传统汤圆、花式汤圆齐热销，但这类人群需少食

元宵将近，汤圆热销。不仅各大老字号门前掀起排队热潮，线上销售更是愈发火爆。

老字号王宝和推出全手工蟹粉鲜肉汤团，蟹粉鲜肉汤团的馅料选用爱森品牌纯精猪肉混合每日新鲜现拆的蟹粉，鲜肉与蟹粉按10:3黄金配比，蟹粉与鲜肉相辅相成，口口都是鲜上加鲜。

同时，汤团皮子也是大有讲究，精选泰国进口的精制糯米粉，从和面、揉面到包制，均是点心师傅们手工完成，煮好的汤团香喷喷，糯滋滋，韧而不烂，一口咬下蟹油满满，蟹香味十足。

丰裕的汤团销售也逐渐走强。店员表示：“最近汤团外卖特别好，按照往常经验，到了元宵节那天还要翻倍。”据悉，丰裕汤团都是纯手工现包，有黑芝麻和鲜肉两种口味。老师傅们会将猪的“板油”揉到黑芝麻粉里，且煮熟之后的汤团皮滑糯，每一口都是满足。

记者从叮咚买菜获悉，该平台汤圆的整体销量已较去年同期增长超30%，随着元宵节的临近，加上个别商品特价、买一赠一等活动，本周末还将迎来爆发式增长。

在汤圆口味的选择上，南北方消费者的口味相对一致，都以传统的芝麻汤圆为主。叮咚买菜今年就推出了多款高品质的黑芝麻馅汤圆，其中有和三全联名的大黄米黑芝麻汤圆，也有小众的、特色品牌如宁波老字号“缸鸭狗”经典汤圆。

同时，适合中老年群体、讲究低糖饮食的年轻群体的无糖黑芝麻汤圆也开始热销。

值得一提的是，包括上海、苏州、杭州等在内的华东用户的餐桌上则既要“甜”、也要“咸”，除了传统甜馅，人们还喜欢吃以鲜肉做馅的咸汤圆。

对此，叮咚买菜自有品牌良芯匠人也在华东地区研发推出了一甜一咸两款大汤圆，个头约是普通小汤圆的4倍，还有30%的超大馅含量，其中，甜口的“手工黑洋沙大汤圆”芝麻香味浓郁、糖油比例合理，另一款“手工荠菜肉大汤圆”则是选用了传统水磨糯米粉，特制出猪前腿肉和新鲜荠菜的7:3黄金比例。据悉，两款汤圆平均日销量超6000份，成为华东地区多个站点的抢手货。

营养专家提醒，“三高”人群等应该尽量少吃汤圆，健康人群也应注意食用细节，如所谓的无糖食品通常指的只是不含有蔗糖，但它含有其他碳水化合物，比如麦芽糖浆（麦芽糖）、淀粉（碳水化合物中的多糖），这其实也是一种糖分。同时，小儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此吃汤圆时要将一个汤圆分成多份，吃完一口再吃第二口，以防意外。年老体弱者消化功能减退，可能会因吞咽障碍引起误吸，导致呼吸困难，应细嚼慢咽，少量食用。

记者 / 范煜昊

编辑 / 陈露露

图片 / 各商家提供

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