全线涨！干海参最高涨1000元/斤、拉缸盐遭疯抢！后“辽参烧死”时代产量持续暴降，养参业何去何从？
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文/ 优和水产 王凤波、中国水产频道 张红
去年7月底的一场史无前例的超高温把辽宁90%以上的池塘养殖海参“烧”死后，“北参南养”的福建海参养殖发展和行情走势就格外受行业人士的关注！
福建，海参养殖面积约1740公顷，产量接近28万吨，产值约38.3亿元。是我国“北参南养”的主产区，分布于宁德市、福州市、漳州市，主产区为宁德市霞浦县，被誉为“南方海参之都”和“中国海参第一县”，占总产量的70%以上。
阳春三月，春夏之交，预示天气渐暖，北参南养季走向结束。去年11-12月从大连拉回来的参苗（半成品海参，也称“手捡苗”），经过4-5个月时间的养殖后，预计基本达上市规格（一般为1-8头/斤）。
今年福建养殖情况如何，产量预计多少？开盘价是高是低，行情走势又将如何？
答案是：后“辽参烧死”时代下“北参南养”状况并不乐观——产量大幅下降，开盘价或没有预期中出现的暴涨！
福建海参产量大幅暴跌，或减少70%
从2003年“北参南养”起，经过了10多年发展，养殖面积逐年增加，产量水涨船高，2017年产量达到了27358吨。据不少行业人士反映，今年福建海参产量呈大幅暴跌，或不及2017年的三分之一。主要原因为：
1、参苗供应不足，质量难保证。高温致重创大连海参养殖，成品参和预备供应福建养殖的半成品参苗（手捡苗）以及其它规格参苗均遭殃。手捡苗锐减显然无法满足福建养殖户需求。据悉，去年底约1100-1300车左右，正常运载量每车将有8000斤，但去年由于数量不足，往往在6000-7000斤不满车就发车了。正常年份，“北参南养”的参苗一般会达到3000多车。除了供苗量大幅减少外，参苗质量下降也可想而知，在供不应求之下，容不得养殖户去挑剔质量，良莠不齐参苗都被拉回福建了。
2、阴雨天气、病害多发。今年养殖季，由于福建连续阴雨天气，藻类生长不旺，养殖海区水体溶氧不足，海参残饵（海带+饲料）滋生大量有害细菌，恶劣的环境、超低溶氧导致很多海参化皮、肠炎至死亡。
3、内湾水质影响。霞浦的海参养殖区都集中在内湾，随着这几年海参养殖和大黄鱼养殖越来越多，湾底沉积了大量的残饵和粪便，远远超过环境的自净能力，使得海水的水质越来越差，影响了海参的成活和生长。
参苗供应不足，质量欠佳，阴雨天气增多，水质恶化，病害多发，预计今年大部分人养殖海参的翻倍率只有1倍，少量达到1.5倍或更高一些。而最好养殖年份，海参的翻倍率会达到2-3倍。但近年来，随着养殖产量增加，带来一系列水质变差、环境恶化的问题，海参翻倍率多跌至1点多或2左右，尤其是今年翻倍率特别低。
开盘价90-95元/斤，后市还能涨吗？
就在前几天，少量早上市的海参揭开今年福建鲜海参的开盘价，区间约90-95元/斤。据了解，从大连拉回来的手捡苗价格已达到130-150元/斤，加上饲料、人工、动保等成本约30-40元，如果翻倍率只有1的话，可想而知，这个价钱卖参无疑是亏本的。有业内人士表示，未来福建海参价格大幅走高的可能性不大，最大可能维持目前的开盘价或再呈小幅走高，也不排除下跌。分析原因主要是，到福建收购鲜参主要还是北方收购商或加工厂。据悉，目前这些商家手上还有不少存货，其中很大部分就是到福建买入的拉缸盐，今年，福建拉缸盐遭到疯抢，库存几近告罄。
据福建霞浦海参协会原秘书长、霞浦县海洋与渔业局分管海参协会领导陈顺满先生告诉笔者，由于市场需求急剧增加，库存的拉缸盐海参快速被抢购，现整个福建或不足200吨。
大连御真堂海洋生物有限公司股东王焱平先生告诉笔者，目前其库存海参比例，拉缸盐占到了一半以上。其余如淡干海参、半干海参、即食海参总量占比不足一半。王先生表示，正是大家手上资金积压在库存上，待到福建养殖海参大量上市时，不见得北方收购商有充足的资金出手大量收购。
如此，福建鲜海参后市会大幅跌价吗？
目前离养殖季结束还有一个多月时间，陈顺满先生表示，如果收购商出价太低，低于80元/斤的话，福建养殖户是不会卖参的，他们会选择加工成拉缸盐，贮存冷库里，在一年四季中等待好行情再出售。入冬以来，福建拉缸盐价格频频上涨，2月下旬统货级别就达到均价430元/斤，较去年8月份均价330-350元上涨了80-100元/斤。再到2月底时福建拉缸盐再一次遭到疯抢价格暴涨，一斤涨了40元，达到了470元/斤。
