其他
炖鱼汤总有一股土腥味？那是因为你没取出这条“线”
鱼肉营养价值高味道又鲜美
因此很多人都非常喜欢吃
但是鱼腥味却很难去除干净
小编特意请教了大厨教大家一个小妙招
如此处理之后做出来的鱼鲜而不腥
大家平时在家做鱼时
可能都没有注意过鱼身这个部位
这里有一条线，如果不去除
鱼无论怎么做都会特别腥
炖出来的鱼总感觉有一股土腥味
鱼的腥线是用来集中身体中的杂质的
还可以感受水中的光线和温度以及水的质量
是鱼身上比较敏感的部位
水中的土腥味会直接附着在鱼腥线里
吃的时候抽掉它可以减少腥味儿
草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显容易取出
而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼那么明显
那么这条线究竟怎么去除呢
大家接着往下看
这条鱼腥线的位置非常好找
就在鱼鳃下面
将鱼平放在案板上
先在鱼鳃下面切一刀
▼
接着在鱼尾上也切一刀
不必切深，切鱼肉的一半厚就行
▼
然后用菜刀侧面使劲平拍鱼身几下
此时你会发现在刀缝鱼肉处有个白点
▼
轻轻捏住，往外拉动
▼
会抽出像头发丝一样的一根线
这条线就是所谓有鱼腥线了
翻过鱼身把另一面的线也抽出来
这样才能彻底去除腥味
▼
（以上部分图片来源于网络）
去除了鱼腥线之后
按照正常程序炖鱼就行了
没有了鱼腥味
炖好的鱼汤味道格外鲜美
猜你喜欢 ｜ 杭州网
往期精选 Editors' Choice
来源：高质量生活知识（gzlshzs），杭州网感谢原作者的辛苦创作，版权归原作者所有。
本期编辑：未果
涨了知识的来点个大拇指！扩散给自己的亲朋好友！点zan再走哟，小编工资已与此赞挂钩，一赞一分钱，求！打！赏！↓↓