长宁第二家“无人值守餐厅”将在光大安石试运营，先睹为快！

打造出本市首家社区AI食堂的熙香公司，近日又将在光大安石虹桥中心Art Park大融城一层开出长宁第二家无人值守餐厅——“熙香AI食堂”，预计3月15日左右试运营。今天就和记者一起到现场先睹为快~

可点早中晚三餐，暖心又暖胃

熙香AI食堂面积138平方米，设有智慧烹饪区、智慧回转台、自主结算区和就餐区，共有40个客座。简约现代的装修风格让整个空间显得宽敞明亮，而全程信息化、无人化、标准化烹饪过程更是增加了食堂的科技感，让不少过往的白领、居民充满期待。

据熙香智慧事业部总监范艳萍向记者介绍，与虹桥社区AI食堂主要面向老年人群不同，熙香AI食堂位于光大安石虹桥中心Art Park大融城，周边商务楼宇林立，白领众多，食堂定位更偏向白领群体。

因此，在每天提供的20余种丰富菜品中，不仅延续了椒麻鸡、红烧肉等大受好评的菜品，食堂还会适当增加重口味以及海鲜等菜肴，以更加符合年轻人的饮食喜好。

除了午餐、晚餐，AI食堂还将继续落实“早餐工程”配套服务，为白领量身推出早餐套餐。“商场毗邻轨交2号线地铁口，上班高峰时段来往人流较多，但可供选择的早餐较少。考虑到白领的时间需求，早餐套餐可以大大减少白领选择时间。”范艳萍告诉记者。

不仅如此，食堂还将根据未来的试运营情况，增加自动取餐柜，白领只需在手机上下单，到达食堂后直接从取餐柜取餐即可，快捷方便。

“智慧回转台”自动补餐，科技感爆棚

透过智慧烹饪区的玻璃窗，“机器大厨”——无人机械臂自动烹饪的过程一览无余。机械臂会将净菜放入对应的智能烹饪系统中，系统则自动根据当日菜单识别食材并进行煎烤蒸煮、收汁回温。

值得一提的是，此次烹饪区还采用了全新的沥油系统，可自动控干水分、沥净多余的油脂，让菜品更加安全、健康。

而在自助取餐区，首次亮相的“智慧回转台”还在运行调试中。据了解，智慧回转台连接着22个货道，并依靠视觉识别系统进行自动补餐。

“工作人员将机械臂制作完成的菜品放置到旋转台后，如果货道上的菜品减少，视觉识别系统会自动识别，并通过机械臂和推杆经旋转台上的同款菜品推送到相应的货道上，实现实时补餐。”范艳萍说道。如此一来，食堂一个班次仅需4个工作人员，极大减少了人工成本。

用餐者从“智慧回转台”选取喜爱的菜品后，通过一旁的AI识别智能结算台结算。AI识别智能结算将对菜品自动进行识别、计算价格，接着用餐者在收银台上进行支付，支付方式涵盖数字人民币、支付宝、微信、刷卡等，极大程度减少了收银等待时间。

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文字/图片：朱文轩

编辑：高   琴

*转载请注明来源于“上海长宁”

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