从摩梭人的村庄被接到魔幻的上海...“想找一份工作，也想出来大城市看看”

夜幕降临，位于浦东西市街的一家“徐氏汉东龙虾”饭店迎来了晚市高峰。十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾……一道道美味从后厨的八口大锅里翻炒出来，送到前台客人的餐桌上。

在香气和油脂弥漫的后厨里，负责看管着几口高压焖锅，进行“压虾”这一关键步骤的是一个高高瘦瘦的云南小伙，他的名字叫阿秋烨。

今年3月30日

20岁的阿秋烨第一次走出丽江宁蒗县

从摩梭人的村庄被大巴车接到了魔幻的上海

在这家龙虾店开启了人生第一份工作

阿秋烨

虾子在锅里炸过以后，要经过一个在高压锅焖压的过程。加入适当分量和口味的调料，灌入高汤，压紧高压锅盖，直到盖口出气为止，这个环节就叫“压锅”。

最终做成的小龙虾入不入味，靠的就是这一步骤。

阿秋烨3月30日晚上拖着行李来到这家店，31日，龙虾店就开张了。

阿秋烨的工作岗位面对着6个炉灶，还有许多调料容器。“十三香是啤酒、辣酱、十三香酱料加豆瓣酱，蒜蓉口味是啤酒、辣酱、豆瓣酱加蒜蓉……”他一一熟记在心里。“一开始是一个老师傅带着我做，学了一个星期就学会了。”除了压锅以后，炸虾、熬汤，甚至做配菜，整个过程都要学会。

晚上八点以后，饭店的客人持续在增多，到九点时最忙。前一个工友把虾子从油里捞出来以后放在框里，就开始继续炸下一筐。

“压锅需要时间，一旦跟不上节奏，你面前的小龙虾就会越堆越高，然后心里就会越慌。”阿秋烨话不多，刚来时遇到困难的时候，他总是习惯把问题放在心里。

“厨房的活儿并不轻松啊。”“是的，你看出来了。”他笑了笑，轻描淡写地说：“你在选择做一件事的时候，就必须学会承受一些连带的东西，这样才能把活儿干好……”龙虾店是他来上海之前自己报名的，原因很简单：包吃包住，还挺新鲜。

“阿秋烨，你们老家有什么好玩的地方？你们那过节有什么习俗？”来了两个月，和店里的朋友逐渐熟络起来，休息的时候，大家都喜欢向他打听家乡的事情。

阿秋烨是摩梭人，属于纳西族的分支，他说族里一些偏远的村子还保留着母系社会的传统，但大多都已经现代化了。去年他从学校出来，想找一份工作，但从没想过有一天会在上海烧龙虾。

休息天里，阿秋烨自己走了一些地方，去了繁华的东方明珠，也去了北蔡的郊区。“我想象的是每个城市都有繁华的一面，也有繁华背后的一面，这里和丽江很不同。”他所住的员工宿舍离上班地很近，每天骑共享单车只要10分钟就能到店。

每天晚上跟爸妈微信聊天的时候，他总是说自己不累，说上海挺好的。“如果明天就要走？可能最舍不得这里的人吧，好不容易交到的朋友……”

石祝

石祝是个像水一样的女孩子，话不多，但十分爱笑。

她和阿秋烨是同乡，一起从宁蒗坐着大巴来到上海打工。24岁的她在家乡的泸沽湖当导游，但今年因为疫情缘故，当地旅游业收到重创，她和朋友都相继失业了。“想找一份工作，也想出来大城市看看。”

因为是女孩子，店家给她安排了前台收银的工作。每到用餐高峰或周末，收银台都特别繁忙。“所有人都从这里进去，所有账都从这里过，一看到后面客人排着队买单，心里就会有压力。”这时候，店长徐姐总会带着她一点点学，忙不过来时给她搭把手。如今收银的工作对她来说已经十分轻松，她便又申请到其他岗位，想学更多的东西。

在大城市打工，和想象中不太一样。

“刚来时心里确实是有点落差的。”生活习惯上最不适应的就是晚班的作息。“下午三点上班，凌晨三点下班，刚开始有点吃不消。”石祝从小在纯净的泸沽湖边长大，每天沐浴着清晨的阳光醒来，听着晚风入眠。而在这里，每天凌晨三点下班的时候，坐着店里的班车回宿舍，一路上整座城市空空荡荡的。深宵的食客们陆续散去，而这样的“狂欢”，第二天还要如期而至。

