年轻人爱上餐饮老字号：周末探寻宝藏小店，工作日点平价外卖

“去年第一次知道鲜得来，是因为排骨年糕，吃了几次发现那里的饭和面味道也不错，现在中午时常过去解决午餐。”来自东北的张先生，毕业后来到上海，在人民广场附近的一家写字楼上班，这段时间，他逐渐喜欢去上海的老字号、老品牌店吃饭，“价格实惠，品质有保障，对上班族很友好。”

如今，越来越多的年轻人为颇具“质价比”的餐饮老品牌所吸引。上海本地人周先生经常向外地同事推荐自己的工作日午餐选择，“沈大成馄饨、小绍兴白斩鸡、大富贵咸肉菜饭、鲜得来排骨年糕等，好吃不贵，还能一周五天不重样，这些品牌有堂食也有外卖。”

日前，美团发布《2023餐饮老品牌消费报告》。数据显示，2023年，美团、大众点评收录十年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%，餐饮老品牌消费年轻化趋势明显，30岁以下消费者占比35%，较2022年高出9个百分点。

近年来，多地的餐饮老字号、老品牌正在年轻人中悄然“翻红”。一方面，年轻人爱上寻找城市“犄角旮旯”里的“宝藏”店铺，打卡地方菜老牌小店、网红老字号小吃成为“餐饮时尚”入门必备。另一方面，消费结构年轻化，追求健康、实用的质价比消费成主流，年轻人更喜欢在外卖平台寻找老品牌平价食堂，二三十块就能吃饱吃好。

“南京路附近支马路上的玖玖小炒，蔬菜只要十几元，荤菜也只要二十几元，味道正宗，菜品的性价比很高，不仅很多上海人时常去吃，还有不少在点评网站上看到的外地游客也特地去打卡。”在南京路楼宇工作的张先生这样说道。

“年轻人周末探寻餐饮老店是满足好奇心，工作日点老字号餐饮外卖则是图一个安心加稳定，这些消费行为也在推动餐饮老字号、老品牌向年轻市场转型。”业内人士认为，近年来餐饮老品牌不仅在菜品口味上持续创新，还在借助美团等线上平台增加本地供给、拓宽经营方式，比如开拓外卖新供给，融合即时零售、社区电商等新业态，拓宽经营时长和范围等。经过这一系列创新举措，这些老字号、老品牌得以扩大餐饮新场景，更快地触达具有消费潜力的本地年轻消费者。

记者 / 范煜昊

编辑 / 张姗

图片 / 黄浦区融媒体中心资料图

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