每一口都清爽Q弹！做法超简单～

这几天在菜市场上逛，突然发现新鲜的豌豆已经很少了，好不容易在角落看到了豌豆，赶紧买了回来。

刚好最近天热胃口不佳，就用豌豆和西蓝花一起做个清爽Q弹的蔬菜冻吧，想想就觉得很开胃。

把豌豆和西兰花煮熟，倒入琼脂水冷却后放入冰箱冷藏一下就可以开吃啦~做法真的非常简单！

蔬菜冻

食材

西兰花、豌豆、琼脂粉

做法

STEP 1

将西兰花洗净，切成一小朵一小朵

STEP 2

烧一锅开水，加点盐，将剥好的豌豆放到开水中煮熟捞出备用

STEP 3

同样将西兰花放到开水中煮熟捞出

STEP 4

在碗中倒入少许清水，加入3g琼脂粉搅匀，粉与水的比例约为1:100

琼脂：又名洋菜、冻粉、琼胶、洋粉、寒天，是植物胶的一种。

STEP 5

将琼脂水倒入锅中，不断搅拌，加热至稍稍凝固

STEP 6

准备一个干净的碗，整齐放入一层西兰花，再撒入一些豌豆

STEP 7

倒入可以沫过西兰花的琼脂水

STEP 8

然后再放一层西兰花和豌豆

STEP 9

再倒入琼脂水，待冷却放入冰箱冷藏2小时

取出后切成块，即可食用

豌豆和西兰花要煮熟了再捞出，不过西兰花可以不要煮得太烂，这样吃起来口感会更好一点。

取出蔬菜冻的时候不要太心急也不要太用力，否则蔬菜冻就碎掉了，可以用小刀在四周轻轻划一圈，倒出来就容易多了。

吃的时候可以蘸上一点酱油和醋，Q弹清爽的感觉从口腔蔓延到身心，能在天热的时候吃上这样一口蔬菜冻，这感觉别提多舒服了！

作者：教素食

来源：教素食微信公众号

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