一秒穿越，还原经典味道！随意院子·谭家菜正式试营业

今天（7月16日）

位于丹灶仙湖的

随意院子·谭家菜正式试营业！

院子里优雅的中式园林

和精心制作的

传承150年翰林谭家菜

无不展示着它独有的魅力

随意院子·谭家菜位于丹灶仙湖。

↑ 点击上方视频 ↑

走进随意院子“逛逛”吧！

步入随意院子·谭家菜，别致的树木、盆景点缀长廊映入眼帘，只见小桥流水、树木成荫，掩映着精雕细刻的岭南建筑，让人不自觉地忘却来自生活与工作的压力，静静享受这短暂的惬意。

什么是翰林谭家菜？翰林谭家菜是三大官府菜之一，是中国餐饮私家会馆的源头，清末开始名震京城，至今已有150年历史。翰林谭家菜的创始人是清末榜眼南海县人谭宗浚，清朝时，谭宗浚得中榜眼，供职翰林院，移居北京，始创“谭家菜”。

20世纪40年代至50年代，翰林谭家菜第二代传人彭长海等家厨数人，以翰林谭家菜的声誉和风味特色，把谭家菜搬到社会餐饮领域经营，最后并入“曲园酒楼”经营。

始创于清，传承至今，翰林谭家菜已有150年历史。

1958年，周恩来总理将翰林谭家菜引进北京饭店，专门烹制翰林谭家菜来作为接待国家礼宾的高端宴席。在稳定、良好的条件下，谭家烹饪技艺由第二代传人彭长海师傅传到第三代陈玉亮、王炳和、刘京生等弟子，独特、珍贵的烹饪技艺得到继承、弘扬。

作为中国三大官府菜之一，翰林谭家菜历史悠久、饮食文化内涵丰富、底蕴深厚，被誉为中国饮食文化的活化石。翰林谭家菜选料精细、刀工精美、汤味醇厚、风味独特、绿色健康，烹饪追求食材本味、原味，以擅于烹制燕鲍翅席闻名，讲究火候与功夫。

翰林谭家菜以擅长烹制燕鲍翅席闻名，图为黄焖鱼翅。

随意院子·谭家菜正式试营业，进一步完善丹灶高端餐饮格局，为旅游接待和商旅娱乐提供多元化选择，优化丹灶商业文旅版图，推动消费提质升级，不断自身的吸引力、竞争力、影响力。

正宗的翰林谭家菜

究竟是什么味道？

打卡攻略准备好了

快来一尝究竟

随意院子

📍地址：南海区香荷路1号

关注南海丹灶视频号，掌握丹灶最新资讯↓【“氢”松万人游】回顾

来源：佛山新闻网

图片：杜静秋

记者、编辑：陆嘉贤

图文版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除。