【关注】北京姑娘纽约街头卖煎饼果子，天天都被“城管”罚
90后北京姑娘小李，2006年去美国求学，主修商科，辅修艺术史。然而大学毕业后，她却发现自己不喜欢坐办公室的工作。于是今年，她做了一个大胆的决定：去街头卖煎饼果子。
小李告诉北京青年报（微信ID：beijingqingnianbao）记者， “因为我是在北京长大的，对煎饼果子很熟悉，而且煎饼果子在纽约很少见，它在这边应该有市场。”
那就行动起来！10月26日，一辆卖煎饼果子的流动餐车就出现在了纽约街头。小李说，开张以来生意一直不错，一天卖出将近200份煎饼果子，每天的流水约有1500美元。
在纽约大学读书的小徐觉得很赞，“煎饼摊的移动的小车很有趣，素饼7美元一份，加肠或者加肉之类的就再加2.5美元，味道不错。”
被赞“有趣”的煎饼车确实很引人注意，车身是金黄色的，上面印着煎饼摊的中英文名字和卡通形象。
“为了在街头占好位置，每天早上5点半，我男朋友就得开车出来。”小李说，每天中午11点半到下午2点，他们将流动餐车停在曼哈顿的中城办公区售卖，主要面向在附近工作的白领，下午4点至晚上8点，流动餐车又会来到哥伦比亚大学和纽约大学附近，顾客主要是大学生，其中有很多中国留学生。
为了摊出口味最地道的煎饼果子，小李和朋友专程回国去山东和天津等地拜师学艺。小李说，“在山东和天津，我们尝试了100种以上的煎饼果子，找到味道满意的，我们就去拜师”。
“我们的酱都是自己配的，有秘方，需要熬很久。煎饼果子里夹的薄脆也都是自己炸的。”红烧肉、肉松、哈尔滨红肠、牛排……小李卖的煎饼口味并不是一成不变。“我们正在联系国内的供应商，准备加入油焖竹笋、油焖茭白和素鸡等食材，开发新口味。”
随着生意越来越好，小李开始雇人加入自己的煎饼摊团队。“我们摊煎饼的师傅一个是墨西哥人，另一个是北京人。收银的姑娘来自欧洲，清洁工来自非洲科特迪瓦，时不时我们还会招兼职帮手，团队汇集了各种不同背景的人，交流起来很有意思。”小李对北青报记者说。
“我们和纽约一家有着150年历史的老牌肉店合作，老板是个意大利后裔的老爷爷，他要帮我们把肉切成一小块一小块，再做成红烧肉，他之前都不知道红烧肉是什么东西。”小李认为，在卖煎饼果子的同时，他们也让更多国外的人了解到中国的饮食和文化。
北京青年报（微信ID：beijingqingnianbao）记者了解到，在美国经营一个小小的路边摊，需要和卫生机构、交通管理机构、消防机构，甚至警方打交道。美国当地的市政府对路边摊的规格、可以摆摊的位置、贩卖的商品和摆摊时间都有明确规定，想要合法上街摆摊必须获得相关许可。在美国摆摊并不比国内容易多少，这个小小的煎饼摊时如何存活下来的呢？
小李说，要摆摊首先必须获得纽约市政府发放的流动餐车摊位许可。“2007年的时候，许可就发完了，所以我们现有的许可是从别人那里租来的，租金是2万美金，期限是2年”。
“纽约的交管局会开罚单，我们每天都会收到罚单，罚单金额在65到175美元之间，虽然有时我们并没有违规停车。”她表示，自己正在申请加入“街头商贩工程”，这是一个NGO组织，致力于帮助街头商贩维权，比如主动帮助街头商贩了解相关法规和自身权益，同时也会向相关部门反映商贩的意见，力求在制度上为商贩的生存和发展提供更多的空间等等。
文|北青报见习记者 邢颖 编辑|柳璐
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