提前两个多月，抢着预订！广州很多都满了

作为春节重头戏的年夜饭

承载着浓厚的年味与亲情

眼下虽然才11月下旬

但记者走访市内一些酒楼食肆了解到

年夜饭、开年饭等的订位

已经开始啦

酒楼包厢预订火爆！

大部分酒店包厢已订满

大厅散台仍充足

以位于西堤二马路的这家老字号酒楼为例，一共有16个房间，新年期间分两轮吃饭。其中年三十至年初七，第一轮的订座率达到8成左右，第二轮达到6成左右，年三十至年初三的订座位尤为火爆，第一轮和第二轮基本订满。

负责人表示，他们从上星期开始接受农历新年期间的订位，不少熟客已经第一时间预订↓↓↓

街坊

“不提前3个月至4个月预订，真是会没位置，过年也想一家大小出来吃饭团聚。”

街坊

“我们多数都是预订酒楼，年三十去吃年夜饭的。我们在其他酒楼预订了，因为这家位置已经满了。”

街坊

“我们亲人比较多，聚会需要订两围，已经预订好位置了。 ”

按照以往经验

老字号酒楼的包厢每年都会比较快沽清

但大厅的散台还是比较充足

粤菜酒楼经理宋国珍

“年三十的16个房间全部订满，大厅的大桌陆续预订了3成左右，还会留下3成给散客现场拿位，比如过来广州过年的旅客，也能现场拿位。”

价格在1000~3000元

新派菜系受市民喜爱

宋经理表示

年夜饭的菜式以套餐为主

价格在1000元至3000元左右

同时食客也可以散点，丰俭由人

除了传统粤菜受欢迎

一些新派菜系也受到市民喜爱

位于北京路的这家客家菜

年夜饭订位同样火爆

客家菜餐馆店长刘文博

“店面只有2个房间。目前房间都已经预订出去了，还是比较火爆的，线上和其他渠道咨询的顾客多数为年轻人，也是想新年带爸爸妈妈来北京路逛花市，然后来享受客家美食。”

年夜饭怎么吃？

广府年夜饭有讲究

广府年夜饭的历史

可以追溯到南北朝

到明清之际

南方的团年饭和北方已有明显差别

岭南文化大家黄天骥表示，过了农历十二月十五，老广州人便要做过年的准备了。几千年以来，即使穷苦人家，到过年也要略为休整，所以有“年晚煎堆，人有我有”的俗谚。

广式年夜饭

上菜的数量必须是“双数”

传统有固定“八大式”↓

第一式，无鸡不成宴；

第二式，发菜猪手，发菜/生菜蚝豉炖猪手在粤语中都有“发财、生财”的意思；

第三式，菜胆扒冬菇，冬菇形似铜钱，寓意财源滚滚来；

第四式，年年有“鱼（余）”；

第五式，红皮赤壮烧猪肉，寓意身体康健，红红火火；

第六式，虾虾大笑，虾，粤语与“哈”同音，寓意笑口常开；

第七式，盆菜，让人感觉一“盆”喜庆；

第八式，老火靓汤，这是广府人一年到头最牵挂的味道。

说起年夜饭，广州人的年夜饭

还喜欢以“意头菜”为主

用代表吉祥如意的菜肴来寄托美好祝愿

下面几款

新春住家年夜饭先收藏起来

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你想好年夜饭与家人在哪里吃、

怎么吃了吗？

记者：吕晓敏

来源：《广视新闻》、广州日报

责编：朱美蓉

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