端午“粽”头戏来了，居然有那么多小辰光的回忆

还有一个月左右就是端午节了，端午节的时令美食——粽子已经开始飘香申城。为吸引消费者，各大商家不仅在口味上推陈出新，更借力五五购物节，推出不同力度的折扣，为即将到来的端午节预热开场。

百年老字号素菜馆——春风松月楼今年推出了传统的古法碱水粽、细沙赤豆粽，一经上市就受到老顾客们的青睐。“这个碱水粽的口感，真的是阿拉小辰光的米道，相比普通的粽子吃起来口感更加软糯有咬劲。”家住豫园街道的张阿姨发现家门口的松月楼素粽子上市了，一看到有碱水粽，她一口气就买了八只，“给老邻居也带几个尝尝，这么正宗的味道很久没吃到了。”

据春风松月楼相关负责人介绍，该款碱水粽参考了传统制作工艺，选用颗粒相对饱满的太湖糯米，以植物碱水浸泡，这样蒸熟后的粽子就会呈现出诱人的金黄色泽，且气味清新独特。吃时还可以蘸上少许白糖，儿时美好记忆瞬间浮上心头。

在中华老字号松鹤楼，喜欢甜粽的人士今年端午可能会特别有口福：红袍豆沙、燕麦南瓜、桂花紫米、紫糯八宝、蜜枣枸杞……这些乍一听感觉有些像甜品的食材，成了今年的新口味。

比如，以黑米、花生仁、薏米、枸杞、莲子、绿豆、红小豆等八种原料制成的紫糯八宝粽，五颜六色，口感细腻；在糯米里加入了燕麦和软糯南瓜的燕麦南瓜粽则口感微甜，带有谷物的清香；剥开桂花紫米粽的粽衣，里头点点金黄色的桂花夹带着独有的自然甜香扑鼻而来，令人食欲大开。

咸党钟爱的猪肉粽子依然是端午粽子里的主角之一。此次松鹤楼还携手网易味央推出了双黄黑猪肉粽、乌米黑猪肉粽。肥瘦相间的黑猪肉里的油脂在多重工艺的淬炼下与糯米、乌米融为一体，油润感十足。

此外，上海人熟悉的老字号老城隍庙今年和“豫园制造”联名推出了两款端午粽礼盒。其中，五谷杂粮粽听名字就知道走的是“养生”路线，虽然是五谷食材，不过胜在风味独特，口感清爽，特别适合即将到来的夏季。栗子肉粽不必多说，板栗的香甜加上猪肉的鲜咸让粽子平添了一份粉糯的口感。记者在搜索老城隍庙旗舰店时发现，最近下单还可以享受早鸟优惠，折后价格约为市场价的75折。

记者 / 范煜昊

编辑 / 孙冲

图片 / 各老字号提供

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