钟情老字号半成品，小家庭套餐受欢迎
临近春节，不少市民已经着手准备年夜饭。针对今年春节小家庭聚餐增多的情况，沪上餐饮老字号特地准备了适合小家庭3到5人的年夜饭半成品套餐，满足市民需求。
记者在南京路步行街上的新雅粤菜馆看到，前来预订半成品套餐以及购买半成品菜肴的市民络绎不绝，半成品柜台上已经排起了长长的队伍。蚝油牛肉、五香肉丝、糟溜鱼片等市民喜爱的半成品菜肴成为不少市民的首选。而各种年夜饭版的成品套餐也吸引了不少市民的驻足，在家小规模聚餐成为不少市民今年春节的选择。
市民陈阿姨告诉记者，前一段时间精神不好，现在身体养好了，加上天气又好，就出来订年夜饭了。市民王先生告诉记者，过年了买点半成品，自己弄很麻烦，出去吃也不放心，在新雅一次性买好很方便。市民刘先生表示，自己买了200多元的套餐，春节的时候再加几种蔬菜，蛮实惠的。
针对当前疫情，新雅在保持往年传统经典年夜饭半成品套餐的前提下，推出了近30个品种，其中，最新推出了烧烤和打边炉等品种。根据当今形势，还特地开发了多种规格的适合小家庭的半成品套餐，市民只要简单地进行烹调就能端盆上桌。
新雅行政总厨黄任康告诉记者，从整个家宴情况来看，今年对许多品种进行了调整，主要目的是方便消费者。“比如在家里烧汤要两三个小时，今年我们在家宴里的所有的汤全部都熟制了，回家只要稍微加工一下就可以了。”另外在家宴中考虑到家人不能一起聚餐，还推出了半成品3到4个人的小家宴套餐，比较受消费者欢迎。这些套餐主要是新雅的经典特色菜，比如大虾仁、烧汁猪排等等一系列的招牌菜。
而在淮海路雁荡路上的洁而精川菜馆记者看到，前来预订半成品套餐的市民也是不断，半成品套餐的详细介绍也已经张贴在醒目位置。据介绍，为了适合小家庭半成品套餐，洁而精川菜馆这次推出的套餐分为熟食和热菜，满足市民的多种需求。
洁而精川菜馆方面介绍，针对疫情，对年夜饭半成品进行适当调整，保留了传统经典品种，比如虾仁，洁而精凤爪，青豆泥和樟茶鸭等，还有上海人喜欢吃的全家福砂锅。同时还推出新的品种，东海鲳鱼，栗子牛仔骨等。
每份大礼包均配有操作说明，经过简单烹饪，就能够烹制出一桌丰盛和美味的年夜饭。
据介绍，自从元旦假期以来，不少市民身体逐渐恢复，多家老字号半成品套餐的销售呈现明显上升趋势，预计下两周销售还将进一步提升。
记者 / 刘惠明
编辑 / 张姗
图片 / 刘惠明
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