上海人发扬“节制”美德！一份狮子头拆开卖、1/4烤鸭都能点....精致的上海吃法流行了！

近日，习近平总书记作出重要指示

坚决制止餐饮浪费行为

而上海人“节制”吃东西的习惯

正响应了这项号召！

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了解上海的人应该能感受到

上海有种“节制”的美

比如在吃的方面

“上海人买鲜肉月饼，一次一两个”

“饭店里菜色，普遍“量小”而“精致”

“吃多少，点多少”

“吃不完，打包带走”

有人认为上海人“小气”

其实不然

这是魔都人吃多少买多少的“节制”

原来，避免浪费我们一直在身体力行

看看上海遏制餐桌浪费还有哪些妙招？

饭店点菜：主动帮你做减法

现在去上海的餐厅吃饭

你可能会看见这样的一个场景

服务员在顾客点餐时做参谋

提醒客人适度点菜~

10个人一桌

主动建议点8个热菜、5个凉菜就差不多了

如果是三口之家

建议一大荤、一小荤、一菜、一汤

点菜有指导，半份有选择，“位上”品种多，打包有提醒。

一份狮子头拆开卖

从昨天开始，

开业一年半的漕河泾社区食堂

在店内启动光盘行动宣传

正式推出半份饭、

半份菜等举措

打菜档口里，一份份狮子头、素鸡、蛋饺、油面筋塞肉蒸腾着热气。顾客经过时，打菜的服务员提醒：“一份吃不完可以买半份尝尝，也可以按个卖。”不少顾客感到新奇，“那我要一个狮子头，再加一个蛋饺。”

以狮子头为例，以前一份10元3个，很多顾客尤其是老年人根本吃不完，而更多老年人则希望“各种菜都能尝一尝，不用量很多。”

漕河泾社区食堂内的桌面台卡提醒顾客“光盘”（顾杰 摄）

白米饭分等级

在殷行街道欣益睦邻小厨，

打菜师傅经常能听到“少一点”、

“够了够了”这样的话，

为此他们将白米饭分为

“少”“较多”和“多”三个等级，

还在餐具取用点旁放了饭桶，

不够可以再添，做到取之有度用之有节。

吃多少打多少

在殷行街道欣益睦邻小厨附近工作的

徐俊和同事两人点了4个菜，

量刚刚好，基本光盘。

他说：“在这里吃饭，如果剩多了，

阿姨爷叔会说的，时间一长自然而然养成了

吃多少打多少的习惯”。

自带打包盒

餐桌上摆了一条红烧鱼、一碗韭黄炒蛋、两碗紫菜汤和两碗白米饭。这是78岁的陆老伯和老伴今天的午饭。“我们每天就点两个菜，雷打不动，三个菜肯定吃不完，有经验了。”

其实这两道菜老人也没吃完，韭黄炒蛋剩了一大半。不过没关系，在社区食堂里吃了一年半，老两口已经养成自带打包盒的习惯。陆老伯一边把剩菜倒进饭盒一边嘀咕：“这点带回去放冰箱，晚上煮点饭就不用买菜了。”

可别觉得老人“抠门”，多年来，夫妇俩都是节约粮食反对浪费的实践者。“浪费是最大的犯罪，这是我们从小受的教育，无论在哪吃饭，只有一个原则：‘吃多少点多少，吃不完打包带走。’”

8月15日中午，张阿姨来到杨浦一家睦邻小厨用餐，她拿出自带饭盒，将三菜一汤分成两份，一份作为午餐，一份留着晚上吃。她说：“这样一点不浪费”。

外卖买菜：也能一顿吃光

叮咚买菜、盒马鲜生这些买菜平台

推出了“一顿吃光”系列产品

叮咚买菜推出了

地三鲜组合（600g/份）

家常蔬菜组合（400g/份）

葱段、姜、蒜头、小米椒组合

这几款组合一上线

就受到了上海市民的追捧

销量单日已突破5000份

在盒马鲜生

推出了一人食、小份菜

甚至还可以买1/4只烤鸭

刚好够一人一餐

聚会AA制防攀比

在漕河泾社区食堂一角，

记者遇到了4位正在聚餐的退伍老兵，

今年是他们参军60周年，1960年入伍时，

刚好赶上三年自然灾害，

因此老人们对节约粮食深有体会。

在陈爷爷的组织下，

几位在上海的战友每个月都要约两次饭，

有时在饭店

有时就在社区食堂

而且每次聚餐都实行AA制

食堂内正在打菜的老年食客（顾杰 摄）

还可以做什么？

减少应酬浪费现象

但陈爷爷无奈地说

战友聚会之外

老人们也经常参加亲戚朋友的婚宴，

宴席上的浪费现象让他们更为痛心。

“撑场面，搞气派，其实也是一种攀比心理。”

在婚宴上，哪怕自己很想将剩菜打包，

往往因为顾及主人的面子而不好意思。

“这是和战友聚会最大的不同。”

34岁的李先生也坦言，

请客户吃饭还是免不了会浪费。

“一桌五六个人，鸡鸭鱼肉是配齐的，

喝酒喝得也厉害，总的原则是以丰盛为主。”

李先生认为，

食堂、餐厅等大力宣传光盘行动，

营造出全社会勤俭节约的氛围，

将有助于减少应酬浪费这一现象。

解放日报·上观新闻整合编辑

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作者：顾杰 蒋迪雯 吴卫群 李晔 栾吟之 

微信编辑：泰妮 阿曾

校对：晓川

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