嗅觉比较灵敏的人，只靠闻味道，就能分辨一些有异味的食物。
但如果把鲱鱼罐头、榴莲、臭豆腐等100多种有异味的食物放到一块场地，要从这股混合异味中找出对异味贡献最大的几种，并说出贡献（浓度）有多少呢？
这似乎是一个不可能完成的挑战。不过，经过近10年“磨砺”，上海生态环境科研人员已能从容应对这项挑战。
6月1日，解放日报·上观新闻记者从上海市环境监测中心获悉，该中心牵头完成的“产业园区恶臭污染智慧化监管溯源关键技术及应用”项目荣获上海市科技进步奖二等奖。
该技术目前已应用于上海10个产业园区。除了能在复杂多变的环境中测出异味污染物的种类、浓度，还能“画”出各个园区的恶臭“指纹谱”，为污染治理提供精准参考。
异味会随大气到处“流窜”，要对其进行精准分析，先得“捉”住它。可就算捉到，怎能保证样本是理想的？有没有可能混入其他气体？捉住到分析前这段时间，异味又能否“保鲜”，不发生变化？上海市环境监测中心大气室副主任高松举了一个有机硫的例子。这种恶臭“难捕集”“易干扰”“低响应”，在大气污染监测领域是一道国际难题。经过反复试验，监测团队找到了提高“捕捉率”的办法——低温吸附和管路惰性化技术，采集到的有机硫浓度大幅提高。采集到理想分析对象，还需要先进的检测仪器，才能更接近真实答案。研发人员升级了检测器，大幅提高检测的灵敏度。以甲硫醇为例，方法检出限由2微克/立方米降至最低0.05微克/立方米，哪怕是一丝不易察觉的异味，也能从容“感知”。考虑到上海的气候特征，研发人员还给监测设备增加了去湿功能，更能适应上海高湿度的工作环境，确保50%相对湿度下测定误差基本控制在±20%以内，实现了质的飞越。一种接入排气筒的监测仪器，可实时监控挥发性有机物的组分与浓度变化非甲烷总烃，是除了甲烷以外的碳氢化合物总称，一个综合性指标；在一定条件下经日光照射产生光化学烟雾，危害环境和人类健康，是环境监测的重点对象。然而在实际操作中，该类物质仅类别就有十几种，出于监测效率、成本等方面的考虑，一般都是以丙烷作为衡量标准，再按相关规律，推算非甲烷总烃的浓度。这种“以管窥豹”的方式虽然基本可以推算出非甲烷总烃的浓度，但仍有很大进步空间。监测专家花费近两年，通过反复对比试验，又找出了3种有效的标准物质，用于校准监测设备。“这些标准物质相当于几片关键拼图。”高松表示，有了这类拼图，就能“联想”到拼图周边的图案是怎样的，拼图越多，整幅画面，即非甲烷总烃的浓度，就越来越清晰。在这些“拼图”的帮助下，上海目前环境空气非甲烷总烃的实际检测值标准偏差，由原来的80%缩小至了10%。 能够同时“闻”出多种异味，还能知道具体的浓度，这样的“电子鼻”站点有67个，分布在上海10个产业园区及周边，24小时不知疲倦地嗅探着。这个产业园区恶臭（异味）污染在线监测网络，是我国目前体系最健全、规模最大、密度最高的一个。和传统的手工监测相比，扎营在园区内的电子鼻其监测效率和持续监测能力远胜一筹。前者很难做到第一时间赶到现场采样，赶到时，异味已经不知所踪；即使及时赶到，异味弥漫空中，仅凭人的嗅觉，很难精准找到最佳采样点，这些因素会影响最终监测效果。不仅“鼻力”远胜人类，它们还有令人叹服的“脑力”。在项目组成员张珊打开的监控平台上，记者看到上海化学工业园区十多个监测点位分别呈现出不同的颜色，代表对应监测区域异味的实时状态。这些颜色是有“大脑”的电子鼻把嗅探结果“画”出来的结果。它们每分钟会“闻”一次身边的空气，一旦发生异味污染物浓度骤增的情况，系统将自动报警，并将信息推送到相关负责人手机上。哪怕是面对100多种污染物组成的复杂异味，至多花1个小时，“脑力”担当——质谱分析仪就能把它们逐一识别出来，并结合气象条件、地理位置等信息，帮助环境管理人员准确追溯到异味的源头。发现恶臭后，系统模拟出污染物迁移轨迹，给出污染源的大致范围“污染物经试验分析，会形成质谱图，它是污染物独一无二的特征，我们经常把它称作指纹。”张珊介绍说，分辨是何种污染物时，主要看质谱图上的“手指”有几根、彼此间隔的长短，以及最长的几根“手指”长啥样，就能有大致的判断。质谱分析仪正是将捕捉到的异味污染物指纹与“指纹库”内信息逐一比对后，确定了一个异味事件的“主谋”是谁。找到“病灶”，才能对症下药。建设强大的监测分析能力，是为了积累经验、找出规律，最终制定精准高效的污染治理对策。以上海化学工业园区为例，监测人员经过多年监测数据的积累，为园区内不同区域和重点企业定制了专属的恶臭排放指纹谱。其中，制药企业的乙酸乙酯、甲苯和苯乙烯是关键恶臭物种，对恶臭的贡献率达91.2%；污水处理厂硫化氢是主要恶臭物质，对恶臭的贡献率为99.7%。锁定“主谋”，治污思路更加清晰，效果更为显著。2014年至2017年，参照恶臭“指纹谱”进行环境综合整治，金山地区硫化氢恶臭污染年均浓度降低了44%，恶臭报警量下降了75.9%，信访投诉量减少了60%。未来，这些有“大脑”的电子鼻通过升级，将更加智能。“分析积累的大数据后，它们可以直接给污染治理者开‘药方’；溯源能力提高后，在城市安全等领域也大有可为。”高松表示，科研人员将再接再厉，力争将上海产业园区恶臭（异味）污染在线监测网络“进化”成全城的大气污染精细化管理平台。走出产业园区，上海环境监测科研人员开发出了“走航”模式，把“机器人”放到监测车上，监测异味的机动性大幅提高，经常用于大型活动的环境服务保障