素食健康 | 常吃8种素食 补钙效果堪比牛奶
大家都知道从食物中补钙是最自然的方法。然而，很多饮食推荐常常会忽略一些重要的要求：首先，补钙食物必须容易买到，价格不贵；其次，这种食物每天吃的量要足够大，多吃点无害；第三，其中的钙能有效消化吸收；最后，这种食物必须吃起来方便，味道口感也过得去。因此，含钙量高的食物未必是补钙的最佳来源。那么，哪些食物能满足这些“苛刻”的要求，成为同类食物中的补钙冠军呢？
在食品营养元素表中，每100克红（胡）萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。
除了补钙，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，是营养非常齐全的蔬菜，富含的粗纤维，还能缓解便秘。此外，萝卜缨含钼较高。因此，常喝点萝卜缨汤，有预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳。
每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，用五香芸豆、话梅芸豆作为零食或开胃小菜，不失为一种好的补钙方法。
经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。100克牛奶中的钾含量为109毫克，镁含量为11毫克。然而，100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁含量是27毫克，均比牛奶要高。镁本身也是骨骼的成分之一，而充足的钾和镁又有利于减少尿钙的流失。所以，像小油菜这样同时含有大量钾、钙、镁的青菜，无疑是非常理想的健骨食品。
此外，青菜中还含有丰富的维生素K，有助于钙沉积入骨骼。值得一提的是，小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含草酸较低，对钙的吸收利用妨碍较小。只要有充足的维生素D，青菜中的钙就可以被充分利用。
榛仁在各种坚果中含钙量最高，每100克炒榛子的钙含量高达815毫克，能够满足成年人一天的钙需求量。并且坚果类能量普遍偏高，每天一小把即可。
芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱（约25克），其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和面食调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。
相关文章 | 点击阅读
▲养心壮身滋补养生汤：山药玉米煲牛蒡
▲自制十种简单又健康的素高汤（做菜提味必备）
▲气血不足脸色差 喝碗五红汤
▲【值得收藏】素食月子餐及催奶食谱
▲大方广素食推荐——十全大补汤
【附加：素食者的营养早餐-十全大补粥】
▲刮肝经、敲胆经、敲带脉区等减肥法
▲谁说吃素会缺VB12 香菇含量冠绝天下 【附-秘制烤香菇】
▲【值得收藏】身体里有哪九个神奇“按钮”？
▲晚饭不吃，饿治百病！（请务必看完）
▲保证你震撼 全世界最聪明的孩子都吃素
▲素食新说：要嫁就嫁素食男 七大好处你不知
▲震撼！当你读完这句话，已经饿死了四个孩子
▲女孩乞求：叔叔,求你别用硫酸了,还是用刀子割吧
▲【素妈妈素宝宝】素食妈咪孕期怎么吃？
▲宝宝食谱——炒胡萝卜酱
▲宝贝食谱——红豆核桃糊（适合6个月以上）
▲古代父母对孩子“七不责”精髓 父母必知
▲食物卡喉别乱拍背部《海姆立克急救法》
▲这样给宝宝喂奶有毒你知道吗？
▲我想抱抱你，可是再没可能
▲千万别让孩子的福报提前用光！
▲四位高僧的惜福故事!很感动！看后很惭愧！
▲【一日十善】您做得到几条？
▲【拒绝浪费】由德国的一张罚单的省思
▲人人可以修成，人人可得的美女炼成技
▲德不配位，必有灾殃 --前央视主持人陈大惠
▲【戒杀护生】一位善良新娘的真实、离奇故事
▲
▲母亲---以反哺之心奉敬父母，以感恩之心孝顺父母！
▲天底下最难堪的母亲
▲六段故事：催人泪下的母爱
▲为什么像我这样善良的人还经常会感到痛苦?
故事文章 | 欢迎投稿
动物保护、素食健康、环保资讯、营养食谱...
欢迎您的投稿，与大家一同分享！
投稿邮箱：251879024@qq.com
扫一扫或者长按以下二维码
即可关注我们的微信公众号
长春素食公益平台
食之以素|善之于心 菩提树下|你我同行
一种全新的健康、环保、有爱、时尚生活方式。
请加入我们，一起体验素生活吧！