【社区大厨房】学会制作“菜松元宝虾”，家人今晚都会把你夸！

春节餐桌上，往往少不了鲜嫩可口、营养丰富的“虾”元素，今天（2月9日）是大年三十，您家的年夜饭都准备了什么菜？“宁宁”特别邀请了新华路街道综合为老服务中心社区食堂大厨董方来教您做道招牌菜“菜松元宝虾”。

董方来介绍，元宝虾是十分经典的本帮菜。其虾背弯曲，色泽金黄，形状酷似金元宝，寓意着财源滚滚，富贵绵绵。因此，在许多家庭的年夜饭餐桌上，元宝虾都是不可或缺的一道菜品。

元宝虾鲜美可口，口感鲜嫩，董大厨又在其上添加了翠绿的菜松，不仅让整道菜品“颜值”更高，口感也更加丰富，吃起来十分美味。其做法还非常简单，几乎零失败，一起跟着大厨学起来吧！

烹饪步骤

第一步：基围虾剪掉虾须、虾脚，去掉虾的食道肠。

第二步：将虾腹部开刀至虾背（要领：不将虾腹切穿备用）。

第三步：将改好刀的虾放入黄酒、盐、味精、葱姜腌制15分钟备用。

第四步：选上海青的菜叶去掉杆子，切细丝备用。

第五步：起油锅至80度油温，把上海青叶子丝炸至酥脆备用。

第六步：将腌制好的虾起油锅100度油温将虾炸至酥脆备用。

第七步：用糖30克、生抽10克、盐2克、蜂蜜10克、生姜水10克，调制甜鲜口味的料汁，将料汁烧至黏稠，将虾放在锅里翻炒几下出锅。

第八步：最后把炸好的上海青叶子丝撒在虾上，一道色香味俱全的菜松元宝虾就制作完成啦。

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撰稿：甘力心

摄影/视频：孔建宏

编辑：李冰倩

责编：王   博

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