今天，450名水产料企总经理、精英自问：2019年更艰难，如何突破？
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文/图 水产前沿 唐东东 沈君
嘉宾留影
12月28日，以“聚焦与突破”为主题的第九届中山大学水产饲料技术创新大会暨诚一膨化饲料3.0技术发布会在广州南沙隆重举行，由中山大学水生经济动物研究所主办，广州市诚一水产科技集团有限公司、湖南欣瑞生物科技有限公司、布勒（常州）机械有限公司承办，吸引了全国各地约450名主流饲料企业总经理、技术总监及配方师参会，是历届规模最大的一次聚会。
会议持续两天，邀请了国内知名专家就战略聚焦、品牌策划、产品定位、配方技术、品质管理、膨化料工艺技术、养殖及饲料发展趋势等热点主题进行研讨，以及将在29日下午发布诚一膨化饲料3.0技术，即低蛋白日粮技术。
中国工程院院士、中山大学水生经济动物研究所所长林浩然致词
前排嘉宾
开场主持：中山大学教授 田丽霞
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广东翔蓝企业管理顾问有限公司总经理周南征：目前兴起的主要消费群体之一是1985-1990年出生，60后、70后消费者的消费观念是有就可以，但80后、90后的需求越来越多样化，水产品的品牌化运作有其必要性。目前，水产行业没有真正的“品牌”水产品，这样就降低了产业链的价值，整个产业链上各环节也就难有持久的成长空间。建议，集行业力量，选择某类水产品种，以养殖区域为单位，集中资源投入，建立以产地为特点的水产品品牌。
宁波大学周歧存教授：对于初始体重为8.41±1.12克的小龙虾而言，当饲料蛋白含量为33%-36%时，相对增重率和相对增长率最高，饲料系数最低；肝胰脏和肠道蛋白酶活性达到最高水平，且与生长具有正相关性。玉米淀粉的最佳添加量是20.36%。相比于对蛋白质的需求量，小龙虾对脂肪需求量相对稳定，建议在6%-7%之间，不超过10%。适量的生物发酵浓缩料可以提高小龙虾的生长性能，增强非特异性免疫和抗病能力，适宜添加量为25%-35%。目前小龙虾主要采取“三段式”饲料设计理念，包括36蛋白母子料、32蛋白快大料（长速快，15天卖大虾）、28蛋白发育料（性腺发育好、红壳、耐运输）
苏州大学叶元土教授：植物性蛋白在饲料配方中的使用上限问题，饲料企业应该要去考虑和研究。比如豆粕在饲料中的添加比例达到40%时，会造成草鱼肝细胞损伤，这类损伤物质来源于大豆，而非豆粕生产过程，即使以蛋白酶酶解大豆也没有消除。因此，是否可以考虑把40%作为豆粕使用的上限。此外，棉籽油不能用于水产饲料，因其便宜，可能会被添加在豆油中。
目前，饲料企业的配方设计模式主要有几种：其一，无鱼粉日粮，主要在草鱼、罗非鱼、小龙虾等日粮中，可能出现无鱼粉日粮。无鱼粉日粮的动物生长效果或许差异不大，但动物的生理健康、病害发生率将有较大差异，需要在饲料中补充具有较好生物功能的饲料原料如发酵料，以及补充维护动物生理健康的添加物。推广无鱼粉日粮非常考验饲料企业的养殖技术服务能力。其二，低鱼粉日粮，主要是饲料产品采取了低价竞争方式，压缩饲料配方成本，导致鱼粉等原料使用量不足，需要饲料企业通过养殖技术服务，转移性地补充饲料功能、转移养殖成本，也就是企业需要具备较好的养殖技术服务能力。其三，全功能日粮，主要是饲料产品价格相对较高、质量较好，鱼粉等功能性饲料原料使用量满足动物生长、健康等的要求，需要企业对饲料产品的质量、价格定位要准确。其四，营养过剩、功能不全的日粮。对于一些新的养殖动物或草食性动物，营养学和生理学研究基础缺乏，饲料营养过剩造成负面影响，而饲料功能不全，同样也会导致养殖动物生产性能不佳，病害发生率高的问题。比如2.5kg/尾以上的大草鱼，用高价格饲料养殖效果并不佳，主要是营养过剩。
海南大学吴小易教授：虎龙斑最适精氨酸需求量为占饲料干重的3.65%，3.1%-4.1%精氨酸添加能显著增加虎龙斑肌肉蛋白质沉积，精氨酸添加量不足或过量则会降低虎龙斑的生长与健康。虎龙斑最适亮氨酸需求量为占饲料干重的3.25%（饲料蛋白6.07%），添加量不足或过量会降低其生长和肠道发育。虎龙斑最适赖氨酸需求量为占饲料干重的2.16%（饲料蛋白4.05%）。
