我们说丨见过土豆，山药，见过洋山药吗？
张玉虎先生出生在本地农村，经历过农业生产的大部分场景，再加上喜爱读书，这些年来为我们本地的乡土文化做了很多整理挖掘工作，今年在我们小店通上陆续推出的文章来自于即将付印成书的《汾东土话》，特此说明并致谢。
洋山药
农民在田里种植的农作物中有许多品种，虽然各地都有，但却称呼各异，有些甚至差异很大。这是由于过去交通通讯不发达，地区之间人员往来交流较少，相对封闭而造成的。过去人们常说，“十里言谈不一般”，何况地域如此之大的一个国家呢。
我们太原城南农村的方言中对一些农作物的称呼就很独特。比如洋山药。
小店和晋源一带农民们所说的洋山药，其学名叫作菊芋，另外还有菊偖、五星草、番羌等名称，而大多数地方的人们则叫作洋姜，连和我们相邻的清徐人也叫作“洋鲜姜”。细细想来，这种作物的花形似菊，秋天开放，菊芋之称当然有据；块茎若姜，来自国外，洋姜这样的叫法也符合我们汉语的传统；其他的如五星草、菊储、番羌之类也都或文雅或浪漫，叫人觉得有“内涵”。惟独我们的这个“洋山药”最没来由，最“老土”了。但我们城南人就这么个没来由法，就这么个土法，“方言土语”嘛！越土，是不是显得越有特色。
洋山药这种作物，是一种宿根性的草本作物，秋天人们把它的块茎挖出来腌成咸菜，吃来清脆爽口，很是美味。据资料说还可以煮着吃或炒着吃，但在我们这一带没有听说。洋山药虽然不错，但不是我们这里的大路菜品，人们家没有大面积种植的，只是在渠堰、地头或院门前的空地上小面积种植。这种东西是宿根的，而且它的块茎还特别耐寒，不象红薯和山药蛋的块茎一样不经冻，人们挖剩的小块茎拉在地里，第二年便自己发芽长起来了。因此，人们种上一年便不用再种，只管着到了夏天看它的黄花，到了秋天挖它的“圪蛋”就行了。真是一种省事庄稼。
我们这里靠近城区，近年来，由于城市的扩张，许多肥沃的农田被占用，在上面盖起了各种各样的建筑，修起了又宽又硬的马路，在这些建筑和道路的缝隙中，也有少量未被水泥复盖的黄土。土壤是植物生长的条件，人们室内的花盆里放一抔土，还能旺旺地长几株花呢，何况室外的墙角和路边。在这些黄土里，有人们原来种过洋山药的地，那些未被挖尽的洋山药们未办任何“审批手续”便不知天高地厚地旺旺地生长起来了。夏天照样开着黄花，秋天照样子孙满堂。这种地方长出来的洋山药，原来的主人因地已售出，不再理会它们；新地方的主人呢，因非自己所种，亦不把它们当会事儿。况且现在城乡结合处的农民们对土地的态度是，只盼着快快有开发商来盖楼卖大钱，根本就忘记了它原来的功能是种庄稼，看不起它原本的种植收益。地里种上玉茭子草也不锄水也不浇，大片大片的枣树上的枣子一颗也不打，任它烂在地里……谁还看得起旮旮旯旯里的那几颗鬼鬼蛋蛋的洋山药来。
有人看不起，不是所有的人都看不起；年轻人看不起，不是老年人也看不起。于是在城乡结合部住着的一些或本地或外地的退休赋闲的老年人们， 便关注上了这些无主的洋山药们，有的还在春天刚一出苗时便早早地钉上木桩，拉上细绳，表示要对它们进行“收养”。也有的只到秋天时拿上个小铲子和挖野菜一样四处寻找，找到了挖出来自有乐趣，找不到跑来跑去也锻炼身体。我和老伴儿今年因早有“思想准备”，“记”下了几处，秋天时收获颇丰，挖了有百斤之多，一冬天腌菜够吃了。
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