美好食间丨立春：一二三四五六七，万木生芽是今日
“一二三四五六七，
万木生芽是今日。”
北京时间2月4日10时42分
将迎来二十四节气中的立春。
值此时节，
大地逐渐苏醒，万物开始复苏，
“间泮游鱼跃，和风待柳芳”。
所谓“一年之计在于春”，
春天是生长的季节
万物勃发，春暖花开
也是埋头努力、默默耕耘的季节。
一候东风解冻
立春之日，袅袅东风轻抚脸庞，大地开始解冻，春就在冰雪中静静地孕育着生机。
二候蜇虫始振
立春五日后，沉睡一整个冬季的虫类慢慢苏醒，迎接崭新的开始。
三候鱼陟负冰
再五日，水底的鱼群感知到温暖而游至水面，此时冰冻似融非融，鱼儿们争相着破冰而出。
咬春
一些地方有立春时“咬春”（吃生萝卜）的习俗，大家都相信立春日咬一口生萝卜就可以消除春困。
春饼
民间有立春这天吃春饼的习俗。清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之‘咬春’。”
旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。
春卷
除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。
这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。其具体制作方法为：面粉和成浆状，放些许在平锅底，用文火烧，时时旋转平锅，制成薄如蝉翼的春卷皮，然后包馅卷成长筒状，两头以面糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。
俗语说“百草回芽，百病引发”，春天万物萌动，各种致病细菌、病毒也随之生长繁殖。春气候特点是以风气为主令，《黄帝内经》说：“风者，百病之始。”万物始生和气候多变，乍暖乍寒，加之春天阳气升，人体腠理处于舒张状态，体虚之人易感邪得病。
那么在立春时节，小编向大家介绍一些养生注意点，为一年的健康打下坚实地基。
避风寒
根据气候的变化及时增减衣服，不要过早减掉冬衣。年老体弱者换装尤宜谨慎，不可骤减。要适当“春捂”，“春捂”应“下厚上薄”，且要有度。出汗后应及时擦去，切勿吹风贪凉。
慎起居
“肝属木，应于春季”，“人卧则血归于肝”。立春时应早卧早起，规律起居，即便晚睡，也要在晚上11时前上床，每天保证6-8小时的睡眠，养精蓄锐，以适应春天活动较多的需要。
调情志
春属木、与肝相应，中医认为肝气升发，喜条达，主情志，因此立春养生首先要护肝养肝，关键就是保持心情舒畅。人们应当顺应自然界生机勃发之景，多多运动，可以根据个人身体状况选择一些节奏和缓的运动项目，如散步、慢跑、放风筝、太极拳、易筋经、八段锦、五禽戏等健身术，或不太剧烈的球类运动等，将身心融入大自然之中，天人合一，修身养性，强健身体。
节饮食
因春季、肝脏均属“木”，同气相求，春季人体肝气常常偏旺，异常强盛会伤害属“土”的脾脏，饮食应减少助肝的酸味食物而增加补脾胃的甘味食物。如谷米、红薯、土豆、山药、鸡蛋、鸭蛋、鸡肉、鸭肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、红枣、栗子、蜂蜜、胡萝卜、菜花、大白菜、蘑菇等均为春季适宜的甘味食物。而像橙子、山楂、柠檬、橄榄、乌梅等酸性食物，在春季食用时则要适可而止。可以适当多吃温补阳气的食物，可以抵御风邪，如葱、蒜、香菜、韭菜等。春主生发，不宜大补，尤其是不可多用大辛大热之品，如人参、鹿茸、附子等益气助阳药，也要少饮白酒、少食羊肉，以免助阳生热生火。
立春人体阳气始生，最易感风寒。今年立春又与元宵节相连，因此避免不了“荤油重口”。打浦桥街道卫生服务中心的医师们为大家准备了一道立春食疗方——杏仁茶，不仅清爽解腻，还能润肺止咳，预防外感，正适合初春时节食用，一起学起来↓
编辑 / 张姗
制图 / 蔡嵩麟
视频 / 打浦桥街道卫生服务中心
资料 / 新华视点 中国中医 环球文摘
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