石祝在老家习惯了自由，即便是当导游，时间也大多可以自己控制。“从来没有尝试过这种‘打工仔’的快节奏的集体生活。”犹记得两个月前，历时三天两夜的大巴车上，她和五个从小一起长大的女孩，一起打打闹闹，嬉笑中来到了上海。“我觉得在这里算是收获了一次经历吧，特别难忘的经历。”

单勇

把阿秋烨和石祝接到上海的，是单勇，杨浦区人社局就促人才中心外来人员就业管理部的负责人。

杨浦区从2018开始对口扶贫丽江的玉龙、永胜、宁蒗三县，每隔一段时间就往返于上海与丽江，将贫困户接到上海就业，并定期地关心他们的就业情况，已经成了单勇生活的一部分。

“宁蒗是深度贫困县，海拔3000多米，当地有许多人一辈子都没有离开过这个村庄。一些贫困户不会说汉语，甚至有的人从住宿的地方出来了，就找不到回去的路。”而这些在上海就业的贫困户出了任何问题，第一时间联系的就是单勇。

电话总在半夜打来。一天夜里，一个女孩在手机生产线上突然晕倒，单勇和派遣公司第一时间把人送到医院，检查后发现女孩只是贫血，后来就给她安排到了超市收银的相对轻松的岗位。“我们提供的是保姆式的陪伴，只要他们愿意求助，随时都能找我们。”

“目前的岗位都是他们来上海前自己选择应聘的，但如果到企业工作几天觉得不适应了，还可以换。”单勇说，每年都有的人留下来，有的人因不适应而回去。“如果他们在上海能学到一技之长，回去用学到的手艺创业，或者仅仅是看看上海这座城市，打开了视野，产生了改变生活的动力，这都有可能改变一个人或者一个家庭的命运。”

在这样的交流往来中，单勇也与当地这110名建档绿卡贫困户成了朋友。“他们都叫我‘老乡’，人都是有感情的，交流久了自然当成自己人了。”单勇坦言，最开始做这件事只是为了完成扶贫指标，但现在更多的是获得感。“看到他们从一开始不适应，到逐渐通过自己努力获得认可，他们由心而发的那种自豪感，我也会很开心。”

万事开头难。“他们从深山里到大城市，刚开始都会不适应，但是只要能坚持下来，后来都发展不错。”最近，单勇会收到一些“老乡”的信息：“等我发工资了，请你吃饭喝酒！”这是单勇最开心的时候。

上海求职小贴士：

农民工返岗从家门口送到厂门口

在上海就业人群中，农民工已成为不可或缺的一部分，特别是制造业、建筑业、服务业等劳动密集型行业和企业中，农民工的用工已达60%以上。对贫困地区返乡农民工而言，帮助其尽快回城就业，不仅仅关系企业复工复产，还关系打赢脱贫攻坚战目标的实现。

面对疫情，上海依托东西部扶贫协作机制，通过“点对点”服务保障，为农民工返岗复工制定了“家门口到厂门口”的一站式直达方案，并为其发放防疫用品、提供岗前线上培训，以贴心的后续跟踪服务，帮助来沪就业贫困劳动力“留下来”。今年3月，国家移民管理局上海边检总站主动协调对接用工单位，引导帮扶贫困地广西壮族自治区三江侗族自治县富禄苗族乡60名农民工来到上海振华重工上班。上海杨浦区对口援建贵州遵义三县、云南丽江三县，将线下招聘会改到了“云上”，数十家企业，1200多个岗位在线上发布，让有意向的应聘者报名，同时组织网络面试，用专机和专车把面试通过的年轻人接到上海就业。

为贫困户提供就业的这些企业，包括大型制造企业昌硕科技，也包括疫情期间产生巨大用工需求的生鲜电商盒马鲜生、叮咚买菜等，为贫困户就业提供了丰富的岗位。这些岗位既能让贫困户学到一技之长，又解决了企业用工难题。另据统计，上海最近已有23万来自云贵等地的家政人员返岗，对于目前家政市场供需双降的状况，上海家政行业正广泛动员会员单位，在保障员工健康的前提下加速复工。

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作者：黄尖尖

微信编辑：佳思敏

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