高女士是老顾客，这一趟买了30根棒冰花了20多元。“不买雪糕，因为我在减肥！”高女士总结她买冷饮的标准是，“首先价位要便宜，其次吃了要舒服解渴，棒冰从小一直吃，解暑非它莫属。”初三刚毕业的俞同学则是“家庭代表”，为爸妈出来买冷饮。“我爱吃原味的，我爸妈爱吃赤豆绿豆的，每次冰箱空了都要来买一袋。”还有专门从虹口坐地铁过来的市民，原来他就想买光明的娃娃雪糕，老上海都知道娃娃雪糕过去是最好吃的雪糕。1983年，还在粮食局工作的他响应号召转型搞三产，这家冷饮批发部便在市场经济的浪潮中应运而生。老陆回忆说，自己刚开店那会卖的光明奶油雪糕8分一根、中砖4角一块。而现在光明奶油雪糕已经退出历史舞台，光明中砖也涨到了3.2元。他表示，过去要吃到解渴的棒冰是需要冷饮票的，“凭票才能换，如今生活大变样了，你看看，口味根本数不清。”冷库窗口搬出的一箱箱冷饮被放到6个冰柜分类后，十分钟左右就要补一次货。“天热的时候一天要卖一千多箱，也卖一些网红产品，老一辈喜欢解渴的棒冰，年轻人爱吃奶油味的，数量上来说，光明的经典口味最受欢迎。”
记者在南京路步行街老字号沈大成门口发现，店方将原有的一个糕点售卖窗口特意改成了“夏日特饮”窗口，用以售卖刨冰和冰沙。其实，沈大成早在十多年前便对外供应花式刨冰。“最高峰的时候一天要卖2000多杯，我们根本来不及做。”
看似简简单单的一杯花式刨冰却是大有学问。
首先，上等的赤豆和绿豆在经过精心熬煮后，达到既不生硬又棉软的口感，经放凉后，即可备用。
制作刨冰时，师傅会盛上一大勺料，然后加入特制糖水。
最后，再盖上一层由纯净水经刨冰机打制而成的“冰”，一杯充满儿时回忆的花式刨冰便大功告成。
本文综合自：上海黄浦、侬好上海、新民晚报、021视频、网友评论等
作者：张益 朱影影 董怡虹 黄于悦等
微信编辑：皮小姐
校对：wing