壹串通品牌营销策划机构事业部总经理汤飞：面对动辄百亿级巨头挤压，中小型企业如何赢得竞争？技术优势、规模优势、商业模式的差异化优势等不是真正的壁垒，这些往往只能为企业创造一个时间窗口，企业品牌才是最大的护城河。目前，水产饲料品牌营销由体力竞争（制造驱动）迈向魅力竞争（价值驱动），从简单的价格战升级为综合实力的品牌比拼。水产饲料企业迈向魅力竞争的五大关键策略：说出第一、农民语言、抢占认知高地、区域市场深耕、营销组织强化。差异化才是利润的秘密，利润是企业实现了差异化的结果。包装对于饲料企业很重要，因为饲料是要投喂了才知道效果，就陌生品牌而言，如果包装能让客户第一眼看上去就与众不同，便可加深印象，建立起初步的信任。
广东粤海饲料集团技术副总监朱学芝博士：膨化水产料的研究方向包括：一是资源节约型、环境友好型饲料的更高需求；二是满足高纤维原料生产；三是满足更高油脂饲料生产；四是解决热敏性物质损失问题；五是降低费用。饲料企业发展膨化料时，建议要用投资心态，着眼长远发展，也要具备技术条件，包括人才队伍的建设，配方、原料要能与工艺相适应。
广东旺海集团总裁阮裕强：水产饲料行业面临的发展机遇，一是14亿人口消费的大市场，对优质养殖产品需求巨大；二是我国水产品消费多元化，水产养殖品种也相应多样化，带动了饲料的多样化需求；三是水产料竞争程度存在品种和地区差异，目前总体还有一定发展空间。中小饲料企业在技术、资金、人才不占优势的情况下，如何走出一条适合自己的发展道路？是夹缝中求生存，还是主动寻求合作，或转型突围，需要企业依据自身的情况来判断。旺海对精品饲料的理解是好品质+性价比。服务营销时代，单纯的产品和成本优势不再构成竞争优势，综合服务的提供能力才是饲料企业未来核心的竞争力，培养具备服务和管理功能的综合型营销队伍成为关键。旺海接下来全面涉足种苗、饲料、动保、养殖、流通等上下游产业链，打造领先的精品水产产业链服务平台，构建起新时代企业持续发展的核心竞争力。
中国水产饲料40年技术创新论坛重要嘉宾
中国水产饲料40年技术创新论坛，广州市诚一水产科技集团有限公司董事长阳会军博士主持
往届论坛回顾
2005年（第一届）
大会主题：研究与开发。围绕中小水产饲料企业的现状为起点，打造水产同行相互交流的平台，走上技术突破之路。
2006年（第二届）
大会主题：技术与发展。立足于2005年水产饲料的现状及2006年的发展趋势，探索国内水产饲料配方技术应用研究。
2011年（第三届）
大会主题：合作与创新。全面发布草鱼、罗非鱼、特种水产养殖与饲料的现状及发展趋势，系统性梳理中小水产饲料企业2011年的经营饲料和技术路线图。
2012年（第四届）
大会主题：技术与管理。从膨化料到加工工艺到膨化料在草鱼、特种鱼品种技术创新，坚定不移地推动膨化饲料技术在中国水产养殖中的应用，这是饲料行业划时代的变革。
2013年（第五届）
大会主题：科技与发展。聚焦于原料、养殖、饲料配方技术及加工工艺和罗非鱼加工出口等现状与发展趋势进行探讨，为饲料企业应对养殖市场的变化提供了应对策略。
2014年（第六届）
大会主题：转型与机遇。水产饲料与养殖面临结构调整和转型的一年，为水产饲料企业在转型过程中寻找机遇，获得成长和发展，指明了清晰的方向。
2015年（第七届）
大会主题：创新与发展。共同研讨水产饲料企业发展方向、策略和创新技术等难点和热点问题，探寻饲料企业转型与创新之道。
2016年（第八届）
大会主题：转型之路。从品牌策略到品质管理、企业管理，从膨化料工艺技术到养殖及饲料发展趋势，探索出一条适合中国水产饲料企业的转型之路。
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支持单位
国家虾（蟹）产业技术体系
中国水科院黄海水产研究所
广东海洋大学水产学院
中科院海洋研究所
中国水科院南海水产研究所
海南省对虾养殖协会
湛江市对虾苗种协会
如东南美白对虾协会
主办单位
水产前沿杂志
中国水产频道
时间/地点
2019年1月4-5日
珠海长隆横琴湾酒店
赞助企业
协办单位
CALIX LIMITED（澳大利亚）
广州双螺旋基因技术有限公司
比利时英伟水产集团
广东海茂投资有限公司
正大集团
金牌赞助
江苏好润生物科技有限公司
福建源正龙生物科技有限公司
台州金湖机电有限公司
海南禄泰海洋生物科技有限公司
广东恒兴饲料实业股份有限公司
广东元泰水产种业研究有限公司
广东粤海饲料集团
银牌赞助
广东海兴农集团有限公司
上海绿奥生物科技有限公司
海南中正水产科技有限公司
唐山三发普林饲料有限公司
海南海联水产种苗有限公司
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