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测评 | 扬言要打败星巴克的瑞幸咖啡，到底什么味?
想必你最近一定被一杯蓝色杯身的咖啡刷了屏，朋友圈，电梯广告，办公室，公众号广告，到处都有它的身影。
没错，这就是最近在职场圈爆火的人气咖啡——瑞幸咖啡（Luckin coffee），又被亲昵的称呼为“小蓝杯”。由汤唯和张震代言。
汤唯代言瑞幸咖啡
创始人曾毫不讳言地说，Luckin coffee的目标就是要在中国市场上打败星巴克。
我们不去讨论它的模式，它的运营，在这里我们只说味道。那么，Luckin coffee VS 星巴克，哪杯咖啡比较好喝呢？让我们客观地做一次对比测评吧。
宣誓词
2018/5/23
我们将秉着公平、公正、公开的原则，以一个消费者的身份，自掏腰包测评Luckin coffee和星巴克的畅销咖啡，不接受广告质疑。
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，不管之前喝没喝过，都一定听过，作为最传统的经典咖啡，一家店的咖啡水平如何，看他们做的拿铁便可知晓一二。
购买体验
瑞幸咖啡的店型分为四种：旗舰店、悠享店、快取店和外卖厨房店。由于选择自提和外卖的上班族比较多，所以我们优先测试了一下自提模式。
和其他店面不太相同，购买luckin coffee咖啡必须要下载app，这一点比较麻烦。
新用户注册好后，一般会送一张价值24元咖啡券，咖啡可以任选，超出范围的补差价即可。这些大师级的咖啡，品种还真不少。
下单过程很快，点完单就可立马看到取餐时间。当咖啡正在制作时，还可以点击查看“制作直播”，这点还是挺让人放心的。整个自提过程大概6分钟的等待时间，非上班高峰。
喝咖啡尤其讲究温度，放的时间越长，咖啡的香气会随着温度的降低而减少，口感也是。瑞幸刚到手的时候，比较烫，不用杯垫纸很难握住。
星巴克是直接到店内点单购买，非上班高峰，等待时长差不多5分钟。到手的温度，相较于瑞幸偏低，没有烫手的感觉。
作为一杯咖啡的“门面”，咖啡杯早已不仅是盛咖啡的工具了。咖啡的销量和咖啡杯可是有莫大的关系~
Luckin Coffee的小蓝杯到手！杯子的设计还简洁清爽，蓝底色的咖啡杯给人眼前一亮的感觉。
星巴克作为网红咖啡杯的鼻祖，对于咖啡杯的设计更是引领潮流。星巴克外带杯选用了经典造型白底色搭配绿色的logo，看起来文艺清新范十足~
香气作为咖啡给人的第一印象，往往是评价一杯咖啡的重中之重。咖啡的香气除了跟咖啡豆的品类有关，还跟咖啡在烘焙过程中的焦糖化有关。
图 / pixabay
Luckin Coffee拿铁的香味，初入鼻偏淡，凑近仔细一闻，浓郁的咖啡香扑鼻而来，能隐约感受到一股牛奶的奶香，还挺醇厚的。
星巴克拿铁的香味整体偏淡，非常靠近闻才能闻到。相较于Luckin Coffee的浓郁，星巴克的更偏清爽，且略带一点咖啡的苦味。
醇厚度即咖啡的结构与质地，是爱喝咖啡之人所追求的三大要素之一。
醇厚度不是我们品尝得到的东西，而是我们在口中感受到的咖啡重量或饱满度，且可以影响咖啡整体的风味。
Luckin Coffee的拿铁初入口口感轻盈，细细品味是牛奶和咖啡融合的顺滑口感，混合着浓郁奶香与淡淡的咖啡香，还比较醇厚。
星巴克的拿铁相较于Luckin Coffee，牛奶味不重，口感也很顺滑，当咖啡从舌尖滑过，能明显感觉到一丝苦味。
咖啡本身具备的糖分物质在一杯咖啡中的占比是很少的。喝咖啡时感受到的甜，一般会在咖啡入口之后就可以被感知到。是一种非咖啡本身的甜味。越上等的咖啡豆，回甘越好。
图 / pixabay
不得不说，Luckin Coffee的拿铁在回甘方面做得还不错，喝下去之后，口腔中回味着的这种甘甜的感觉，让人印象很深刻。
星巴克的拿铁在回甘方面略逊一筹，由于整体的口感偏淡，略带苦味，但是在口齿间还是能感受到残存片刻的甘甜，只是时间较短。
同样都是买的热拿铁大杯，Luckin Coffee的价格是24元，星巴克的价格是31元。价格上，Luckin Coffee比较占优势。
第二种购买方式，我们测试了一下外卖点单，正值午间就餐高峰，Luckin Coffee全程大概19分钟的等待时间，速度比预估时间和想象中的时间都要快很多，且同样能用手机看到制作直播。星巴克正值午间高峰的购买时间，明显长了许多。
Luckin coffee的外卖是由顺丰快递承接，满35元免外送费，不满则另外收取6元配送费。
一直以为Luckin Coffee的澳瑞白和星巴克的馥芮白是同一个品种，只是名称不同。点完单后跟店员沟通才发现，其实不然。星巴克馥芮白是Ristretto+牛奶，Ristretto在意式咖啡的领域中属于短萃取。
Luckin Coffee澳瑞白是Espresso+牛奶，Espresso为意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型。
星巴克的馥芮白相较于拿铁，咖啡含量会比较高，同样的杯型在馥芮白里面能喝到更重的咖啡味道。而Luckin coffee的澳瑞白配方则和他家的拿铁一致，只是奶泡厚度不一样。
馥芮白的奶泡口感更绵密，表面一层有拉花。澳瑞白的奶泡几乎已经融合，整杯咖啡第一眼看起来与拿铁别无二样。
口味上，澳瑞白的奶香味大盖过咖啡本来的味道，但得益于浓缩咖啡的风味本身均衡度不错，口味还行。馥芮白中的咖啡味存在感更强，带出的香甜也更强烈。
醇度上，馥芮白口感厚重，澳瑞白口感轻盈，不在一个量级上。
此外，同样都是大杯，馥芮白价格在36元，澳瑞白27元，加上6元的配送费是33元。价格上，澳瑞白会更胜一筹。
购买便利程度：就此次测评而言，在外卖上，luckin coffee更为便利；在门店购买方面，星巴克门店多于luckin coffee，便利程度更胜一筹。
口感：Luckin Coffee的拿铁会好喝一点点。而星巴克的馥芮白更纯粹。
性价比：Luckin Coffee性价比高于星巴克。
颜值对比 ：Luckin Coffee更具商务范儿，星巴克更小清新，在这一点上，没有胜负之分。
备注：一千个人口中就有一千种感觉，以上内容仅代表点点个人观点，不知道你们是怎么看的呢？
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撰文 | 陈小Q
图片| 董攀 摄，标注部分除外