冷面、冷馄饨来了！哪家最让你念念不忘？

立夏过后，上海的气温逐渐开始热了起来。不少市民一出门就会感到闷热，这时候，来碗冷面或冷馄饨是最惬意不过的事情了。记者在采访中发现，沪上冷面冷馄饨已经悄然上市，饭点时分，到老字号门店点冷面冷馄饨的市民不少。

5月11日中午，记者在鲁班路上的丰裕餐饮鲁班店看到，店家专门辟出了冷面、冷馄饨专区，冷面的品种和价位被布置在醒目的位置。配餐区内，10多种浇头一字排开，员工在冷面上淋上配制好的米醋、生抽等调料，再浇上花生酱，加上浇头，一碗冷面被端上餐桌，顿时食欲大开。市民蒋阿姨告诉记者，天气有点闷热，看到这里有冷面，就来吃一碗。现在这个天气，如果吃汤面，要出一身汗。

“今天我叫了三丝冷面，这里的品种很实惠，对我们老年人很划算，满20元可以便宜4元，样样为我们老百姓着想。”

店长毕秀秀告诉记者，作为沪上连锁点心餐饮店，多年来丰裕一直以大众消费为定位，冷面也坚持传统工艺，地方特色。

“我们的冷面都是当天现做现卖的，采用传统工艺做法，先蒸再煮，煮好以后沥干水，在专间用电扇吹冷。这样的冷面吃起来口感更筋道。”

而在中华路上的大富贵总店，这里也专门辟出了冷面冷馄饨专柜，除了10多种浇头冷面之外，大富贵还供应清冷面，每90克5块，很是亲民。

不少市民或点上一份浇头冷面，或点上一份冷馄饨再配上一碗血汤，很是实惠。

市民吴先生告诉记者，天热了，冷面开始上市了，就过来吃，一个星期要吃好几次，喜欢吃这个味道，从小吃到大的。市民王阿姨说，天热弄点冷馄饨吃，心里面就舒服一点。冷馄饨里面的馅料蛮多的，花生酱也蛮香的，反正就好这一口。

而在大富贵线上外卖区，工作人员正忙着为外卖订单配餐，其中冷面冷馄饨点单的数量不少，外卖平台上，不时有点单进入。

大富贵总店的门店主管王贵军告诉记者，“冷面是5月6日上市的，价格与往年一样没有变。品种方面增加了茄汁排条，酸酸甜甜，挺好吃的。现在门店销量正在逐步上升，外卖这几天卖得也挺不错的，挺火爆的。”

现在正值“五五购物节”，一些老字号还推出了相关优惠活动，让利消费者，满足市民需求。

记者 / 刘惠明

编辑 / 黄骞文

图片 / 刘惠明

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