了不起的温岭人丨45年只专注一件事，温岭人都爱他这一口卤味

一场突如其来的疫情打乱了一切，温岭这座原本繁华、热闹的城市，变得冷清空旷。数月奋战，我们迎回最美逆行者的归来，我们的城市逐渐恢复了正常运转。而塑造这些奇迹的，无疑就是最平凡却又最了不起的——温岭人。

温岭日报特推出《了不起的温岭人》系列报道，通过镜头，让我们一起聆听他们的故事，体味他们平凡生活中的闪光之处，向了不起的温岭人致敬！

第 /二十三/期

人物

名片

金德胜

台州市爱德食品有限公司第二代传承人

温岭市太平街道商会副会长

温岭市餐饮行业协会副会长

金德胜在19岁高中毕业以后，

开始跟从父母从事卤味熟食行业。

那时候刚入行的他，

并不知道这将是自己一辈子的事业。

1994年，

《中华人民共和国公司法》正式施行后，

金德胜马上去申请了温岭市爱德烤卤有限公司。

当年，也是温岭第五家有限责任公司。

一家人，一辈子，干好一件事。

金德胜和他的家人始终坚持“匠心熬制好味道，

时间沉淀老字号”的理念，

全身心研究卤味。

“我们一直非常注重这个‘卤’字，

它的烹饪方法比‘炸’‘熏’‘烤’都健康。”

金德胜表示。

45年的匠心之路，

爱德荣誉满满。

曾获“浙江名菜”“百县千碗·岭鲜13道”

“台州山珍16道”等50多项荣誉。

爱德的烤卤技术也被列入温岭市级非遗项目。

今年9月，首届“温岭老字号”名单出炉，

创立于1975年的爱德也榜上有名。

而在金德胜眼里，

他认为金杯银杯不如老百姓的口碑，

荣誉是属于过去，

当下更是要看向未来。

如今50岁的他，

厨师帽一带，

制服一穿，

总会精神抖擞地活跃在人群中。

无论是夜摊，

还是各种大小型活动展会上，

我们都能看到他接地气的表演

——盲切牛腱心。

蒙眼左右手开工，快速的刀工，

让现场的观众赞不绝口。

“任何一个领域，只要专心，

就能成为专家。”

这正是他的座右铭。

金德胜说，

“我要把刀工练到极致，

如同对研究卤味一样。”

近几年，

他曾受邀参加第8届浙江厨师节、

第29届中国厨师节、第9届浙江厨师节、

2020中国·宁波文化和旅游博览会

等各类展会活动。

金德胜表示，

他现在就是参加各种平台展会，

把他们的品牌、温岭的品牌带出去，

把更多的游客引进来，

助力温岭旅游，带动温岭经济发展。

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文字丨温岭日报全媒体记者 陶仙萍

图片 视频丨温岭日报全媒体记者 陶仙萍 卢杰

部分图片丨爱德提供

编辑丨柳寒曦 审核丨潘国志 校对 | 季虹希

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