香气四溢！来看看抓饭的正确打开方式

提起新疆的美食

你会想到什么

大盘鸡？馕？烤全羊？

......

除了这些，抓饭是绝对少不了的

你知道新疆的抓饭有多香吗

让人流口水的抓饭

是新疆人的餐桌最爱之一

多种多样的抓饭做法

能让你一周不重样

不信？

往下看看

👇👇👇

抓饭的种类

抓饭能有多少种吃法呢？一周不重样绝对可以做到。现在最流行的有九种：素抓饭、碎肉抓饭、羊排抓饭、黑抓饭、葡萄干抓饭、鸡腿抓饭、羊腿抓饭、牛排抓饭以及风干肉抓饭。粒粒饱满的大米配上鲜嫩的羊肉（牛肉），一上餐桌就香气扑鼻，不仅有颜，每一种都是美味与健康的结合体！

一般来说

做抓饭前将大米提前浸泡半小时左右

这样做的大米能更好吸收汁水更加入味

同时也会让大米更加软糯

当然，大米不易浸泡太久的时间

长时间的浸泡会让大米原本的营养快速流逝

同时也会让其本身变得易碎

失去原本的米味

这么多种

你喜欢吃哪种

是不是想立刻来一碗尝尝呢

但，你真的会做抓饭吗？

方法给你

快去学起来！

抓饭做法

一.用料

羊肉、胡萝卜、黄萝卜、洋葱、大米、胡麻油、盐、冰糖、孜然粉。

二.做法

1.锅中放油。做抓饭用胡麻油，也称亚麻籽油，做的抓饭特别香。

2.油至七成热先炒洋葱，翻炒出香味，洋葱颜色变至金黄盛出备用。

3.在炒过洋葱的油里放入羊肉，不停翻炒，注意火不要太大，炒肉时加入五六粒冰糖，这样炒出来的羊肉很嫩且色泽光亮。

4、羊肉炒熟至变色后盛出备用，需要注意的是羊肉一定要炒熟并且炒干一点。

5.炒完洋葱和羊肉后，将切成条的胡萝卜与黄萝卜一起加入锅内，翻炒过程中就可以加盐了，这样萝卜中的水分容易炒出来。

6.大约翻炒十分钟后萝卜变软至熟，锅里的油汤变黄，这时将之前炒好的羊肉与洋葱一起倒入锅内和萝卜搅匀，如盐没放够，可再加入一点盐。把洗干净、浸泡过的大米铺在电饭锅下层，先不加水。

7.将炒好的菜、肉一起倒入电饭锅中，米在下层菜肉在上层，油汤一起倒入。现在该加水了，注意水不能多加。

8.锅里撒一勺孜然粉，不用搅拌。盖盖、通电，按下常规煮饭档即可。大概半小时后电饭锅第一次跳到保温时揭盖，将米、菜、肉搅拌，如果需要可以再次按下煮饭键。

馋了吗

新疆美食千千万

不管哪一个都叫你馋得流口水

还没想好明天吃什么的小伙伴

不如将抓饭安排起来

编辑：波波仔 马雪

审核：葛建

监审：司元勋

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