海味道，用讲述与书写探寻散落在个体身上的味觉体验，记录沉淀在时间中的食物风味与城市记忆。
「上海咪道」
食物记忆工作坊
上海的日常风味融合了本帮菜系与西洋风味，就像存在于此的生活。林立的高楼与安静宜人的小马路容纳了精致的Brunch、香醇的咖啡、排队爱好者蜂拥而至的面包甜点、让老饕们流连忘返的本地食店。不同的人和事参差并置，让「上海咪道」丰盈迷人。
本次工作坊结合个体故事讲述与写作，引导参与者从「色香味」俱全的食物记忆发掘个人生活故事，品尝由个体经历酝酿而来的「上海咪道」。
想加入工作坊的你也许：
● 对「吃在上海」有热情
● 有本地美食雷达，阅店无数
● 喜爱下厨，居家料理自有一套
● 喜欢书写和记录
● 正在尝试探索个体表达
● 对城市记忆与生活记录有兴趣
● 期待结识饭搭子
● 想丰富自己的大众点评收藏
无论你在上海生活的时间长或短，只要对食物与个体故事有兴趣，有想要记录、书写或重新发现的与食物有关的经历，都欢迎加入「上海咪道」食物记忆工作坊。参与者的文字和图像创作将有机会成为三明治与YOUNG剧场合作的「上海咪道」主题策展的一部分。
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工作坊创作流程
破冰
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个体故事讲述
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食物记忆书写
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讨论与分享
工作坊时间
2023年5月13日（周六）
下午14:00-16:30
工作坊带领人
备备
莱斯特大学美术馆与画廊研究硕士，三明治编辑、在地项目成员，声音剧场创作者。爱吃但不太会吃，追逐城市记忆的人。
Mindy
台湾（地区）中央大学英美语文学系在读研究生。三明治很初级编辑、文创项目小组长。没有计划标榜自己为爱吃的人，但发现食物确实是生命中的重要锚点。
“出乎艺料”美食艺术节得到英国Feast Fest提供灵感和支持，更多立足于中国的本土戏剧、创意和饮食文化，同时将海外美食和文艺以创意化的方式融合呈现，在美食和艺术的互动与碰撞中，用美食展现艺术的包容性，又通过艺术呈现美食的人文图景，尤其是上海本埠的海派文化和美食特色。
此次美食艺术节由“大西YOUNG聚场”出品。2022年由上海大剧院、YOUNG剧场、上海西岸大剧院发起的“大西YOUNG聚场”，努力营造一方属于表演艺术和舞台现场同好的聚合场域，力图突破单一表演场所的时空限制，通过涵盖线上、线下的艺术季、节展策划，打造多元包容、联动共享的表演艺术生态系统。
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YOUNG剧场的前身是杨浦大剧院。2022年9月，坐落于控江路1155号的杨浦大剧院以全新的YOUNG剧场重磅登场，为市民打造一个集戏剧、舞台表演、原创孵化、展览等功能于一体的多元空间。
5月，让每日书「假装上班」成为你的24小时赛博茶水间。30个关于上班的灵魂拷问，或许能够帮助你重新审视自己的职业规划，找到改变现状的契机。因为比起不加班这种朴素的心愿，其实大家更想拥有的是不上班的自由！