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文化广角镜｜千年的故事，舌尖的青团
时至清明，忆故人，寄哀思。
母亲带上隔夜备好的饭菜、糕点、水果、鲜花、香烛等，早早喊我出门。一路驱车来到公墓，祭扫人群纷至沓来。已是仲春与暮春之交，外祖父、外祖母坟前生机盎然，呈现一派吐故纳新的旺盛景象。
供品次第摆开，青团是必不可少的。油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，肥而不腴……望见那一只只青翠欲滴的团子，总能叫人沉郁的心情缓和几分。
外祖母祖籍宁波。记得在我幼年时，每逢清明节，她总会自己包制青团。将鲜嫩的艾叶捣成汁，与糯米粉混合搅拌均匀，再包上细腻的红豆沙，搓揉成孩童拳头大小的团状，放在蒸笼里蒸熟即可。我和表哥、表姐围炉而坐，闻着蒸笼里散发出的淡淡的青草香。
这种习俗据说从唐代就有了。“诗魔”白居易曾写道：“寒食枣团店，春低杨柳枝。酒香留客住，莺语和人诗。”到了明清时期，江南几乎家家户户蒸制青团，留下的诗句就更多了，如明代文学家文徵明的“时光已到青团扇，士女新裁白苎衣”、清代文人徐达源的“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先”，说的就是在清明节吃冷食青团，用红藕、青团祭祀祖先的传统。
一位叫金兰的年轻人，从小骄纵懒惰，父亲早亡，靠母亲纺织为生。朝廷下令，田地荒芜将被处决，他只好硬着头皮下地干活。一日，在野地里看见母羊给小羊喂奶的情景，想起平日里动辄打骂母亲的不孝之举，愧疚万分。
恰好此时，母亲正提着竹篮来送饭，他主动上前迎接，母亲却误以为自己送饭迟了，又要遭儿子打骂，竟投水自尽。金兰见状，立刻下水救母，却只摸到一块木板，于是拿回家供奉在堂前。在母亲放置竹篮的地方，长出许多艾草，他便采摘下来制成苦饼，后来演变成了青团。母亲自尽的这一天，也是小伙子清醒明理的日子，所以被称作“清明”。
故事真假虽不得而知，反映的却是中华民族敬拜和祭奠先人的“孝道”文化。
经过千百年流传，青团在形态上并无多大改变，各地的叫法和做法略有不同。比如宁波一带叫“青团”，杭州一带叫“清明团子”，四川川东地区叫“清明菜粑粑”，贵州及浙江西南地区又叫“清明粑”。
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外祖母过世后，青团都是买现成的，变成了一种时令小吃，豆沙、蛋黄、酸梅、咸肉，各种馅料，百般滋味，但我依然常常惦记着小时候的那一缕青草香。
斯人已逝，生者如斯。这一枚小小的青团啊，青的是坟前响铃草，盼的是人间真团圆！
记者 / 张雯婧
编辑 / 张姗
图片 / 张雯婧
视频 / 张雯婧
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