知名女星为何在餐厅“吃别人剩菜”？“半份菜”为何销售火爆？袁隆平一席话，令人深思…

最近，知名女星叶璇 “吃别人剩菜” 的消息在网上热传。

有一篇网帖提到，叶璇和朋友去西餐厅吃饭，快吃完时，看到隔壁桌的客人走了，桌上剩了很多菜，其中有一大盆蔬菜没怎么动。

叶璇犹豫再三，还是问了服务生一句：我可不可以吃他们的洋葱？服务生愣了一下，随后说，“我去厨房给你拿两个新的来吧”。

她赶紧拒绝：“我不是想吃这个，只是看到这些菜他们完全没动，感觉很浪费。很多地方的人连饭都吃不饱，我们这样浪费不好，还是应该都吃掉。”

随后，她和朋友一起吃完了那些洋葱。

而在6月27日，叶璇在B站视频《吃别人桌上的剩菜不对》证实了事情的真实性，并解释说：

看到洋葱一直放在边上，一口没动，太浪费，才会拿过来吃。一同吃饭的帅哥也很无奈，但还是勉强接受了。

但在随后的讨论中，叶璇强调，不鼓励大家吃别人剩下的东西，口水喷过，不卫生。

吃别人剩菜并不健康

但背后的浪费问题

却应当认真反思

“光盘行动”应从日常开始

或许“半份菜”“小份装”是更合适的选择

今天上午，家住浦东新区峨山路的80后周小姐又在叮咚买菜“一顿吃光”类目下，买了280克一袋青椒土豆丝、600克一份的“地三鲜”组合（青椒+茄子+土豆），又配上小份装的葱姜蒜等调味品，一顿“一人食”晚饭，原料只花了16.3元。

一粥一饭，当思来之不易。记者从美团、饿了么、盒马鲜生和叮咚买菜等沪上各大互联网外卖和生鲜平台获悉，各平台各出新招，打出“半份”“一顿吃光”等关键词，将减少食材浪费理念落在实处。

叮咚买菜

在家做饭，线上买菜，“买少了不够吃，买多了又浪费”。

针对这一痛点，日订单量突破60万单的叮咚买菜基于消费大数据，筛选出消费者经常购买的食材搭配，“算”出分量配比，在今年7月已推出第一期两款“一顿吃光”系列产品，包括地三鲜组合（600g/份）和家常蔬菜组合（400g/份）。

目前，这两款产品在上海的销量单日已突破5000份，成为平台销量成长最快的品类。

此外，针对分量较小的调味品类，叮咚买菜也开发了贴心调味组合，以小分量装的葱段、姜、蒜头、小米椒组合，来解决家庭做饭时的配料浪费问题。

盒马鲜生

盒马相关负责人透露，盒马每天会根据门店销售情况进行数据分析，严格控制订货量，使其尽量接近实际购买量。除了“日日鲜”等小份包装菜能确保新鲜不浪费之外，近期盒马餐饮团队还推出一人食、小份菜。

例如，推出老上海炒面单人套餐、一人食烤鱼套餐，甚至还有1/4只烤鸭售卖，刚好够一人一餐吃完，光盘不浪费。

饿了么

外卖平台方面也在践行勤俭。8月5日开始，饿了么与星展银行合作，推出“半份计划”，商户可在自己的页面上架“公益半份”参与该计划。

以一碗2元米饭为例，消费者将花1元购买“公益半份”，节约下来的部分，由合作企业向贫困儿童捐赠。

目前已有近60万家餐厅响应号召，主动推出“半份菜”“半份饭”，实现了合作企业为贫困儿童送出约3万份营养餐。

在平台鼓励下，不少商户创新参与到“食物保卫战”中。有商户通过优化菜单，清晰地公示菜品的主辅配料、口味、分量等信息，避免顾客因点餐误解与信息误导造成食品浪费。

虽然“光盘行动”已不再是新闻

但平时在饭店酒店里

我们常能看到这样的场景

▽▽▽

有些客人酒足饭饱之余，眼见餐桌上还有许多菜剩着，有些连筷子都没动过，便连正眼也不瞧就扬长而去，这些菜的最后命运只能是倒进泔脚桶里了。

在一些自助餐厅里，有些食客一次就拿了许多菜肴，堆得像小山一样，结果吃不了并不能兜着走，这些菜的最后归宿也只能是垃圾桶。
放眼望去，像这样浪费食物、浪费资源的现象比比皆是。

据一项对某地多所大学的调查显示：每年被倒掉的饭菜总量，约为学生购买饭菜总量的三分之一。

而在一档电视综艺节目中，也曾上演一场被认为是“史上最恶心一幕”：当节目嘉宾去参与清运餐厨垃圾，结果一次处理了足足28桶共5600斤，嘉宾们亲眼看到一桶桶的饭菜被倒进垃圾车里，都惊呆了。

据央视报道，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。国家粮食局数据显示，中国每年生产的粮食中有35%是被浪费掉的……有鉴于此，习近平总书记多次对餐饮浪费现象敲警钟。

近日，总书记再度对制止餐饮浪费行为作出重要指示，直言此类现象“触目惊心、令人痛心”，要求坚决制止餐饮浪费行为，在全社会营造浪费可耻节约为荣氛围。

浪费现象从何而来？想来有很多观念上的因素。比如在饥荒记忆渐行渐远的时候，有人就会觉得，不必再省吃俭用、克勤克俭了；有人甚至认为，我们今天有条件“浪费”了，正是步入小康、愈发富足的一个标志。当然，也有些人的挥霍浪费，纯粹就是为了摆阔挣面子。

这些观念是合理的吗，是正确的社会价值观吗？当然不。且不说什么大道理，就想想如今在我们广大边远的农村地区，还有亟待脱贫救济的人员存在，也许我们的一顿大餐，就能抵这些人几个月的口粮。面对他们，我们还能在杯羮狼藉之余心安理得、无所顾忌吗？

目前中国用占世界7%的耕地，养活了全球将近20%的人口，实属不易。为了让全国人民吃饱饭，多年来国家不断加大科技投入，提高土地的单位面积总产量，但在这方面再怎么加大投入，还是经不起那无休无止的挥霍浪费的。

我国著名的杂交水稻之父袁隆平曾在一次会议上痛斥那些食物浪费者：

“我们国家人口这么多，耕地又这么少，国家投入很大，辛辛苦苦地钻研来提高粮食产量，我们的水稻产量，每亩提高10斤、5斤都是很难的，好不容易提高了呢，又浪费了，真是要不得！”

餐饮浪费、资源浪费，不能屡禁不止。毛泽东同志曾说过：“贪污和浪费是极大的犯罪！”对贪污现象，今天的社会已经能做到人人喊打，有责必究。对愈演愈烈的浪费之风，此前除了针对公款吃喝有制度约束外，似乎缺乏更多约束措施。

好在，立法机关已经开始酝酿筹备，加强立法、强化监管、采取有效措施、建立长效机制，应是杜绝浪费行为的必要之举。

同时，我们还应进一步加强这方面的宣传教育，切实培养广大群众特别是青少年的节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。而开头这位女明星吃别人剩菜的故事，无论怎样，是值得我们深思的。

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本文来源：上观新闻 扬子晚报 等

相关作者：李晔 栾吟之 许兴汉

微信编辑：车车

校对：huisong

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