所以，养殖户并不担心鲜参价格太低。事实证明，在辽宁海参养殖大幅减产下，福建拉缸盐销售出现量价齐升的双赢局面。
福建拉缸盐几乎被抢购一空
预计辽宁春参投苗量下降50%以上
目前北方地区大面积冰雪刚融，尚不适合投苗，预计要到5月份水温在10℃以上，才是投苗季。但笔者从多位业内人士处得知今年大连养殖户投苗积极性大降，预计春参投苗量起码下降50%以上。主要原因有：
1、养殖户担心今年夏季超高温卷土重来，不少人转养其它品种如对虾，或减少海参密度进行参虾混养。
2、经历了去年灾难沉重打击，很多养殖户严重亏本，面临资金链断裂无法复产。
这就是后“辽参烧死”时代对北方海参养殖的延续影响。但可以肯定的是，大部分养殖户把生产恢复期定在秋季，因为秋天天气转凉，水温下降，养殖风险也会大幅降低。
最高涨1000元/斤！淡干海参、拉缸盐，即食海参全线暴涨
大连御真堂海洋生物有限公司股东王焱平先生告诉笔者，目前市面上淡干海参（较好质量）零售价已达到4500-7000元/斤，较去年同期3500-6000元/斤上涨了约1000元/斤；即食海参320-350元/斤，较去年同期240-300元/斤上涨了50-80元/斤。王先生称，这个价格延续还是延续春节时行情，即没有升也没有跌，目前商家们都持谨慎的态度，一方面春节消费旺季已过，销量在减少，另一方面，大家都知道海参原料供应不足已突显，未来越来越紧缺，2-3年内存在。但由于去年库存以及2018年福建拉缸盐，所以大家手上或多或少都有参，谁轻易涨价，谁就可能流失客户。
大连海参界知名人士海参哥姚建国对王先生的观点表示赞同。海参哥告诉笔者，目前海参价格原料价即鲜参价格涨了，但淡干海参价格与年头（春节）时相比持平，这是因为市场竞争非常激烈，贸易商都不敢涨价，之前曾有几户商家涨了价，立刻就走了客户，吓得他们马上把价格复原。
此外，从去年至今，海参价格涨了一波又一波，再涨的话还得考虑消费者购买力和接受度。“毕竟海参属于保健品而不是刚需品，价格太高也可以不选择吃。”不少业内人士如此表示。
与去年同相比，淡干海参和即食海参出现大幅涨价，还有拉缸盐目前均价达470元/斤，与较往年300元左右/斤相比，暴涨超过了50%。
王先生坦言，如果今年福建养殖海参大幅减产，而大连海参预计2-3年后才能正常供应市场，加上夏季投苗量不足正常一半，那么在原料紧缺情况将进一步凸显，未来海参行情必然走高，近期也会稳中上涨。
未来海参养殖业健康发展的思考
近年来，北方地区养殖海参受到高温威胁越来越严重，不但是辽宁，山东和河北也不例外，结果往往造成养殖全军覆没。而南方地区养殖海参，受苗种、天气、水质影响，产量不稳定，翻倍率每况愈下，或将不少养殖户推向亏本边缘。
正因为如此，市场供不应求下，海参价格频频暴涨！淡干海参已涨1000元，拉缸盐海参涨50%以上，即食海参最高也涨超30%。重要的是，几年之内海参原料（鲜参和拉缸盐）供应将愈来愈紧张，2019年“北参南养”大幅减产70%，大连春参投苗或萎缩一半以上。可以预见，福建新上市的海参加工成拉缸盐后，必将再度受到疯抢，未来海参的行情持续全线走高成常态。
既然行情持续看好，海参养殖前景看好。养殖户该如何才能养好参，抓住有利时机获取好收益？即是说海参养殖业如何才能走持续健康之路？养殖户或需要如何转变养殖模式和经营思路才不致被淘汰，在此，笔者提出一些看法，供大家参考。
北方地区海参养殖业建议：
1、未来手捡苗依然是秋季最抢手的货源，建议有能力的养殖户改善度夏设施，增设降温遮阳散热的设备。
2、北方的海参养殖户可以根据自身条件转变养殖模式，比如夏季养虾，冬季养参，网箱苗养殖。
3、加强行业交流合作，把风险分散化，养殖分工专业化、细分化。有人专养手捡苗，有人专养网箱，有人专养成品。
4、由于空圈比例上升，很多养殖户会在秋冬季节购买手捡苗越冬养殖成品。
福建海参养殖业建议
1、加强与北方海参养殖户的合作，建立长期的合作，形成稳定的供给关系。
2、加强养殖户内部沟通，交流养殖技术和经验，避免有病乱投医、乱用药。
3、北上购置租赁池塘，在北方越冬养殖。北方的冬季养殖没有人工和饵料成本，用药成本极低，翻倍率在1-1.5倍左右，条件好的池塘可达2-3倍，海参品质外观更佳。
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