无印良品、谢霆锋，你们的饼干里测出致癌物！咋回事？

今天上午

无印良品突然蹿上热搜

长期以来号称“健康无添加”的

无印良品食品中居然查出了致癌物？

怎么回事？

1月15日，香港消费者委员会发布的检测报告称，其于2018年8月至10月从香港多地购买了58款饼干类食品，部分检测样品中发现了具有基因毒性和致癌性的环氧丙醇和丙烯酰胺。

其中无印良品的一款产地为马来西亚的榛子燕麦饼干（以下简称为“榛子燕麦饼干”）在检测的非预先包装或豁免营养标签的预先包装样品中的环氧丙醇和丙烯酰胺含量均为最高。

香港无印良品销售的榛子燕麦饼干。来源：北京青年报

看到无印良品出售的饼干中

可能还有致癌成分

不少“吃货”不淡定了

在媒体曝光榛子燕麦饼干问题后

无印良品官网将相关产品下架

虽然仍能搜索到相关产品

但搜索结果表示“该货品不存在”

榛子燕麦饼干已下架

小观今天下午去无印良品淮海中路旗舰店和环贸店逛了下，发现两家店铺内都已经没有同款商品。

小观摄于无印良品淮海中路旗舰店

小观摄于无印良品环贸店

据淮海中路旗舰店店员透露，产地同为马来西亚的榛子燕麦饼干已于今早下架，“由于无印良品饼干在香港检查出致癌物，公司通知我们将产品下架。”

而环贸店工作人员表示，榛子燕麦饼干因断货下架。

小观在两家无印良品店铺看到，货柜上仍然有其他产自马来西亚的饼干类产品，店员表示摆在货架上的产品并没有收到相关的下架通知，这次受“波及”的只有燕麦饼干。

店员称，香港的无印良品与大陆的无印良品分属两家不同的公司，即使包装上都标注为“榛子燕麦”饼干，产品也不会完全一样。

污染物超标？

饼干哪里出了问题

在香港消费者委员会官网，小观找到了这份刊登于2019年1月刊《选择》杂志的鉴定报告。（完整版报告需付费，相关报道链接戳这里）

根据鉴定报告显示，香港消费者委员会从超市、百货公司、烘焙店、酒店、商店、专柜等地搜集了58款曲奇和甜酥饼样本，包括46款附有营养标签的预先包装样本，以及12款非预先包装或豁免营养标签的预先包装样本，并对这些样品进行安全、污染物含量、营养素含量等多个维度测试。

无印良品榛子燕麦饼干是第58号产品。

在污染物含量测试中，榛子燕麦饼干被检测出：

含有氯丙二醇，含量为每公斤580微克；

含有环氧丙醇，含量为每公斤1100微克；

含有丙烯酰胺，含量为每公斤230微克。

这些污染物含量在非预先包装或获豁免营养标签的预先包装样本中，均是最高。

小观简单地给大家科普一下，接触这些污染物对身体有哪些危害：

据实验数据表明，长期摄入氯丙二醇可能会损害实验动物的肾脏功能及影响雄性生殖系统；而环氧丙醇和丙烯酰胺都是具有基因毒性和致癌性。

在国家药品监督管理局官网上公布的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》上，小观发现环氧丙醇和丙烯酰胺都属于2A类致癌物（对人很可能致癌，此类致癌物对人致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分）。

不止无印良品

谢霆锋旗下曲奇被曝有问题

今天下午，无印良品（上海）商业有限公司方面就此事对媒体进行回应：

报道中提及的环氧丙醇和丙烯酰胺，并非食品添加剂，并不存在非法添加或过量添加的问题。目前国际上未制定该些物质的限量标准。

报道中提及的榛子燕麦饼干在进口时，我司按照中国相关法律法规，入境货物检验检疫证明合格。

也就是说，无印良品认为被香港消费者委员会盖章“含有致癌成分”的榛子燕麦饼干是符合相关规定的。

那检测出的环氧丙醇和丙烯酰胺是从哪来的呢？同样被报告点名的“锋味”曲奇饼干创始人谢霆锋今天下午进行回应：

它（丙烯酰胺）并非人为加添的物质，而是透过高温烹煮食物如烘焙及煎炸过程中不经意产生的物质，根据香港食物安全中心在文案描述，食肆和家中烹煮食物的过程中都会有机会发现丙烯酰胺。

致癌物就在身边？

饼干还能吃吗？

其实，去年星巴克咖啡含丙烯酰胺的消息也曾闹得沸沸扬扬。

当时上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科营养医师卞冬生介绍，淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下，容易产生丙烯酰胺。丙烯酰胺在体外细胞实验和动物实验证实其的确是一种致癌物，但目前，没有充足的人群流行病学证据可证明人类某种肿瘤的产生与由食物中摄取的丙烯酰胺有明显的相关性。

也就是说像薯片、饼干等含淀粉烘焙类食品中确实含有致癌物丙烯酰胺，但于日常的食用、饮用，则不必过于恐慌。

资料显示，丙烯酰胺对于实验大鼠的过半致死量为150微克/千克体重至180微克/千克体重。如果忽略人和动物的差异，那么一个体重为50千克的成年人，要短时间内摄入7.5毫克丙烯酰胺，才可能有安全风险。说得更加直白一点，大概要吃下10千克薯片，喝完26千克咖啡，人才会有生命危险。

大V@营养师顾中一也认为每天吃150克饼干是安全的。

在鉴定报告中，虽然榛子燕麦饼干被检测出致癌成分，但香港消费者委员会还是给了这款产品安全性4分，总评4分（满分均为5分）的评价。

香港消委会总干事黄凤娴建议消费者“少食多滋味”，并保持均衡饮食，减低因偏食而摄入大量污染物的机会。

虽然说“脱离剂量谈毒性都是耍流氓”

一天吃点饼干、薯片都不会是大问题

但日积月累……

咱还是保温杯里泡枸杞吧！

解放日报·上观新闻原创稿件，转载请注明出处

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微信编辑：胡雨松

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